Глава 61
- Тогда ты сможешь приходить работать неполный рабочий день по выходным, по восемь часов в день, за 50 юаней в день. Если ты будешь приходить помогать вечером, с шести до девяти с половиной, это будет за полдня зарплаты. Еда предоставляется, но жильем мы не обеспечиваем. Раз в неделю нормально поесть в хото-поте. Хао Цянь с улыбкой сказал это. Зарплата, которую он предложил, была высокой, и он особенно хорошо относился к У Хаю, но она не была безумно высокой. Молодые официанты в его заведении — симпатичные мужчины и красивые женщины. Им предоставляются еда и жилье. Месячная зарплата составляет 1000 юаней, что значительно выше, чем у их сверстников, но, в конце концов, требования высокие. Если платить меньше, нельзя привлечь красивых людей. В отличие от этого, официанты в некоторых соседних ресторанах хото-пота зарабатывают всего несколько сотен юаней в месяц. В ресторане «Ренцзянь Хуочао» разница в зарплатах для разных должностей велика. У мойщика посуды самая низкая зарплата — всего 600 юаней; У управляющего магазина самая высокая — это может доходить до 2300 юаней в месяц; Следом идет повар с месячной зарплатой 2100 юаней. Вдобавок, месячная зарплата других работников ниже 1500 юаней. В индустрии общественного питания обычно предоставляют еду и жилье, но большинство из них не предоставляют пять видов страхования и жилищный фонд. В целом, основным преимуществом работы в общественном питании является хорошая еда и относительно поздние рабочие часы, поэтому не нужно вставать слишком рано; Однако есть также недостаток в отсутствии фиксированных выходных. В «Ренцзянь Яньхуа» работает 10 постоянных сотрудников и 2 временных работника. Общая стоимость труда в месяц составляет 13,300 юаней, вместе с арендной платой общие затраты составляют около 15,000 юаней. - Пятьдесят юаней в день? Так много? У Хая слегка удивился, когда услышал это. Если бы действительно так, было бы здорово. Работая восемь дней в месяц, он смог бы покрыть свои расходы на жизнь в колледже. Это также позволило бы сэкономить на еде за эти восемь дней! Однако он подумал, что это маловероятно, и потом сказал: - Цянь, ты не босс, у тебя нет полномочий! Кроме того, что еще я могу делать кроме мелкой работы? Разве босс такой глупый, что потратит такие деньги, чтобы нанять меня? - Ха-ха, ты довольно самокритичен и знаешь, что можешь только подрабатывать, - подчеркнул Хао. Хан Циньин взглянула на Хао Цяня, дразнящего У Хая, и улыбнулась, прикрыв рот рукой. - Честно говоря, я с радостью согласен быть просто разнорабочим. Мне не нужно много, лишь бы платить. У Хай надув губы и улыбнулся. Он взял кусок нежного мяса, окунул его в ароматные специи и положил в рот. Вкус был просто великолепным. Хао Цянь не стал его дразнить и помахал, призывая управляющего. Увидев жест босса, Ян Цюхонг сразу подошла и с уважением спросила: - Босс, чем могу помочь? Хао Цянь прямо сказал: - Сестра Ян, его зовут У Хай, Хай как море, ты можешь просто звать его Сяо Хай. Он мой одноклассник по старшей школе, учится в колледже здесь, приходит поработать неполный рабочий день. Просто пусть делает подработки, не нужно особо о нем заботиться, если он решит лениться, просто ругай его. Ян Цюхонг улыбнулась и кивнула: - Хорошо, босс. В то же время, глядя на молодого человека с мрачным лицом, который всё ещё был немного в замешательстве, она протянула ему правую руку: - Привет, я управляющая Ян Цюхонг, добро пожаловать, Сяо Хай, в команду «Ренцзянь Хуочао»! У Хай на мгновение замер, как будто только что проснулся от сна, он протянул руку и дважды пожал руку Ян Цюхонг, затем отпустил её. Затем он повернулся к Хао Цяню, его глаза были полны сомнений, и он шёпотом спросил: - Цянь, ты действительно босс? - Ха-ха, ты сейчас только реагируешь, - рассмеялся Хао Цянь и помахал, давая понять сестре Ян заняться своими делами. - Черт, я думал, что они называют тебя боссом, потому что принимают за клиента, - У Хай всё ещё не мог поверить. Глядя, как Ян Цюхонг уходит, он чуть поднял голос и спросил: - Ты действительно босс? Хао Цянь кивнул, указав на вывеску с лицензией, висящую у кассы, и сказал: - Товары настоящие, это можно увидеть по бизнес-лицензии, которая там висит. У Хай встал, быстро подошёл к кассе и внимательно посмотрел на бизнес-лицензию. Он увидел, что название компании — «Юэчэн Ренцзянь Хуочао Кейтеринг Ко., Лтд.» А в колонке законного представителя было написано имя Хао Цяня! - Черт возьми! У Хай не удержался от восклицания, его сердце наполнилось шоком и недоумением. После того, как он сел обратно, его любопытство переполнило его, и он не смог удержаться от вопроса к Хао Цяню: - Цянь, Босс Цянь, как ты это сделал? Выиграл в лотерею? Стал богатым за одну ночь? - Ты слишком много думаешь, - Хао Цянь