Глава 120
После обработки виноградной каши Джозеф поместил воду для варки в другую большую деревянную бочку, также поддерживая её при температуре 60 градусов.
Полчаса спустя Джозеф достал виноградную кашу, которая настаивалась в горячей воде, накрыл её и начал настаивать следующую бочку с виноградной кашей...
Таким образом, он и Эман занимались этим три-четыре часа и, наконец, обработали все ингредиенты для варки.
Джозеф вытер пот со лба и попросил Эмана пригласить ожидающих владельцев виноградников, которые ждали снаружи.
Более тридцати дворян вошли в варочный зал, но, увидев происходящее перед ними, все обменялись недоумёнными взглядами — вода всё еще была водой, а виноградная каша всё ещё оставалась виноградной кашей.
Старший владелец виноградника посмотрел на Джозефа и осторожно сказал: «Ваше Высочество, похоже, вы ещё не начали процесс варки...»
Джозеф кивнул: «Тогда пусть ваши пивовары начнут сейчас.»
Лицо старого дворянина выразило удивление: «Вы хотите, чтобы мои люди занимались варкой?»
«Правильно.»
Толпа немедленно выразила разочарование; так много для технологий «уменьшения вероятности брака» и «улучшения качества» — это всего лишь шутка, придуманная наследным принцем.
Джозеф, увидев их выражения, не смог удержаться от улыбки и указал на бочки внутри комнаты: «Все важные этапы уже выполнены, которые вы не можете видеть. Варка — это просто простая завершающая работа, с ней справится любой.»
«А... Очень хорошо, Ваше Высочество.» Старший дворянин без энтузиазма позвал своих пивоваров, приказывая им начать делать вино.
Когда пивовары начали суетиться, Джозеф только напомнил им минимизировать контакт с ингредиентами и использовать обработанные при высокой температуре принадлежности, прежде чем грациозно покинуть зал.
Дворяне проводили наследного принца к проезжей части у винного погреба Ялсена до тех пор, пока дверь его кареты не закрылась. Затем они остановили свои поклонные жесты и начали обсуждение:
«Виконт Жюль, вы думаете, наследный принц был серьёзен насчёт этих технологий?»
«Логично, что Его Высочество не приехал бы в Бордо только для того, чтобы подшутить над нами, верно?»
«Надеюсь, это правда; мой погреб не приносит прибыли уже много лет...»
«Увы, мой тоже...»
«Спекулировать здесь бесполезно; мы узнаем через несколько дней, когда увидим результаты варки.»
В карете Джозеф откинулся на мягкой спинке кресла, наслаждаясь редким моментом отдыха — теперь ему просто нужно было ждать, пока вино не будет готово, и тогда он сможет «закинуть сеть» в подходящий момент. Пока что он ничего не мог сделать.
На самом деле это был его первый отпуск с момента, как он стал наследным принцем.
Где же расслабиться? Он задумался на мгновение, а затем обратился к Эману: «Граф Эман, в Бордо должны быть красивые пляжи, верно?»
После краткого размышления другой кивнул: «Ваше Высочество, если вы хотите насладиться пляжным пейзажем, я рекомендую Аркашон. Это полдня пути на юго-запад отсюда.»
«Отлично, давайте поедем туда!»
Джозеф вдруг вспомнил о докторе Перне, которая осталась одна в вилле губернатора в Монтсорро, и поспешно приказал: «Давайте вернёмся и заберём доктора Перну тоже.»
«Да, Ваше Высочество.»
Вскоре Перна, одетая в белый мужской пиджак, с собранными волосами и треуголкой на голове, вскочила в карету. Узнав, что они едут в Аркашон, она с восторгом сложила руки на груди и закричала: «Устрицы! Боже мой, я больше всего люблю устриц! Спасибо, Ваше Высочество, большое вам спасибо!»
Джозеф был озадачен: «Устрицы?»
Эман прошептал объяснение: «Ваше Высочество, Аркашон известен как район производства устриц с римских времён.»
Перна быстро добавила: «Лучшие устрицы во всей Франции!» Её глаза сверкали с преданностью паломника.
Джозеф засмеялся, не ожидая, что их маленькая докторша так любила вкусную еду.
Карета отправилась в путь, и после ещё бодрящего полудня дороги они наконец прибыли в город Аркашон.
Джозеф стоял у моря, чувствуя, как прохладный морской бриз дует ему в лицо — здесь был умеренный морской климат. Даже зимой морской бриз не был слишком холодным. Смотря на живописные большие дюны и золотые пляжи, тянущиеся до горизонта с другой стороны, он почувствовал резонирование с природой, наполненное миром и спокойствием.
Услышав слабый рыбный запах морского ветра, Перна улыбнулась Джозефу: «Ваше Высочество, этот климат очень полезен для вашей пневмонии; возможно, вам стоит остаться здесь подольше.»
Джозеф вздохнул легко: «Да, если возможно, я действительно не хотел бы покидать это место.»
Перна ответила с улыбкой: «Но перенести дворец Версаля в Бордо было бы нелёгкой задачей.»
После ещё нескольких бездельных разговоров юная дама начала с любопытством осматриваться вокруг.
С улыбкой Эман наклонился и прошептал ей: «Я уже связался с лучшим продавцом устриц; он скоро будет здесь.»
Перна, её тайные мысли стали явными, слегка покраснела.
Вскоре на ровном пляже охранники использовали занавески, чтобы окружить место. Среднего возраста мужчина в черном пальто с грубой и суровой кожей руководил несколькими мужчинами, которые выгружали бочки с телеги.
Эман приказал слугам принести несколько элегантных маленьких деревянных столиков, накрыть их скатертями и установить принадлежности, сладости и вино. Затем он повернулся, чтобы подать знак продавцу устриц, охраняющему бочки: «Пожалуйста, начинайте.»
Среднего возраста мужчина немедленно вытащил из бочки устрицу, больше своей ладони, с помощью своих мозолистых рук, достал маленький нож, ловко поддев и разрезая, затем извлёк молочную устрицу из твёрдой раковины и положил её на тарелку перед Джозефом. Затем он разрезал лимон пополам, выжмал сок на устрицу и, внимательно глядя на Джозефа, указал, что ему следует попробовать.
Есть сырое? Джозеф почувствовал легкое смущение: «Слушай, свежие с моря эти устрицы могут быть, но что если они вызовут у меня отравление? Могут быть червяки, знаешь ли? И вирусы тоже...