Глава 66 «Большое барбекю для всей деревни»
Зрители в прямой трансляции, затаив дыхание, следили за движениями Чжоу Аня. Он никогда специально не учился разделывать рыбу, но вырос у моря и обладал природным чутьем кулинара.
Голова и хвост были отделены, осталось только туловище. Ловким движением он начал снимать длинный спинной плавник. Чжоу Ань не стал грубо отсекать его – вместо этого он прорезал плоть по обе стороны хребта, аккуратно отделяя плавник вместе с костями основания.
Затем он плавно ввел нож у хвоста, ведя лезвие вверх, чтобы отделить филе от скелета.
У тунца костей немного – по сути, один мощный позвоночник. Разделать его было бы несложно, если бы не размеры: здесь требовались идеальная точность и твердая рука. Стоило чуть дрогнуть, и мясо превратилось бы в бесформенные ошметки.
Техника Чжоу Аня была настолько филигранной, что даже профессиональный шеф-повар, стоявший рядом, одобрительно кивал.
Рыбина была огромной. Чжоу Аню пришлось несколько раз обойти вокруг стола, прежде чем он успешно снял первую половину филе. Ярко-алое, сочное мясо выглядело настолько аппетитно, что его хотелось съесть прямо сырым.
Когда хребет был полностью извлечен, Чжоу Ань ради шутки поставил его вертикально. Вместе с головой и хвостом эта конструкция оказалась чуть ли не в рост самого парня.
Четыре огромных куска чистейшего филе вызывали неподдельный восторг. Чжоу Ань и Чжао Фэй специально приблизили камеру к срезу. Поскольку рыба была подморожена, крови не было, но мясо сияло свежестью. Текстура была изумительной: на поперечном срезе виднелись концентрические круги, похожие на годовые кольца дерева. Судя по всему, тунец прожил долгую жизнь, прежде чем стать главным украшением стола.
Затем Чжоу Ань снял кожу, оставив только чистую алую мякоть. Тунец был велик, но его должно было хватить на всех жителей деревни, тем более что стол ломился и от других деликатесов: креветок, крабов и прочих даров моря.
Пока шла разделка рыбы, тётя Фу уже разожгла угли в нескольких мангалах. Особенно весело было в группе Су Юйжо.
Никто специально не делил людей на компании, но так уж заведено: на больших праздниках люди всегда собираются с теми, кто им ближе по духу.
Вокруг Су Юйжо сплотились её ученики – дети со всей деревни, от первоклашек до шестого класса. Она вела уроки почти у всех, и ребята обожали свою красавицу-учительницу.
Старшие помогали ей жарить рыбу, младшие просто ели, перемазавшись в саже и золе, но их счастливый смех не смолкал ни на минуту.
Чжоу Ань тем временем нарезал филе аккуратными брусками, а затем тонкими ломтиками по пять миллиметров – идеальная толщина для углей. Его движения были молниеносными, а кусочки – один к одному.
Он лишь слегка присолил каждую порцию, не добавляя больше ничего. Чжоу Ань был убежден: вкус такой рыбы самодостаточен, и любые специи только испортят дело.
Впрочем, те, кто жарил рыбу на местах, могли добавлять приправы на свой вкус. Зрители в чате буквально исходили слюной, когда шеф-повар (Примечание: оригинальный и бесплатный перевод читайте на LiNovel.ru) выложил на решетку большой кусок мяса с декоративными надрезами. Смазанный маслом тунец зашипел на огне.
На глазах у тысяч людей алая плоть начала сжиматься от жара, превращая надрезы в красивые «соты». Капли жира закипали на поверхности, распространяя невидимый через экран, но почти ощутимый аромат.
Чжоу Ань тоже встал к мангалу. Переворачивая куски, он начал рассказывать о причинах этого внезапного праздника. История о несправедливости перекупщиков вызвала шквал гнева у подписчиков. Даже младшая тётя Чжао, старавшаяся не попадать в кадр, нахмурилась и спросила:
— Сяо Чжоу, это правда? Всё так и было?
— Да, — кивнул он. — Поэтому я и попросил Чжао Фэй привезти наличные. Наши рыбаки трудятся в поте лица, а с ними поступают так подло. Подумайте только: люди, которые всю жизнь ловят рыбу, почти не видят хороших морепродуктов на своих столах. Всё лучшее уходит на продажу, чтобы прокормить семьи. Спросите любого старика здесь – каждый ловил редких рыб, вроде этого тунца, но никто его не пробовал! Сегодня я хочу, чтобы это исправили.
Он перевел дух и добавил:
— Конечно, мы едим морепродукты. Но обычно это мелкие креветки или ракушки – то, что нам привычно и что сложно продать.
Тем временем первая порция рыбы была готова. Золотистая хрустящая корочка, нежнейшая мякоть, изумительный цвет – это было воплощение гастрономического соблазна. Озорничая, Чжоу Ань и Чжао Фэй подносили готовые куски прямо к объективу камеры, чтобы зрители могли рассмотреть каждую лопающуюся от жара капельку жира и услышать этот манящий звук: «тсс-с».
Оба стрима вышли в топ. Особенно жарко было у Чжао Фэй: её и без того популярный канал едва справлялся с наплывом пользователей. Экран заполонили подарки, один за другим проплывали значки виртуальных яхт.
В канале Чжоу Аня, когда он закончил свой рассказ, творилось нечто подобное. Донаты сыпались градом, комментарии летели с такой скоростью, что их невозможно было прочесть. Люди сопереживали рыбакам и восхищались поступком парня.
В тот вечер каждый в деревне был по-настоящему счастлив. Чжоу Ань носился от стола к столу. Раньше он мало с кем общался близко – сначала учеба, потом выходы в море с отцом или домашние хлопоты. Но этот ужин всё изменил. Он не просто накормил людей, он дал им почувствовать свою поддержку и завоевал их доверие.
Зрители в чате «путешествовали» вместе с ним от одного мангала к другому. Здесь шипели гребешки, там румянились креветки. А когда один из мальчишек отдал зазевавшейся собаке огромную клешню краба, чат взорвался:
«Стример, это же форменный яд для наших нервов!»
«Ты хочешь, чтобы мы тут все от голода поумирали?! Смотри, креветка подгорает, переверни!»
«Я еще не ужинал, сижу на работе, а тут такое! Всё, увольняюсь!»
«Зашел и что вижу? Пёс ест деликатесы! Моя жизнь хуже собачьей… А у меня на ужин только бич-пакет!»