Глава 833 - Технологии — первейшая производительная сила: Су Хань берется за научные исследования пива с новыми вкусами
После повторной перековки
зеркало не только научилось выносить дневной свет, но и обзавелось солидным запасом автономности.
— Ну, теперь другое дело… —
Су Хань остался доволен результатом.
Он подозвал Большого Серого и временно передал артефакт в его распоряжение.
— Бог Дракона, это же…
— Зна знатная вещица для поисков полезных ископаемых. С ней исследовать аномальные зоны пространственных разломов станет в разы проще.
С улыбкой пояснил Су Хань.
Большой Серый принял прибор и тут же выдвинулся с группой в сторону пространственного разлома.
Убедившись, что срочных дел не осталось,
Су Хань направился прямиком на местную пивоварню.
В долине
было не протолкнуться: производство гудело на все лады.
За одну лишь ночь здесь успели провернуть колоссальный объем работы.
Зерновое пиво варилось по простой схеме.
На первом этапе зерна подвергались дроблению.
Хотя варить можно было и цельные злаки, дробленый кукурузный солод давал куда лучший процент осахаривания и качественнее отдавал вкус при варке.
К тому же выход продукта увеличивался в разы.
Нельзя не признать: с приходом эпохи механизации любая рутина превращалась в детскую забаву.
Взять хотя бы измельчение.
Теперь зерно просто засыпали в дробилку промышленного типа, получая на выходе тонны однородной крупки за считанные минуты.
Причем аппарат позволял с точностью до миллиметра регулировать размер помола.
Следом за помолом шли промывка и замачивание.
Обычно кукурузе требовалось от двенадцати до двадцати четырех часов, чтобы как следует напитаться влагой.
Но при поддержке системных бонусов
рабочие управлялись с этой процедурой в разы быстрее.
То, на что раньше уходили сутки, теперь занимало ровно два часа.
Закончив с замачиванием,
переходили к варке и развариванию.
Цель этапа проста: полностью запустить клейстеризацию крахмала, чтобы облегчить последующее брожение.
Мертвенно-желтая масса варилась в котлах всего минут десять.
После чего ее выгружали на охлаждение.
Стоило температуре упасть до комфортных двадцати пяти градусов, как в чаны можно было вносить дрожжи.
На этом этапе Второй Медведь велел рабочим вывозить огромные объемы сусла прямиком на ледяные пустоши.
Под воздействием суровых морозов
масса остывала моментально.
А дальше в дело вступало брожение.
В норме крепость напитка зависела от того, сколько времени состав томится в чанах.
Но благодаря системе весь процесс укладывался в одни сутки.
Переступив порог цеха, Су Хань окликнул Второго Медведя:
— Ну как успехи?
— Идет процесс, брат… За ночь выдали больше восьмисот бочонков, сейчас кукурузное сусло уже везут в низину на ферментацию. Там температура стабильная, так что, если верить таймеру, завтра спозаранку можно ставить на дистилляцию.
— Восемьсот бочонков? Неплохой темп. Ладно, пускай народ продолжает, а мы с тобой пока проведаем пивоваренный цех. У драконов сейчас тоже лето в разгаре, так что холодное пиво пойдет на ура, в залежи оно точно не залежится.
— Заметано, брат, веди.
Выйдя наружу,
оба направились к соседнему павильону, где варили исключительно пенное.
Изначально пивоварня была крошечной —
для внутренних нужд общины большего и не требовалось.
Но после вчерашнего визита к драконам здесь развернулась грандиозная стройка.
Площадь цеха увеличилась ровно в десять раз.
Шагнув внутрь,
они увидели ряды гигантских эллиптических чанов из обожженной глины.
Каждый аппарат возвышался метра на три при двухметровом диаметре.
В днище каждого чана была вмонтирована топка для разогрева, внутри змеились охлаждающие контуры, а вверху красовалась массивная механическая «рука» для перемешивания гущи.
