Глава 121
После того как все владельцы виноградников подписали контракты на посадку картофеля, Джозеф затем любезно сообщил, что специалист вскоре займется их членством в Ассоциации французских технологий пивоварения и обучит их пивоваров соответствующим техникам.
Наконец, он также тепло напомнил всем быть осторожными с теми погребами, которые использовали новую технологию пивоварения без разрешения.
Пастеризация, в конечном счете, довольно проста; это контроль температуры и времени нагрева, и те, кто с ней контактировал, могли легко её выдать. Но теперь во Франции существуют патентные законы и патентное бюро, так что если кто-то осмелится использовать запатентованную технологию легкомысленно, ему стоит быть готовым платить, пока не разорится.
Присутствующие владельцы виноградников немедленно заявили, с общим недовольством, что будут тщательно следить за всем изо всех сил.
Ведь конкуренты — это враги; они желают меньше соперников, чтобы их собственные продажи были лучше. А поскольку они заплатили членские и патентные сборы, как они могут сидеть сложа руки и смотреть, как те, кто не является членами, «пользуются бесплатной помощью»?
Тем более, некоторые уже задумывались, как купить разорившиеся предприятия, такие как индустрия графа Ледни, по низкой цене после их падения.
После того как он похвалил всех за преданность Королю, Джозеф покинул винный погреб Ялсена.
Когда он прибыл к воротам поместья Ялсена, он вдруг хлопнул себя по лбу, осознав, что забыл кого-то. Поэтому он поручил Эману: «Граф Эман, пожалуйста, пригласите мистера Венио.»
«Да, Ваше Высочество.»
Вскоре карета наследного принца медленно отправилась, покидая виноградную плантацию.
В карете Джозеф улыбнулся Венио: «Мистер Венио, видите, как я и говорил, все были очень рады попросить о посадке картофеля.»
Вспомнив о пари между ними, Венио немедленно ответил с восхищением: «Ваше Высочество, то, что вы сделали, просто удивительно. Приказывайте мне, как пожелаете; я сделаю все, что в моих силах, чтобы это осуществить.»
Джозеф кивнул с удовлетворением: «Тогда позвольте мне заранее поблагодарить вас за ту работу, которую вы вложите. Промоция посадки картофеля в Бордо уже дала определенные результаты, поэтому есть и другие аналогичные места, которые также могут использовать этот метод для продвижения, такие как Бургундия, Прованс и так далее.»
Услышав это, Венио немедленно понял намерения наследного принца, его глаза засияли — как Бургундия, так и Прованс были винодельческими регионами, и хотя их производство было меньше, чем в Бордо, пивоваренная отрасль там также была значительной.
Если они будут использовать новую технологию пивоварения как приманку, повторяя сценарий Бордо, он уверен, что многие владельцы виноградников захотят посадить картофель.
Джозеф добавил: «Верно, Бретань и Нормандия тоже могут продвигать картофель таким образом.»
«Ах?» — Венио был озадачен, «Ваше Высочество, но в этих местах не производят вино...»
Джозеф слегка улыбнулся: «Но там есть пивоваренная промышленность. Моя технология пивоварения эффективна не только для вина, она также работает для пива и крепких напитков.»
Его глаза расширились, и Венио воскликнул: «Эта технология просто невероятна!»
«Её даже можно использовать для консервирования молока,» — Джозеф добавил небрежно, обращаясь к Венио с улыбкой, «Я надеюсь, что вы сможете представлять меня в этих местах, продвигая посадку картофеля с помощью технологии пивоварения. Конечно, я предоставлю вам необходимый персонал.»
С исключительными ораторскими способностями и страстью к посадке картофеля, Венио был как раз подходящим человеком для этой работы. С ним, путешествующим взад и вперед, Джозеф мог сэкономить много сил.
Немедленно Венио глубоко поклонился: «Ваше Высочество, для меня большая честь служить вам. Я обязательно оправдаю ваши ожидания!»
Затем он обсудил с Джозефом некоторые важные детали о торговле «технологиями для картофеля», и в конце не смог удержаться от вопроса, который его больше всего интересовал в последнее время: «Ваше Высочество, могли бы вы рассказать мне, как вам удается улучшить процент успеха и качество пивоварения, не будучи даже вовлеченным в процесс?»
Джозеф ничего не скрывал; в конце концов, «патентное право» предлагало защиту, так что не было страха утечек, «Мистер Венио, неудачи в пивоварении и плохое качество связаны с кислостью вина. Вы знаете, откуда берется кислота?»
Как человек, управляющий погребом и обладающий достаточно хорошими знаниями, Венио быстро ответил: «Есть несколько возможностей, таких как плохое качество винограда или неточные сроки варки...»
После того как он закончил, Джозеф покачал головой с улыбкой: «Факторы, которые вы упомянули, могут иметь некоторые эффекты, но они не являются основной причиной.»
Сразу же глаза Венио расширились: «Основная причина? Что это?»
«Молочнокислые бактерии.»
«Молочнокислые бактерии?» — Венио был сбит с толку, «Это, похоже, вид бактерий?»
Джозеф кивнул: «Верно, это то, что используется для изготовления йогурта.»
«Но это дрожжи,» — выпалил Венио.
«Это недоразумение,» — поправил его Джозеф, «На самом деле это совершенно другое, чем дрожжи. Они расщепляют белки или сахара, высвобождая молочную кислоту, которая является источником кислоты в вине.
«И эти бактерии встречаются повсюду в природе, так что во время варки они легко загрязняют виноградную кашу или воду, что и вызывает кислый вкус вина.»
«К счастью, они очень хрупкие. Им просто нужно находиться в среде при 60 градусах в течение получаса, и они будут полностью уничтожены.»
Размышляя, Венио сказал: «Так что, согласно вам, просто нагревая сырьё, используемое для пивоварения, до 60 градусов и поддерживая это в течение получаса, мы можем решить все проблемы?»
«Именно так.»
Удивление охватило лицо Венио: «Это действительно так просто?!»
«Вот как работает наука, без процесса исследования выводы часто не так уж и сложны,» — сказал Джозеф с одобрительной улыбкой.