Глава 79
На следующее утро в «Ренцзян Фейерверки» прибыли инспекторы из Управления по контролю за продуктами и лекарствами для плановой проверки санитарии и безопасности продуктов питания. Они осмотрели магазин и были удивлены чистотой, которая их встретила. Санитарное состояние «Ренцзян Фейерверки» было настолько хорошим, что практически не имело недостатков и поражало воображение. Особенно их впечатлили спецификации использования и подробные записи об отжатом растительном масле, и они не скупились на похвалы: «Такое управление и спецификации действительно отличные и достойны изучения для всех ресторанов». Менеджер магазина и его заместитель, отвечавший за прием инспекторов, услышав эти слова, облегченно вздохнули. Ян Цюхун скромно и с гордостью ответила: «Наша компания всегда придерживалась обещания по обеспечению безопасности и гигиены питания для гостей. При закупке съестных масел мы используем только проверенные каналы и строго проводим проверки безопасности продуктов». После завершения проверки инспекторы покинули «Ренцзян Фейерверки» с удовлетворением. Ян Цюхун проводила их взглядом и сразу же позвонила боссу, чтобы подробно сообщить о ходе проверки. После того как инспекторы увидели санитарное состояние «Ренцзян Фейерверки» и ознакомились с другими ресторанами, они пришли к выводу, что те не могут с ним сравниться. Возможно, именно поэтому требования к другим ресторанам стали более строгими, и многие магазины получили предписание на исправление выявленных недостатков. Если исправления не будут внесены вовремя, рестораны будут временно закрыты до завершения работ и их последующей проверки. Хао Цянь, услышав звонок от Ян Цюхуна, вздохнул с облегчением. В 16:30 солнце светило сквозь облака, а золотистый свет падал на баскетбольную площадку. Хотя канун ноября, зима в Юэчэн еще не наступила, и температура воздуха оставалась около 20 градусов Цельсия, что придавало ощущение тепла и комфорта. Оглядываясь на климат прошлых лет, Хао Цянь знал, что самыми холодными месяцами обычно были январь и февраль, и по сравнению с ними в каждом году было не так уж много морозных дней. Даже в самый холодный сезон температура редко падала ниже 5–6 градусов. В это время его одноклассники собрались на баскетбольной площадке, готовясь к уникальной игре между общежитиями. Сегодняшняя игра особенно привлекала внимание, так как «213-е общежитие» противостояло «212-му». Изначально они хотели бы пригласить девушку, но в итоге решили отказаться от этой идеи, опасаясь, что такой шаг будет воспринят неверно. Множество студентов не умели играть в баскетбол, но все равно собирались просто для развлечения. Получив спонсорские средства от Хао Цянь, студенты быстро купили в школьном магазине две коробки воды, две коробки напитков и несколько килограммов семечек и арахиса. Тем, кто не играл, было комфортно сидеть и жевать семечки, подбадривая игроков на площадке. Студенты из других групп заметили, что на площадке довольно весело, и любопытно остановились, чтобы посмотреть. Они увидели, как Хао Цянь потеет на поле, и не смогли удержаться от желания продолжить наблюдение. — Босс Хао, давай! — Босс Хао отлично поет и танцует, но его уровень стрельбы действительно оставляет желать лучшего. Он попадает только в одной из трех попыток. — Неважно, попадает он или нет. Разве вы не видели, какие красивые девушки его поддерживают? Многие студенты смеялись и обсуждали происходящее, а баскетбольная площадка наполнилась юношеским задором и энергией; крики и вопли сменяли друг друга. Хао Цянь, которому на вид было 18, имел рост 182 см. Благодаря своим выдающимся физическим данным он проявил заметное преимущество на баскетбольной площадке. К сожалению, его уровень стрельбы действительно оставлял желать лучшего. Но он был симпатичным! Каждый раз, когда он бросал мяч, он завоевывал сердца девушек, вызывая крики и восторженные возгласы. Цю Юцин знала о баскетбольной игре Хао Цянь и решила взять с собой две симпатичные подружки, чтобы поддержать его. С поддержкой красавиц игроки на площадке играли еще более активно. С течением времени игра постепенно вступила в финальную стадию. Игроки обеих команд выкладывались на полную мощность, и их одежда была совершенно мокрой. В конечном итоге, после упорной борьбы, «213-е общежитие» одержало победу над «212-м» с небольшим