Глава 267 Занятой министр сельского хозяйства
— Также убедитесь, что вы используете влияние Церкви, — поручил Жозеф. — Во многих случаях Церковь может быть гораздо эффективнее нашей бюрократической системы, и фермеры с большей вероятностью доверят тому, что говорят священники.
Венье кивнул в знак согласия. — Это правда, Ваше Высочество. Церковь уже оказала большую помощь в продвижении новых методов компостирования.
Жозеф улыбнулся. — Мы не можем позволить им брать десятину просто так.
Во время недавних усилий по ослаблению феодальных привилегий Жозеф намеренно избегал затрагивать Церковь, чтобы минимизировать сопротивление. В конце концов, нынешний главный министр был бывшим архиепископом Тулузы, и хотя министр иностранных дел, Талейран, был скорее «мирским монахом», он всё ещё являлся епископом по имени.
Поскольку Французская Церковь сильно зависела от королевской власти и хорошо сотрудничала с Короной, Жозеф полагал, что постепенные реформы будет легче провести с Церковью, чем со знатью.
Однако Венье был шокирован замечанием Жозефа. В те времена шутить о Церкви было делом нешуточным, поэтому он быстро отвернулся, притворившись, что ничего не слышал.
Жозеф продолжил обсуждать свои сельскохозяйственные планы. — Теперь есть обширные участки земли, которые когда-то были дворянскими охотничьими угодьями и которые постепенно будут преобразованы в сельскохозяйственные угодья.
Ключевой частью недавно принятого «Закона об отмене дворянских привилегий» было упразднение охотничьих прав, что позволило бы вернуть большую часть земель, захваченных дворянами в качестве охотничьих угодий, фермерам для возделывания. Это значительно увеличило бы количество пахотных земель — хотя по-настоящему сельскохозяйственными угодьями они станут только после того, как будет разработан план по выкупу этих земель фермерами.
— Вам нужно разработать планы по стимулированию фермеров к выращиванию овощей, особенно в приходах, расположенных близко к городам. Например, вначале вы можете предложить некоторые финансовые субсидии, а правительство может помочь организовать транспортировку овощей на городские рынки, сокращая расходы фермеров.
В тогдашней Франции из-за высоких транспортных расходов фермеры едва ли могли получить какую-либо прибыль, если им приходилось перевозить свои товары более чем на четыре километра.
Жозеф добавил: — Так что нам всё ещё нужно строить больше железных дорог. Если у нас будут деревянные пути, то овощи из сельских районов можно будет перевозить на десятки километров.
Венье заколебался. — Ваше Высочество, насколько мне известно, в городах уже достаточно овощей, таких как лук и морковь…
Лук? Морковь? Жозеф не мог не приложить руку ко лбу. Для человека из нации любителей еды заявление министра сельского хозяйства казалось откровенным кощунством.
Но он понимал, что для большинства французов того времени это были их ежедневные основные продукты. На самом деле, если они могли насладиться овощным супом в дополнение к чёрному хлебу, это считалось довольно хорошей жизнью.
— Вы не можете ограничиваться только этим, — посоветовал Жозеф, помогая Венье расширить его кругозор. — Начните с перца чили — даже небольшое его количество может значительно улучшить вкус еды.
— Затем помидоры. Да, помидоры немного сложны в выращивании и плохо хранятся, но вы можете продвигать приготовление из них томатного соуса — это легко сделать, нужны лишь стеклянные банки. Мы можем обсудить это подробнее позже.
— Помимо этого, вам также следует поощрять посадку спаржи и артишоков на менее плодородных почвах. Эти растения легко выращивать, и они дают высокую урожайность.
Овощи, упомянутые Жозефом, уже были завезены во Францию и выращивались в Версале, но их культивирование среди населения в целом всё ещё было довольно ограниченным.
Венье внимательно записал указания Принца, но всё ещё не совсем понимал. — Ваше Высочество, почему мы должны тратить столько усилий на овощи? Я имею в виду, зерновые и картофель ведь самые важные, не так ли?
