Глава 164 - Маринованная грудинка по-сычуаньски и сборка ткацкого станка с челноком
Зрители из Страны Дракона сияли от радости.
Большинству граждан в этот день перепало порядочно лосиного мяса.
Пусть даже щедрая система отсыпала шестнадцать миллионов килограммов туш.
Население Поднебесной было огромным, так что досталось всё же не каждому.
Но расстраиваться не стоило.
Последние дни принесли столько разной дичи, что без деликатесов не остался никто.
Закончив с шашлыком.
Су Хань приступил к заготовке пряной грудинки по-сычуаньски.
Перед засолкой следовало прокалить специи.
Сухую смесь из сычуаньского перца, чили, корицы и прочих пряностей ссыпали в глиняный горшок и отправили на угли.
Сильный жар позволял раскрыть аромат масел на максимум.
— Точно...
— Пора бы пустить в дело белый перец.
Разминая специи, он вспомнил о заветном горшочке, спрятанном в кладовой.
За столько дней вымачивания пряность должна была полностью дойти до кондиции.
Добавление белого перца придавало мясу неповторимую пикантную нотку.
Вытерев руки, он извлек посудину на свет.
Откинул крышку для проверки.
Стоило легко сдавить горошину пальцами, как кожица тут же поломалась.
В таком виде продукт был полностью готов.
Конечно, по классике семена положено сперва сушить, а лишь затем молоть.
Но при нехватке времени ускоренная сушка давала тот же результат.
Су Хань выловил перчик, промыл в ключевой воде, после чего растерел кожицу пальцами, оставляя лишь нежные белые ядра.
Затем ссыпал их в сухой глиняный котелок для просушки.
Дождавшись полного высыхания, он соединил их с прочими специями и ссыпал всё в ступу, вооружившись тяжелым каменным пестиком.
Хрусь.
Под мерные удары пряности превращались в тончайший ароматный порошок.
— Отлично, теперь переходим к натиранию.
— Только перед солью мясо обязательно сбрызгивают белым вином для дезинфекции.
— У меня винца в обрез, так что придется ограничить партию.
Раньше мясо просто коптили, обходясь без лишних изысков.
Подвесил — и храни сколько влезет.
Но для сыровяленой грудинки требовался алкоголь, способный убить любые бактерии.
Этого шага было не миновать.
Распылив вино по поверхности лосиных кусков, он щедро засыпал их смесью соли со специями.
Втирать состав нужно было с усилием, загоняя крупинки в каждый волокнистый зазор.
Закончив с обсыпкой, мясо плотно укладывали в керамический бочонок для ферментации.
Как только текстура станет плотной, можно переходить к сушке и копчению.
Справившись с одним куском, он брался за следующий.
Су Хань отбирал лучшие части для длительного хранения, а менее удачные куски решил пустить на наваристые похлебки.
Ряд за рядом плотные куски уходили в кадушку.
В итоге вышло около тридцати фунтов заготовки.
Вся загвоздка упиралась в нехватку алкоголя, иначе он бы засолил разом все двести фунтов.
Покончив с мясом.
Он сполоснул руки и вплотную занялся ткацким станком.
На повестке дня стоял飛梭 — станок с летающим челноком.
В конструкциях старого образца челнок приходилось перегонять с места на место вручную.
Что чудовищно тормозило процесс.
Но устройство с летающим челноком использовало механический импульс для его быстрого подброса.
Пружин у него не было, но их с успехом заменяли подручные средства.
Су Хань подобрал подходящий брусок березы, тщательно отшлифовал его и принялся вырезать сам челнок.
Чтобы деревяшка стремительно скользила сквозь паутину нитей, одной гладкости было мало — внутри требовалось смонтировать два крошечных деревянных колесика.
Только отполировав канавки до зеркального блеска, можно было добиться молниеносного пролёта.
Челнок вышел длиной около двадцати пяти сантиметров, при ширине и высоте в три сантиметра.
Концы заострили, снижая сопротивление воздуха.