улыбнулся и покачал головой, затем рассказал, как он использовал кредитное плечо на фондовом рынке, чтобы заработать первые деньги и затем инвестировал в этот ресторан хото-пота. У Хая глаза загорелись от услышанного, чем больше он слушал, тем больше удивлялся. Он был так поражён, что забыл о еде перед собой. Всегда, когда он слышал что-то невероятное, не мог удержаться от восклицания: - Боже мой, Цянь, это невероятно! Этот хото-пот длился почти два часа, большую часть времени они общались, добавляя бульон несколько раз посреди разговора. После окончания ужина, Хан Циньин вернулась в школу, а У Хай всё ещё сидел за столом, грызя семечки и погружённый в историю Хао Цяня. Когда Хан Циньин исчезла из виду, У Хай в конце концов не сдержался и задал Хао Цяню любопытный вопрос: - Цянь, вы с ней вместе? - Думаю, да, - Хао Цянь мягко улыбнулся, встал и похлопал У Хая по плечу. - Тебе стоит начать работать сегодня вечером. Когда будет время, сходи купи велосипед, так будет удобнее приходить сюда в будущем. У Хая слегка удивил ответ Хао Цяня о его отношениях с Хан Циньин, и он про себя подумал, что этот парень действительно быстро действует. Когда он услышал, что должен начинать работать сегодня вечером, не смог удержаться от мрачной реплики: - Чёрствый босс! Он продолжал грызть ещё несколько семечек и, увидев, что в магазине неплохо идут дела, поспешил помочь с мытьём посуды. В 21:30 магазин начал закрываться, и Хао Цянь передал У Хаю 500 юаней как аванс. У Хай, получив деньги, радостно пошёл к обочине дороги, чтобы взять трицикл, но всё же чувствовал небольшую печаль из-за такси. В десять вечера ресторан по хото-поту закрылся. Управляющая и Хао Цянь подводили итоги. С вечера было обслужено 31 столик, всего 85 гостей, с общим оборотом 2030 юаней. Добавляя оборот за обеденный период, дневной оборот составил 3065 юаней. В общественном питании валовая прибыль имеет относительно высокий уровень. По оценкам Хао Цяня, средняя валовая прибыль его ресторана хото-пота может достигать 60%. Даже при предоставлении 40% скидки валовая прибыль всё равно составляет 33.3%. Таким образом, он оценил валовую прибыль примерно в 1000 юаней. [Примечания: валовая прибыль (прибыль), валовая маржа, прибыль, чистая прибыль после налогообложения. Валовая прибыль = выручка – прямые затраты (исключая зарплату и аренду); В неё не входят управленческие расходы компании, финансовые, торговые расходы и налоги и т.д. Валовая прибыль = валовая прибыль х 100% / общая выручка; Прибыль = валовая прибыль – зарплата – аренда – управленческие расходы – финансовые расходы – торговые расходы и т.д.; Чистая прибыль = прибыль после оплаты всех налогов, НДС, налогов на бизнес и прочих налогов. После налоговой реформы в 2018 году налог на бизнес был заменён на НДС. Налоговая ставка для малых налогоплательщиков в общественном питании составляет 3% (если месячная выручка превышает 30,000 юаней), а для общих налогоплательщиков — 6% (если годовая выручка превышает 5 миллионов юаней).] Месячная аренда составляет 7000 юаней, затраты на рабочую силу — 16000 юаней, плюс счета за воду и электричество, фиксированные ежедневные затраты составляют около 800 юаней. Можно сказать, что сегодняшняя небольшая прибыль составила около 200 юаней. Конечно, сегодня суббота, и бизнес определённо лучше, чем обычно. Кроме того, Хао Цянь не учёл затраты на инвестиции и амортизацию оборудования. На самом деле, если говорить о нынешней ситуации, можно лишь поддерживать баланс между доходами и расходами. На следующий день, в воскресенье, бизнес не сильно отличался от вчерашнего. Оборот в этот день составил 3120 юаней. На третий день, понедельник. Как и ожидалось, доход значительно снизился, составив только 2020 юаней. Когда одноклассники спрашивали Хао Цяня, как идут дела, он просто улыбался и отвечал: - Всё нормально. Его соседи по комнате были более обеспокоены делами Хао Цяня. Если они понесут убытки, они не смогут больше есть бесплатный хото-пот. Поэтому, общаясь с одноклассниками из других классов, они всегда старались продвигать ресторан Хао Цяня, восхваляя его отличный вкус, хотя цена слегка выше. Цю Юцин и Хан Циньин также беспокоились о бизнесе Хао Цяня, и Хао всегда успокаивал их, говоря, чтобы они не слишком переживали. У Хая обычно был неполный рабочий день. Он знал, как обстоит дело с бизнесом в магазине, и помогал Хао Цяню многими идеями. На четвёртый день, вторник. «Ренцзянь Хуочао» вернулся к исходным ценам без скидок. Это было настоящим началом проверки того, смогут ли привлечь клиентов этот недавно открывшийся ресторан хото-пота. Хао Цянь и персонал были полны ожиданий. В то же время их конкуренты также незримо следили, желая увидеть, выдержит ли этот новооткрытый ресторан хото-пота испытание рынка.