Глава 522. Как им ответить
— Вождь, вот то самое белое зерно, которое мы используем для виноделия. Каждое лето, в самую жару, мы отбираем худшие зёрна, отвариваем их в бамбуковых тубусах, затем смешиваем с оставшимся с прошлого года белым зерном и оставляем на несколько дней в глиняной хижине. Когда все зёрна становятся белыми, их можно использовать для виноделия.
Цзю Фэн, говоря, достал ещё один бамбуковый тубус с «белым зерном», чтобы показать Ло Чуну. Горлышко тубуса было запечатано листьями лотоса и грязью. Когда он снял глиняную печать, оттуда тут же донёсся кислый запах, и взору предстали зёрна, покрытые слоем белой плесени. Судя по размеру, это был рис.
— Точно, это оно!
Ло Чун, увидев это «белое зерно», сразу понял, что это и есть та самая цзюцюй, что передавалась в Племени Вина многие поколения.
Что такое цзюцюй? По сути, это заплесневелые зёрна. Однако это «белое зерно» отличалось. По словам Цзю Фэна, они каждый год делали новую цзюцюй, а при отборе нового материала проводили высокотемпературную обработку паром. Очевидно, что в этот момент там не могло быть посторонних бактерий.
Согласно обычным методам, сваренный материал нужно было вынуть, сложить в непродуваемом помещении и дать бактериям развиться естественным путём, постепенно покрываясь плесенью. Но такой способ не гарантировал, что каждый раз будут развиваться одни и те же колонии бактерий, что делало конечный результат виноделия непредсказуемым.
Однако искусственное засевание позволяло избежать этого явления: выбирались наиболее подходящие штаммы бактерий, которые затем засевались на приготовленную питательную среду. Таким образом вырастали нужные штаммы, что позволяло искусственно отбирать бактерии с наилучшим эффектом.
То, что Цзю Фэн говорил о смешивании оставшейся с прошлого года цзюцюй с новым материалом этого года, фактически означало засевание новых материалов бактериями, сохранившимися с прошлого года. Это уже можно было считать искусственным засеванием, и передающиеся сейчас колонии бактерий сохранились из поколения в поколение.
Возможно, они не понимали истинной пользы такого подхода, но у них было своё объяснение.
— Это техника, переданная предками, мы не можем её произвольно менять, иначе больше не сможем делать вкусное вино.
Хотя Ло Чун не полностью соглашался с этим утверждением, в таких плохих условиях производства, как у Племени Вина, это было вполне разумно. Однако в будущем для Племени Хань, занимающегося виноделием, придётся расширять горизонты и исследовать больше вариантов.
— Я собираюсь создать винодельческую мастерскую прямо в этом новом округе Вэйшань, и поручить производство людям вашего рода Вина. Как вам такое предложение? — Ло Чун кивнул и спросил Цзю Фэна.
— Если вождю это нравится, и мы продолжим делать вино, то это, конечно, не проблема, — немедленно ответил Цзю Фэн, выслушав перевод Юнь Чжи.
— Эй, не спеши. Хотя ваше вино раньше было хорошим, его разновидность слишком однообразна. Конечно, это связано с условиями вашего племени, но у Племени Хань много ресурсов. У нас есть множество злаков, которых у вас нет, и я хочу, чтобы вы все их опробовали.
Итак, тебе не нужно заботиться о мастерской, пусть Юнь Чжи займётся её строительством, и я обеспечу вас всеми необходимыми инструментами. Кроме того, вы должны усердно учить ханьский язык и ханьские иероглифы, включая арифметику и весы.
Особенно весы — это инструмент Племени Хань для измерения веса. С их помощью вы сможете более строго соблюдать пропорции ингредиентов, что очень важно для будущего массового производства вина. Сейчас основное внимание уделяется экспериментам, поэтому я требую, чтобы вы записывали все измеряемые данные, включая пропорции и вес ингредиентов, условия ферментации, а также затраченное время.
Сейчас не торопитесь с виноделием. Ваша первая задача — попробовать изготовить множество различных видов цзюцюй: из пшеницы, ячменя, муки, сорго, обычного и клейкого риса, кукурузы. Используя эти семь материалов, измельчите их, отварите, спрессуйте, то есть утрамбуйте в формы, а затем засейте колонией белого зерна, которую вы передавали из поколения в поколение. Посмотрите, сколько видов цзюцюй вы сможете получить.
После первой партии вы можете попробовать естественную ферментацию, а также смешивать несколько материалов в разных пропорциях, а затем ферментировать. В общем, я хочу, чтобы вы создали не менее двадцати-тридцати различных видов цзюцюй, а уже после этого приступили к изучению виноделия.
— А?! Вождь, зачем нам столько разных цзюцюй?
Цзю Фэн ещё ничего не сказал, но Юнь Чжи, который долго слушал и немного разбирался в виноделии, задал вопрос первым.
— Зерновое вино, в конце концов, предназначено для употребления людьми, а вино — это пожирательница зерна. Фунт вина требует нескольких фунтов зерна, это слишком большая трата! Племя Хань пока не может производить слишком много вина, поэтому нам нужно экспериментировать, чтобы найти наиболее экономичные методы и рецепты.
Кроме того, мне нужен высокоградусный спирт для медицинских целей, и его стоимость должна быть низкой. Поэтому моя конечная цель — заставить их сделать дацюй, используя ненужные кукурузные початки, рисовую шелуху и отруби в качестве сырья, чтобы производить алкоголь очень высокой крепости. Это не для питья, это лекарство для лечения ран. Теперь ты понимаешь?
— Разве вино можно делать не только из зерна? Несъедобные кукурузные початки тоже можно использовать для виноделия?!