Стоило партии пива подойти,
как эта махина сама опрокидывала чан, сливая готовый продукт.
И сразу же, без паузы, в котел заливалась новая порция солодового сусла.
Понаблюдав за процессом пару минут, Су Хань остался доволен:
— Шпарят на совесть. Глядишь, через пару дней выдадим на-гора больше трех тысяч бочонков ледяного пива!
— И не говори, брат… Кустарные методы — прошлый век, с современными технологиями и варить-то стало скучно.
Второго Медведя так и распирало от гордости.
Раньше за каждой варкой следили с термометрами наперевес,
вручную орудуя огромными веслами.
А теперь? Нажал кнопку —
и встроенные лопасти сами месят затор с идеальной равномерностью.
С охлаждением и того проще:
открыл вентиль водяного контура,
поглядывай изредка на шкалу датчика — и дело в шляпе.
Обойдя цех по кругу, Су Хань заглянул на склад готовой продукции.
Поманив пальцем пробегавшего мимо рабочего, он распорядился:
— Тащи сюда три бочки пива! А ты, Второй, дуй на склад за фруктами! Бери самые сахаристые, ароматные… И чтоб сок выдавили прямо на месте, да поживее, со льдом.
Да, и захвати зеленого чаю, улуна, ну и черники заодно.
— Фрукты? Чай… Погоди, брат, ты часом не хочешь их смешать? Это… это вообще пить можно будет?
Второй Медведь от удивления вылупил глаза.
Хотя в его багаже знаний имелись профильные руководства,
сочетать пиво с фруктовыми соками?
Какая-то дичь получалась по всем статьям.
Ухмыльнувшись, Су Хань хлопнул его по плечу:
— Не рассуждай, ступай давай. Чем быстрее принесешь компоненты, тем быстрее мы запустим линейку пива с новыми вкусами. Отвечаю, за уши не оттащишь…
— Ладно, ладно, жди тут…
Медведь сорвался с места с грацией бегемота.
Отлучился он ненадолго — не прошло и пятнадцати минут, как тележка со свежевыжатыми соками прибыла на точку.
Заполучив ингредиенты,
Су Хань немедленно приступил к алхимии вкуса.
Фруктовое пиво на родине, в Стране Дракона, пользовалось бешеной популярностью.
Личи, манго, белые персики —
каждый сорт давал неповторимую палитру.
И хотя классическое пиво само по себе неплохо расслабляло,
дамская аудитория предпочитала именно фруктовые вариации.
Позже, на волне хайпа,
на рынок вышли и чайные линейки.
Пиво со вкусом маоцзяня.
Пиво со вкусом лунцзин.
Су Хань пробовал всё это лично, вкус был вполне сбалансированным.
После ряда проб и ошибок
он нащупал идеальную пропорцию.
Семь частей светлого пива на три части фруктового фреша —
вот залог успеха.
Напиток получался невероятно питким.
Фруктовый шлейф не перебивал солодовую основу, а лишь подчеркивал ее.
Но была и ложка дегтя.
Себестоимость такого продукта взлетала до небес.
Обычному пиву нужны лишь ячмень, хмель да дрожжи.
А здесь добавлялся солидный объем дорогостоящих фруктов, задирая ценник в несколько раз.
«Да и хрен с ним. Пусть себестоимость выше крыши, зато потом отыграемся на наценке. У драконов ресурсов навалом…»
Покачав головой, Су Хань переключился на эксперименты с пряными сортами.
Помимо фруктов,
он пустил в ход цедру мандарина, ваниль, цветы османтуса и бутоны белой лилии, добившись густого, парфюмерного шлейфа.
Правда, у этих сортов была своя специфика:
их нельзя было просто так смешивать с уже готовым продуктом.
Травы и специи должны были пройти полный цикл совместного брожения с самого начала,
иначе букет получался плоским.
С чайным пивом ситуация обстояла иначе —
оно готовилось по аналогии с фруктовым, путем холодного купажирования готовой базы.