Глава 486 - Невероятно вкусный тофу с говядиной, или Какова цена расплаты за неуемный аппетит
Су Хань направился на кухню.
Он взял зеленый лук и имбирь, что предварительно подготовила Дацзи, и мелко их нарубил.
Затем извлек говяжьи кости, которые томились на медленном огне уже целый час.
Благодаря благословению его уникальных навыков,
пусть бульон и варился всего шестьдесят минут,
но вкус его получился до предела насыщенным и густым.
Бульон был готов.
Теперь можно было приступать к самому приготовлению.
Су Хань щедро засыпал измельченные лук и имбирь прямо в кипящий костный отвар.
Следом полетели увесистая горсть соли и ароматный черный перец.
Соль требовалась для того, чтобы свернулась кровь, а перец придал бы блюду утонченный аромат и полностью заглушил специфический привкус.
Он аккуратно помешал наваристый бульон строго по часовой стрелке.
Настало время финального соединения.
Держа в руках огромную кадку, Су Хань влил густой костный отвар в свежую бычью кровь.
Когда жидкости полностью перемешались,
пришла пора удалять поднимающуюся розовую пену.
Спустя пятнадцать минут
кровь в кадке застыла, превратившись в упругую багровую массу.
Су Хань нарезал ее крупными ломтями, а затем тонкой струйкой, прямо по краю емкости, подлил чистой воды.
Только так кровяной тофу мог плавно подняться на поверхность.
Вздумай он плеснуть воду напрямую или полезть руками —
нежную, только что схватившуюся массу можно было легко повредить.
Вода меж тем уже тихо забурлила.
Су Хань убавил пламень до предела, поддерживая едва уловимое, ленивое подраживание жидкости.
После чего аккуратно опустил в котел куски застывшей крови.
Стоило им повариться минут пять,
а крови — сменить багрянец на глухой темный оттенок, как блюдо можно было подавать к столу.
Су Хань подцепил половником увесистый кусок и протянул его Дацзи.
— Н-ну же, малышка, отведай-ка, хорош ли получился кровяной тофу! — ласково произнес он.
— Урра-а-а~~~ —
Дацзи бережно подхватила миску и деревянной ложечкой отломила крошечный кусочек.
Она с опаской подула на него,
и лишь затем медленно отправила в рот.
Нежнейшая кровь таяла на языке мгновенно.
Мягкость лакомства превосходила любые ожидания.
А вкус… вкус был до неприличия роскошным.
Огромный, размером с ладонь кусок тофу
исчез в крошечном ротике Дацзи всего за пару жадных мгновений!
Су Хань улыбнулся и поинтересовался:
— Ну как, дочурка?
— Пальчики оближешь! —
Дацзи торопливо облизала уголки губ, а в ее глазах читалось нескрываемое сожаление, что еда так быстро закончилась.
Одно это красноречиво говорило о том, насколько восхитительным вышло блюдо.
Су Хань довольно кивнул:
— Раз вкусно, значит, всё не зря! Давай-ка доваривай тофу сама, только смотри мне — без баловства и воровства исподтишка… А бате нужно идти тушить мясо, дел впереди невпроворот!
Хотя черный бык-титан был давно разделан,
гигантская птица и Ктулху-осьминог оставались нетронутыми.
Системный рюкзак собирался провести полную ревизию ровно в полночь.
Он был обязан прибрать всё до наступления темноты.
Мясо, которое они не осилят съесть за раз, предстояло немедленно отправить в глубокий ледник.
— С-слушаюсь… Иди, папочка, я клянусь, что даже не прикоснулюсь к еде раньше времени! —
Дацзи лукаво прикусила губу, а в глазках ее заплясали чертики.
Она, конечно, клялась, что не съедет ни кусочка.
Но кто мешал ей съесть сразу много?!
Хе-хе-хе-хе…
Переложив кулинарные заботы на плечи малышки, Су Хань вплотную занялся тушением говядины.
Он не любил излишне постные куски.
Чтобы тушеное мясо таяло во рту, лучше всего подходила ребристая часть.
Впрочем, у черного быка-титана жировая прослойка распределялась на редкость равномерно,
так что даже обычное бедренное мясо обещало получиться отменным.
Прежде чем бросать говядину в котел, полагалось растопить сахар для карамельного цвета.
Какой-то великий гурман из прошлого мудро изрек: тушеное мясо без сахарного колера — всё равно что душа без тела.
Доббившись нужного золотистого оттенка,
Су Хань без промедления всыпал в котел сто фунтов предварительно нарезанной говядины.
Следом полетели корица, бадьян и сычуаньский перец!
Если требовалось вытянуть из мяса даже намек на специфический запах, в этот самый момент полагалось добавить овощей.
Таких как репчатый лук, сельдерей и морковь.
С задачей избавиться от лишних ароматов они справлялись куда лучше любого кулинарного вина!
В завершение он щедро залил всё это темным соевым соусом и плотно накрыл крышкой.
Подбросил в очаг сухих дрова.
— Так… пусть это мясо томится на слабом огне, а мы пока займемся шашлыком. —
Су Хань сполоснул руки
и принялся за мариновку.
