Глава 14
Пшенная каша Хун Дае быстро оказалась на столе.
Глядя на яркую, золотисто-жёлтую с лёгким белесым оттенком кашу перед собой, Хун Дае невольно прищурился, вдыхая аромат пшена и ямса, который буйно витал у него перед носом. Он глубоко вздохнул:
— Вот этот вкус, тот самый аромат пшена, как в детстве!
Многие пожилые люди всё больше недовольны нынешними продуктами.
Будь то рис или пшено, в них уже нет того самого вкуса, который помнится с детства.
В свинине нет мясного вкуса.
Овощи тоже становятся всё менее выразительными.
Короче говоря, всё не так, как надо, но приходится морщиться и есть, потому что выбора просто нет!
И вот теперь перед ним стоит миска пшенной каши с тем самым сладковатым ароматом из детства, и Хун Дае не может сдержать воспоминаний, а глаза его даже слегка краснеют.
У Дае, почувствовав этот аромат, тоже не выдерживает.
Он сам берёт из стерилизатора маленькую пиалу и ложку и тихо говорит Хун Дае:
— Не жадничай, поделись со мной, дай попробовать.
Они давно знакомы, их семьи часто общаются.
Хотя пшенная каша с ямсом и правда очень ароматная, Хун Дае не скупится и великодушно разрешает У Дае:
— Дам тебе... маленькую порцию.
Он хотел сказать «половину», но в последний момент передумал, пожалев кашу.
У Дае не обижается и накладывает себе всего две ложки.
Ещё не начав есть, они ощущают насыщенный аромат, напоминающий нежное объятие океана — мягкий, свежий, манящий.
Оба одновременно поворачиваются к кухне.
Этот насыщенный запах явно оттуда.
В этот момент Шэн Цзю как раз разделывает кальмара.
Чтобы кальмар получился вкусным, сочным и без рыбного запаха, важно правильно его обработать.
При бланшировке кальмара воду не нужно доводить до кипения — идеально, когда на дне уже появляются крупные пузыри, но вода ещё не закипела полностью.
Кальмар опускают в воду, отсчитывая секунды.
Если передержать, он станет жёстким и резиновым.
Кальмар из Звёздного мира нежный и ароматный.
Даже во время бланшировки его запах невозможно сдержать — он вырывается наружу, словно весёлый дух, спешащий поведать всему миру о своём вкусе!
Как только кальмар готов, Шэн Цзю приступает к соусу.
Чтобы кальмар пропитался соком и ароматом, важно правильно выбрать основу для соуса.
Поскольку кальмар — ингредиент временный, Система не предоставила Шэн Цзю подходящего соуса.
Но у неё есть секретное оружие — домашний соус её деда, невероятно вкусный!
Когда Шэн Цзю лень готовить, она просто смешивает его с рисом и съедает целую миску.
Соус бывает острый и неострый.
Для кальмара лучше подходит острый вариант, но нужно учитывать, что не все любят острое.
Так что соевый вариант тоже неплох.
Шэн Цзю громко спрашивает У Дае:
— Можешь ли ты есть острое?
Получив утвердительный ответ, она разогревает масло на сковороде.
Как только масло нагревается, она кладёт большую ложку домашнего соуса и обжаривает до появления аромата.
Соус и сам по себе обладает насыщенным запахом, а в сочетании с горячим маслом он становится ещё более густым и соблазнительным.
У Дае, вдыхая этот аромат, восклицает:
— Ха, знакомый старый вкус!
Они раньше тоже ели здесь и пробовали блюда деда Шэн.
Хотя тот был не мастером кулинарии, но в приготовлении колбас и соусов ему не было равных.
Почувствовав этот знакомый запах и вспомнив ушедшего деда Шэн, У Дае невольно вздыхает.
Впрочем, вскоре ему становится не до воспоминаний, потому что кальмар попадает на сковороду!
В тот же миг аромат соуса сливается с морской свежестью, и весь ресторан наполняется этим благоуханием, от которого невозможно скрыться — остаётся только сдаться.
Хун Дае как раз дегустировал пшенную кашу, время от времени комментируя:
— Нежная текстура, приятный аромат пшена, с лёгкой сладостью послевкусия — отличное пшено, отличный ямс!
Даже ягоды годжи на вкус были особенными.
Но вдруг он замолкает.
Чёрт побери!
Он знал, что кальмар вкусный, но чтобы настолько — это вообще законно?
Хун Дае понимает, что его пшенная каша теперь кажется пресной.
Аромат пшена мягкий, нежный, изысканный.
А запах кальмара — наглый и властный, словно он один имеет право на существование, а все остальные ароматы должны пасть перед ним!
Разогрев соус, Шэн Цзю добавляет нарезанные соломкой зелёный и красный перец, а когда они почти готовы, кладёт кальмара, несколько раз перемешивает — и блюдо готово.
Главное в жарке кальмара — абсолютный контроль времени.
Лишняя секунда — и он станет жёстким.
Не хватит секунды — будет казаться недоготовленным.
Шэн Цзю идеально выдерживает время, и даже Система не может не похвалить:
[Отлично!]
[Если добавить звёздный колючий перец, будет вообще идеально!]
Услышав знакомое название, Шэн Цзю мысленно спрашивает:
— Тот самый перец, который выше меня?
[Это мутировавший, обычные — нормального размера. Кстати, колючий перец, если есть его регулярно, помогает расти.]
— Расти?
Шэн Цзю слегка заинтересована.
Конечно, у неё самой нет комплексов по поводу роста — ей не хватает всего двух сантиметров до ста семидесяти.
Но её младшая кузина, соседки по общежитию…
Многие мечтают дотянуться хотя бы до ста шестидесяти или ста семидесяти.
Если бы удалось раздобыть колючий перец…
Шэн Цзю быстро возвращается к реальности и сосредотачивается на готовке.
Как только ароматный кальмар в соусе с рисом оказывается на столе, У Дае едва сдерживает слюни.
Хун Дае, который обычно следит за холестерином, теперь, ошарашенный этим запахом, тоже не выдерживает:
— Дай мне попробовать, один кусочек — наверное, не подскочит до небес?
Пока старики спорят, как поделить еду, Шэн Цзю собирается вернуться на кухню, но в этот момент заходит Линь Ци.
Сегодня она выглядит куда бодрее.
Видимо, из-за вчерашнего вкусного гаоцзяофаня.
Вчера, когда Линь Ци ела в ресторане, её впечатления немного смазал насыщенный аромат краба.
Конечно, яично-ветчинный гаоцзяофань был вкусным, но не казался чем-то невероятным.
Но когда она принесла его в комнату отдыха, и её коллеги открыли контейнер, в тот же момент…
Без преувеличения.
Аромат её еды перебил запахи всех остальных заказов.
Даже лапшу, которую они обычно подшучивали, что в неё добавили «каплю аромата», он затмил.
Вкусная еда может исцелить усталое тело и пустую душу.
Линь Ци чувствует, что вчерашняя усталость уже прошла, и теперь у неё есть силы снова вкалывать на компанию!
Поэтому сегодня она решает побаловать себя и приходит снова.
Открывая дверь, она тут же ощущает насыщенный морской аромат.
Линь Ци:
— ...
Эх, значит, людям с аллергией на морепродукты тут не место?