преимуществом. Никаких призов за победу не предусмотрено, лишь возможность развлечься. У всех была ограниченная физическая выносливость. Игра продолжалась 40 минут, с 5-минутным перерывом посреди. Далее должна была начаться следующая игра, «214-е общежитие» против «215-го». После игры Хао Цянь немного устал, поэтому сел на цементный пол рядом с площадкой, чтобы отдохнуть, попить воды и посмотреть на игры других общежитий. Цю Юцин даже купила для него полотенце, чтобы вытереть пот. — Физические данные «12-го» действительно немного слабые. Интересно, какой у него должен быть рост, чтобы забросить мяч сверху? — задумался Хао Цянь. Он сам был достаточно высоким и с длинными руками, но при всем желании смог лишь слегка коснуться корзины одной рукой. Он видел студентов с потрясающей прыгучестью. Они были всего лишь 163 см ростом и могли достать до корзины одной рукой. После наблюдения за игрой Хао Цянь покинул площадку и отправился поужинать с Цю Юцин. Вечером, он остался в арендуемой квартире и продолжил работу над «Инвестиционным планом по высококлассным фейерверкам». У Хао Цянь есть привычка детально планировать любой инвестиционный проект заранее. Он вычислял почасовую и годовую производительность, а также примерно определял верхнюю границу возможной прибыльности после открытия магазина. Это не отличалось от подхода многих бизнесменов. Перед тем как сделать инвестиции, они оценивают потенциальную прибыль от отрасли, в которую собираются вложиться. Предположим, что площадь магазина составляет 600 квадратных метров, он вмещает 75 столов с в среднем 3 гостями на каждом, что позволяет разместить 225 человек одновременно. Согласно средней оборотности, которая составляет около 4 раз в день, а средний чек варьируется между 50 и 70 юаней, идеальный ежедневный доход составит от 44 000 до 61 600 юаней. Дальнейшие расчеты показывают, что годовой оборот составит от 16 миллионов до 22 миллионов юаней, а валовая прибыль колебалась бы от 10 до 14 миллионов юаней. Если принимать во внимание операционные условия «Хидилао», то средняя оборотность может достигать 5 раз в день, что увеличит годовой доход на 25%. Конечно, учитывая текущий уровень цен, можно привести пример: в 2016 году годовой доход одного ресторана «Хидилао» достигал 44 миллионов юаней, а в последующие годы его доходы оставались на высоком уровне — 35 миллионов юаней. Следовательно, все эти оценки и расчеты, проведенные Хао Цянь, безусловно, более реалистичны и обоснованны. Для магазина такого размера штат сотрудников может составлять около 100 человек. В соответствии с зарплатами и льготами 2004 года, годовые расходы на труд могут достигать около 1,8 миллиона юаней. Что касается аренды, будущие «Хидилао» полагаются на эффект бренда и привлекают собственный трафик, благодаря чему могут рассчитывать на более низкую арендную плату. Однако, как новый бренд, нынешние «Ренцзян Фейерверки» явно не могут рассчитывать на такие скидки. Согласно текущему пониманию Хао Цянь, аренда (включая управляющие расходы) в области общественного питания (выше третьего этажа) в крупных торговых центрах с высокой проходимостью в Гуандуне может достигать более 100 юаней за квадратный метр в месяц, что означает, что аренда за каждые 100 квадратных метров может превышать 10 000 юаней. Годовая аренда ресторана площадью 600 квадратных метров может варьироваться от 700 000 до 1,5 миллионов юаней. Точная сумма аренды должна быть определена в зависимости от месторасположения и потока людей. Нельзя однозначно сказать, что дешево — это хорошо, или что дорого — это лучше. Только через полеовые исследования Хао Цянь сможет узнать реальную цену аренды. Основные расходы ресторана обычно включают аренду и затраты на рабочую силу. По оценкам Хао Цянь, если валовая прибыль в год превысит 5 миллионов юаней, это будет стоить инвестиций. В противном случае, если годовая валовая прибыль составит менее 3 миллионов юаней, это может повлечь риски убытков. Обычно аренда помещения подписывается на год. Если удастся ведение переговоров, возможно и квартальная оплата, но в основном это зависит от конкретного соглашения между сторонами. Для Хао Цянь возможность квартальной аренды значительно облегчит финансовое бремя. Завтра он планирует посетить несколько крупных торговых центров, чтобы оценить конкретную ситуацию.