Пусть он уже поставил тушиться сто фунтов говядины,
но аппетиты домочадцев росли с каждым днем.
Сто фунтов казались огромной горой,
но на деле их едва ли хватило бы и на пару дней!
Процесс приготовления шашлыка был донельзя прост.
Приготовить густой маринад, забросить туда мясо и оставить пропитываться.
Через пять часов можно было смело разводить огонь.
Что же до подбора специй,
тут всё зависело исключительно от личных предпочтений.
Су Хань предпочитал более мягкие вкусы, а потому ограничился солью, черным перцем и ароматным сельдереем.
Уложив мясо плотными слоями в глубокую глиняную кадку,
он накрыл горловину бамбуковым ситом и влажной тканью — на этом подготовительный этап завершился.
— Ну а теперь… пора разобраться с той птичиной и гигантским осьминогом! —
Су Хань хлопнул в ладоши, разговаривая сам с собой.
Выйдя во двор,
он застал Большое Бревно, как раз возвращавшегося из ледника.
Су Хань извлек из инвентаря тушу гигантской птицы.
Размеры пернатой твари поражали воображение: стоило ей распахнуть оба крыла одновременно, как размах составил бы не меньше пятнадцати метров!
— О Великий Бог Дракона, эту тоже нужно обескровить? —
Большое Бревно подошел ближе и с любопытством уставился на тушу.
Су Хань кивнул:
— Разумеется, сначала пустим кровь… Из нее мы тоже сделаем кровяной тофу! А вот перья пока не трогай, оставим на потом, когда появится свободная минута. Просто снирем с нее шкуру!
— Сделаем в лучшем виде. —
Спустить кровь.
Снять шкуру.
Срезать мясо.
Вся процедура мало чем отличалась от недавней разделки быка.
Разве что говядины было больше,
а птичьего мяса — самую малость меньше.
Не прошло и десяти минут, как на помощь подоспела Дацзи.
Работая втрое быстрее, они значительно повысили общую эффективность.
К половине одиннадцатого утра
с пернатым чудищем было покончено.
Устроив короткий привал,
Дацзи подняла на отца лукавый взгляд:
— Папочка… А из птичьего мяса можно приготовить что-нибудь особенное?
— Конечно… Мы можем потушить его в соусе, приготовить рагу на всю семью… а можем сделать нежнейшее отварное мясо! Мякоть этой птицы невероятно мягкая, в вареном виде она будет просто таять во рту… —
У Дацзи от предвкушения загорелись глаза.
Правда, тут же не удержалась и громко икнула.
Су Хань, заметив это, едва сдержал улыбнулку.
Маленькая обжора всё-таки стащила тофу, пока никто не видел.
Раз так, сегодня он решил приготовить чуть больше блюд, чем планировалось.
Убрав птичье мясо на временное хранение в пространственный карман,
Су Хань вытащил тушу чудовищного Ктулху-осьминога.
Хоть эта тварь и лишилась по его милости большей части щупалец,
от нее всё еще исходило давящее ощущение первобытной силы.
По сравнению с черным быком-титаном и птицей,
разделка осьминога казалась детской забавой.
Отрубив щупальца одно за другим,
он перешел к туловищу.
Внутренности по большей части не годились в пищу, зато отлично подходили на корм птице и свиньям.
Чернила же он аккуратно слил в заранее подготовленный водяной чан.
Су Хань пошарил внутри скользкой туши и наконец нащупал заветную жемчужину эссенции.
Она отливала бледным лиловым светом, а в диаметре достигала двадцати пяти сантиметров.
На ощупь камень приятно холодил ладонь.
Такой огромный сгусток силы
он физически не смог бы осилить в одиночку.
Ведь эссенцию Ктулху-осьминога каждому дозволялось принимать лишь дозами размером с грецкий орех.
Переедание не принесло бы никакой пользы!
Закончив с бойней,
Су Хань спрятал драгоценную жемчужину в инвентарь
и вновь занялся стряпней.
Около полудня
работники стали постепенно возвращаться с угодий.
Второй Медведь шумно втянул носом воздух и тут же жадно сглотнул слюну.
— Чо это тут так божественно пахнет?.. —
— Немного говядины и рыбы, бегом мыть руки и за стол! —
— Иду-иду… —
Второй Медведь стремглав бросился к рукомойнику.
Тут он заметил, что обычно готовая сожрать всё подряд племянница сегодня сидит тихо, даже не притронувшись к палочкам.
Озадаченный медведь тут же выкатил глаза:
— Мелюзга, ты чего это нос воротишь?.. —
— Тьфу, ха-ха-ха… —
Остальные домочадцы дружно расхохотались.
Дацзи с лицом полнейшего отчаяния простонала:
— Второй дядя, я слишком много напробовалась… пока варила тофу, кусочничала, а теперь в меняшеньки больше не лезет ни единого кропаля… —
— Вот это поворот, ну тут дядя тебе ничем помочь не сможет. —
услышав слова Панды-старшего,
Дацзи погрустнела еще сильнее.
Нет в мире мук страшнее нынешних.
Желудок забит под завязку,
а на столе дымятся самые изысканные яства.
Какая же жестокая карастила постигла ее за неуемный аппетит~~~
У-у-у~~~