Юнь Чжи остолбенел. Надо признать, что идеи вождя поистине грандиозны, он всегда фонтанирует необыкновенными задумками. Неудивительно, что он смог создать столько хороших вещей. Но кукурузные початки для вина — это действительно надёжно?! Юнь Чжи выразил в этом сильное сомнение.
— Не попробуешь — не узнаешь, получится ли. Честно говоря, я и сам не знаю, но думаю, что должно получиться, так что почему бы не попробовать? Всё равно эта штука, кроме как для растопки, ни на что больше не годится. Если её действительно можно использовать, это будет прекрасно, — сказал Ло Чун, разведя руками.
Это не было его собственной внезапной прихотью. В современном обществе действительно используют кукурузные початки для производства спирта. В современных больницах так много спирта расходуется, как можно было бы производить его полностью из зерна? Это просто нереально. Поэтому Ло Чун и хотел попробовать. Если бы действительно удалось получить дешёвый спирт, не растрачивая при этом зерно, это было бы просто замечательно.
Цзю Фэн понял не очень многое, в основном потому, что Юнь Чжи не знал, как перевести некоторые вещи. Он лишь уяснил, что вождь хочет, чтобы они производили много разных видов вина, и пробовали использовать другие вещи вместо зерна для виноделия. Цзю Фэн тоже считал это несбыточной мечтой, но поскольку материалы давал вождь, ему было всё равно.
Более того, если действительно удастся производить больше видов вина, Цзю Фэн будет очень рад. Нет ни одного члена рода Вина, который не интересовался бы этим напитком, изобретённым их предками. Теперь, когда появилась возможность для продвижения и расширения, они, естественно, приложат все усилия.
Закончив с этим делом, Юнь Чжи увёл недавно присоединившийся род Вина обустраиваться. Именно в это время прибыло и вестовое послание орла из округа Люян. Получив сообщение, Юнь Чжи снова предстал перед Ло Чуном. Честно говоря, он впервые видел такой чудесный способ передачи сообщений в Племени Хань, это действительно очень быстро.
— Вождь, что там написано?
Юнь Чжи умел писать ханьские иероглифы. Племя Лин и Племя Хань торговали уже больше года, и Юнь Чжи, будучи вождём и имея намерения присоединиться к Племени Хань,, конечно, заранее самостоятельно изучал ханьские иероглифы. Однако у Племени Хань пока не было подходящих учебных материалов, и он знал немного иероглифов, в основном те, что были напечатаны на различных товарах.
К тому же, это было письмо вождю, и он не имел права читать его первым.
Ло Чун слегка нахмурился, быстро пробежался взглядом по письму Большого Дерева, а затем сказал Юнь Чжи:
— Прибыл конный отряд Племени Синь, во главе с великим старейшиной. Говорят, они хотят торговать с нашим Племенем Хань, и объём сделки очень большой. Большое Дерево не знает, как поступить, поэтому прислал письмо, чтобы спросить меня.
— Племя Синь? Конный отряд? Это племя из степи? Мы с ними в дружеских отношениях? — с любопытством спросил Юнь Чжи.
Он ведь только что присоединился к Племени Хань и не слышал о прошлых конфликтах между Племенем Хань и Племенем Синь, поэтому его вопрос был вполне закономерен.
— Не совсем друзья, но и не заклятые враги. Это не племя из степи, но их торговые караваны часто там бывают.
Население этого племени не меньше, чем у Племени Хань. Они тоже добывают соль, занимаются металлургией, возделывают поля, разводят домашний скот и даже имеют кавалерию. К тому же, они продают соль в степи дешевле нашей, поэтому Ю Фу вступал с ними в конфликт.
Прошлым летом наши всадники убили более сотни мужчин из их каравана, а кукуруза, соя и другие новые семена были захвачены у них, — кратко представил Ло Чун Юнь Чжи отношения между двумя племенами и ситуацию с Племенем Синь.
Юнь Чжи про себя скривился. Убить более сотни мужчин — и это не заклятые враги?! Если бы такое произошло с его бывшим Племенем Лин, общая численность которого едва превышала тысячу человек, то после гибели более сотни взрослых мужчин они не смогли бы оправиться семь-восемь лет.
И при этом Племя Синь само пришло торговать? Неудивительно, что вождь сказал, что население Племени Синь не меньше, чем у Племени Хань — оно действительно велико, если гибель более сотни человек их не беспокоит.
Однако это Племя Синь, похоже, тоже очень могущественно: у них есть кукуруза, которой нет у Племени Хань, они умеют разводить скот и заниматься металлургией, и даже имеют свою кавалерию. Хоть они и не обязательно смогут победить Племя Хань, но по сравнению с другими племенами их сила поистине огромна.
— Вождь, если они всё это умеют, то что же они хотят с нами торговать? — недоуменно продолжал спрашивать Юнь Чжи.
— Нет, хоть это племя и многочисленно, но их технический уровень совершенно не может сравниться с нашим. Они не умеют выплавлять железо, не говоря уже о стали. Без подходящих металлических инструментов, как ты думаешь, что они могут сделать? Даже повозку не могут изготовить, не говоря уже о лодках.
Поэтому ещё с прошлого года они хотели купить у нас повозки, но тогда Ю Фу не согласился и вступил с ними в бой, убил людей и захватил их товары, — после объяснений Ло Чуна Юнь Чжи наконец по-настоящему осознал истинный уровень Племени Синь.
Нет железа и стали, нет подходящих металлических инструментов, невозможно обрабатывать дерево. Значит, у них не будет всего, что сделано из дерева. И вправду, одна технология может изменить целую эпоху!
— Тогда, вождь, как вы собираетесь им ответить?