— Коммерческая ценность, — ответил Жозеф с улыбкой. — С помощью всего лишь небольшого участка земли можно значительно улучшить качество жизни как фермеров, так и горожан. Почему бы нам этого не сделать?
Жозеф знал, что даже после отмены дворянских привилегий простой народ едва выживал; они были далеки от удовлетворения своей участью. Когда старый дворянский класс и военные оба чувствовали себя неспокойно, это была опасная ситуация.
Таким образом, улучшение качества жизни простого народа также было важнейшей задачей на данный момент.
На самом деле, если бы монархия могла заручиться подавляющей поддержкой низших слоёв, ей не пришлось бы никого бояться. Конечно, учитывая текущий уровень производительности, было нереалистично удовлетворить 96% населения. Но улучшить их качество жизни настолько, насколько это возможно, было вполне по силам.
Например, сделать их питание более разнообразным.
Этого можно было достичь с помощью дешёвых овощей и нескольких кулинарных приёмов.
Что касается кулинарии, французские повара были весьма искусны. Жозеф также мог бы ввести некоторые кулинарные традиции из своей родины, гарантируя, что даже простая капуста могла быть превращена во вкусное блюдо.
После долгого рабочего дня, если бы люди могли съесть что-то большее, чем просто чёрный хлеб — например, немного жареных овощей или сытный суп, — они, несомненно, почувствовали бы благодарность к своему королю.
Жозеф сказал Венье: — Вам также следует сотрудничать с Церковью для создания простого кулинарного руководства. Пусть священники или монахини организуют еженедельные кулинарные уроки для женщин в приходах.
— О, и обязательно включите этот лозунг: «Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок».
Пока Жозеф говорил, карета внезапно остановилась.
Эньян выглянул из окна, затем повернулся к Жозефу и поклонился. — Ваше Высочество, деревянный путь здесь заканчивается. Нам придётся пересесть в обычную карету.
Жозеф кивнул. В настоящее время деревянный путь простирался только до западной части Реймса. Строительство этих путей всё ещё было довольно дорогим, поэтому они расходились лишь на несколько десятков километров от Парижа до окружающих городов.
Выходя из кареты, Жозеф заметил трёх лошадей, запряжённых в повозку, и вдруг кое-что вспомнил. Он повернулся к Венье. — Кстати, вы знаете о соевых бобах?
Венье, будучи довольно эрудированным, тут же кивнул. — Да, Ваше Высочество. Вы имеете в виду те бобы с Дальнего Востока? Некоторые ботаники очень ими интересуются. О, и в Джорджии некоторые американские фермеры выращивают их для кормления скота.
Жозеф с облегчением услышал, что соевые бобы уже были завезены во Францию. Он беспокоился, что ему придётся ехать в Азию за семенами.
— Мне нужно, чтобы вы продвигали эту культуру во Франции, особенно в северных провинциях.
— Да, Ваше Высочество. Мы собираемся использовать её для кормления скота тоже?
Жозеф жестом пригласил его сесть в карету. — Их можно использовать для кормления скота или для приготовления соевого соуса… о, это вид приправы. Но во время войны соевые бобы — лучший корм для боевых коней: они компактны, легко переносятся, и даже небольшое количество может значительно повысить выносливость лошади.
По сравнению с овсом, который в настоящее время использовался в Европе в качестве «пищевой добавки» для боевых коней, соевые бобы имели неоспоримые преимущества. Вам требовалось лишь треть от количества овса для достижения того же эффекта.
Это значительно улучшило бы логистику — корм для лошадей был самой крупной составляющей линий снабжения.
А поскольку соевые бобы было легко переносить, кавалерист мог просто хранить несколько пригоршней в своём мешочке, чего было достаточно, чтобы поддерживать его лошадь в течение нескольких дней без необходимости возвращаться в лагерь для пополнения запасов.
(Конец главы)