Центральную часть выбрали изнутри, устроив глубокий паз и полость.
Здесь крепились ролики и шпулька с нитью.
Сначала парень выверил габариты, а затем прошелся по дереву резцом и топором.
При выборке пазов.
В одной руке он держал долото, а второй наносил точные удары киянкой.
Стоило приложить немного силы, как в дереве образовался аккуратный желобок.
Тут в дело пошел кинжал: разведя центр разметки, он распилил заготовку еще надвое.
Иначе крошечную ось для колесиков зафиксировать было бы невозможно.
Слишком тонкая работа.
Долото для нее оказалось грубоватым.
Пришлось собирать челнок из четырех отдельных элементов.
Вырезав ось, мастер перешел к подгонке формы.
Тщательная внешняя шлифовка, подгонка внутренних креплений.
Шпулька делалась съемной.
Чтобы при окончании нити ее можно было сменить за пару секунд.
Спустя десять минут.
Все четыре детали челнока были надежно соединены воедино.
Он легонько толкнул изделие по гладкой крышке стола.
Стоило придать легкий импульс, как челнок резво проскользил по поверхности.
— Прекрасно, первый этап позади.
— Теперь собираем раму ножного станка.
Отложив челнок в сторону, Су Хань потянулся за новыми брусками.
В первую очередь — каркас.
Будь то прялка или ткацкий стан.
Обоим требовалось надежное, устойчивое основание.
Причем станочная рама выходила куда массивнее прядильной.
Уложив брусья на пол, он принялся вымерять пропорции.
Ширина — полтора метра.
Длина — не менее двух с половиной.
Высота — около полутора метров.
Нижний опорный каркас собрался без сучка и задоринки.
Главная сложность заключалась в верхнем узле.
Стоило вкратце обрисовать принцип работы ткацкого стана.
Суть ткачества сводилась к переплетению продольных нитей основы с поперечными нитями утка.
Нити основы шли вертикально.
И делились на два ряда: верхний и нижний.
В исходной позиции четные нити вверху, нечетные внизу.
Уток же — это горизонтальная нить, прокладываемая летящим челноком.
Ножные педали служили для смены слоев основы.
То есть: один проход челнока — смена слоев.
После каждого движения утка вертикальные нити менялись местами.
Только так получалось соткать по-настоящему прочное полотно.
А для мягкости и шелковистости уток пропускали дважды или более раз до смены основы.
Таковы были азы ремесла.
Поэтому, собрав раму.
Су Хань занялся установкой заднего навоя для основы.
Навой — это массивный деревянный вал, на который наматывается основа.
Впереди крепился товарный вал.
Его задача заключалась в намотке готовой ткани.
Во избежание самопроизвольного раскручивания по концам валов монтировались стопорные клинья.
Эту парочку можно упрощенно назвать:
Один отдает нить, второй принимает полотно.
Оба делались из простых цилиндрических бревен, не тая в себе никаких секретов.
На этом этапе оставалось смонтировать ремизки для разделения слоев, ножные педали и привод челнока.
Разделительные рамки обычно называли ремизками.
Их подвешивали на балках стана.
В планках проделывались гладкие глазки.
Пропущенные сквозь них нити поднимались или опускались нажатием ног на педали, формируя зев.
Су Хань пропустил концы прочной пеньковой веревки через две ремизки.
Узловые точки задавали их рабочую амплитуду.
То есть: левая нога давит на педаль.
Первая ремизка идет вверх, вторая вниз.
При нажатии правой — всё наоборот.
Смена верхних и нижних слоев нитей была полностью отлажена.
Оставалось лишь запустить механизм метания челнока.
Мастер выбрал систему ручной тяги.
Подвесив к верхней балке стана шнур, концы которого крепились к скользящим желобам челночной коробки.
Шнур позволял одновременно управлять обоими коробами.
Стоило дернуть за рукоять, как челнок срывался с места.
Главное — не переборщить с разгоном, иначе вылетевший снаряд мог от удара заклинить в направляющих.
И к этому моменту станок с летающим челноком был полностью готов.