Глава 37. Тибетская кухня
«Дворец Снежного Божества» — так гласила вывеска на ресторане, удачно расположившемся прямо под дворцом Потала. Место было настолько козырным, что рестораторы со всей страны могли бы удавиться от зависти. Хань Ци видел эту вывеску, когда бродил по площади, но тогда и не подумал, что здесь можно поесть.
Внешне это было обычное двухэтажное здание, двери которого закрывали плотные тяжёлые шторы — классика для Тибета. Оно ничем не отличалось от фермерских гостевых домов, которые Хань Ци видел раньше. По скромному фасаду он бы в жизни не догадался, что это один из топовых тибетских ресторанов Лхасы. Даже средненькие заведения в Чэнду выглядели куда пафоснее.
Но теперь, присмотревшись, он понял: этот простой, суровый стиль идеально гармонировал с древним величием Поталы.
Да уж... Всё зависит от угла зрения.
На улице уже стемнело. Первый этаж был наполовину заполнен. Официантка проводила их на второй этаж, где они вдвоём заняли огромный стол.
Столы в тибетских ресторанах отличались от привычных: они были низкими, больше похожими на ломберные, но с очень широкой столешницей. При желании на одной стороне могли бы втиснуться человек пять.
Официантками работали тибетские девушки, которые прекрасно говорили по-китайски.
— Пожалуйста, ваше меню, — девушка подала Хань Ци папку.
Блюда можно было заказывать как по отдельности, так и сетами. Поскольку бюджет сегодня позволял, Хань Ци сначала заглянул в комплексные предложения. Был отличный вариант за тысячу триста юаней: говяжий костный мозг с кордицепсом, говядина с шафраном, тушёная тибетская свинина с грибами мацутакэ, кукурузная каша с женьшенем...
Всего было слишком много: одиннадцать горячих блюд, одиннадцать холодных закусок, суп, овощи и гарнир.
Такой сет был идеален для туристической группы, но их было всего двое, столько им ни за что не съесть. Так что оставалось только пускать слюни на картинки и запоминать названия.
Раз уж они здесь, то не на пару дней. Хань Ци ещё успеет перепробовать всё меню от первой до последней страницы.
В итоге они заказали две порции жареных бараньих рёбрышек, говяжий язык, сладкий чай, картофельные пирожки и тушёную тибетскую свинину с мацутакэ.
Хань Ци хотел было добавить суп с говяжьими фрикадельками и снежным лотосом, но Чжан Шухао его остановил. Покосившись на блокнот официантки, он зашептал:
— Хватит! Нас же только двое. Одних рёбрышек уже достаточно, мы столько не съедим.
— Ну ладно, — Хань Ци закрыл меню.
Немного жаль.
Картинки в меню были потрясающими, сразу разыгрывался аппетит... Но тайванец был прав: закажешь лишнего — не доешь, а выбрасывать еду грешно. Оставим кулинарные мечты на завтра.
Заказ обошёлся всего в четыреста юаней — не так уж и дорого.
Хотя, это смотря как посмотреть. В путешествии цены воспринимаются иначе.
Будь он дома, родители бы отругали его за расточительство, если бы он спустил четыреста юаней на ужин для двоих, да и сам бы он засомневался. Но стоило уехать подальше, как включалась какая-то необъяснимая щедрость — выложить пару сотен за обед казалось сущим пустяком.
Блюда принесли минут через двадцать. Бараньи рёбрышки шипели на тарелке, а к ним подали розетку с красным молотым перцем.
Если в западной кухне к стейкам подают сложные соусы, то Хань Ци был уверен: для хорошей баранины достаточно соли и острого перца. Мясо было превосходным — нежное, оно буквально таяло во рту.
Чжан Шухао тем временем первым попробовал картофельный пирожок.
На самом деле, это были не пирожки в привычном понимании, а шарики из картофельного пюре с говяжьей начинкой, обжаренные во фритюре.
— О, это очень вкусно, — порекомендовал он Хань Ци.
Он знал, как сильно Хань Ци любит картошку. Во время поездки тот заказывал картофельные блюда чуть ли не через день. Тайванца от неё уже тошнило, а Хань Ци хоть бы хны — каждый раз сметал всё до последней крошки.
(Примечание: оригинальный и бесплатный перевод читайте на LiNovel.ru)
Хань Ци подцепил шарик палочками, попробовал и закивал:
— Да-да, хорошая вещь...
Соседи по столику, видя, с каким аппетитом они уплетают еду, тоже с сомнением надкусили принесённые им пирожки.
— Ну так себе, вкус странноватый.
Его приятель согласился, хоть и выразился мягче:
— На любителя. Но привкус и правда специфический.
С тибетской кухней всегда так: если привык — вкусно, а если ты только что сошёл с трапа самолёта из центрального Китая и впервые пробуешь местные блюда, тебе почти гарантированно не понравится.
Точно так же, как Хань Ци и Чжан Шухао впервые пили чай с маслом яков в доме тибетцев.
Хань Ци быстро адаптировался и после пары глотков решил, что чай вполне сносный. А вот Чжан Шухао, допив свою пиалу, еле успел выбежать к палатке, чтобы его не стошнило. Впрочем, со временем и он втянулся в местный колорит.
Видимо, поэтому отзывы об этом ресторане были такими полярными.
Отличий от домашней китайской кухни было не так уж много, но именно они сбивали с толку новичков.
— Твою мать! — раздалось с соседнего стола.
Хань Ци обернулся.
— Этот жареный рис сладкий! И от него несёт молоком!
— Да ладно? Сладкий рис?
Похоже, их знакомство с местной кулинарией не задалось... Хань Ци вернулся к своим рёбрышкам. Баранина была солёной, в сочетании с перцем — именно то, что он любил. Представив сладкий рис с молочным запахом, он содрогнулся. Нет уж, несмотря на свою всеядность, такое он бы есть не стал.
Принесли тушёную тибетскую свинину с мацутакэ. Мясо с идеальными прослойками жира оказалось вкусным, но не вызвало такого восторга, как рёбрышки.
В целом ужин Хань Ци удался: он вышел из-за стола сытым и довольным. А вот их соседям не повезло. Все заказали на гарнир жареный рис с женьшенем, но после первой же ложки к нему больше никто не притронулся. Пришлось набивать животы картофельными шариками и кислым салатом из редьки.
Компания за соседним столом состояла из четырёх парней и трёх девушек в возрасте от двадцати до сорока лет. Они познакомились в интернете и знали друг друга меньше десяти дней.
Одна из девушек с завистью посмотрела на то, как аппетитно едят Хань Ци и Чжан Шухао, и спросила:
— Вы тут уже не в первый раз?
— В первый.
— В первый? А заказали так, будто меню наизусть знаете.
Хань Ци улыбнулся:
— Просто мы приехали на велосипедах и по дороге насмотрелись на разную тибетскую еду.
Один из мужчин удивлённо поднял брови:
— На велосипедах? Круто, парень. И сколько занял путь?
— Больше полумесяца.
Слово за слово, они быстро разговорились. Идти им было не по пути — компания остановилась в тибетском гостевом доме на улице Яньцзин.
Девушка, заговорившая с ним первой, добавила Хань Ци в WeChat, и они договорились на днях погулять по Лхасе вместе. Чжан Шухао всё равно собирался искать работу, а Хань Ци одному бродить было скучно.