Глава 59
16 октября, суббота. После трех недель тщательной подготовки, ресторан горячего блюда “Человеческие фейерверки” под управлением Хао Цянга наконец-то отметил свой день открытия. Когда почти наступило десять часов утра, сотрудники надели униформу, и на лицах всех сияли радостные улыбки. У Хао Цянга не было много друзей в Чжунда, поэтому он пригласил пятерых соседей по комнате. Цю Юцин привела с собой Чэнь Яо и Ся Хэ, а некоторые одноклассники тоже пришли поддержать открытие. Что касается У Хая и Хан Цинъи, они придут вечером. Хао Цянг очень боялся, что Хан Цинъи встретит Цю Юцин. Цю Юцин, похоже, что-то заподозрила, но просто сделала вид, что ничего не знает, в то время как Хан Цинъи была совершенно в неведении. В десять часов утра, когда Хао Цянг лично перерезал красную ленту, символизирующую открытие, ресторан горячего блюда официально начал свою работу. Все сотрудники, одноклассники Хао Цянга, Цю Юцин и другие весело аплодировали. В течение трех дней после открытия везде будет 40% скидка! Хао Цянг запустил только эту акцию на открытие, другие мероприятия, такие как система членства и групповая скидка, пока не были объявлены. Не было раздачи листовок или очередей. Он хотел проверить, как будет работать каждая акция, чтобы знать в будущем. Цена высокая, но даже со скидкой в 60% все равно остается валовая прибыль. Цю Юцин — обеспеченный человек, зная, что ее одноклассники бедные, она прямо пригласила одноклассников Хао Цянга поесть вместе и просто заняла отдельный зал. Она щедро сказала: “В прошлый раз я угощала вас бесплатным горячим блюдом и обещала заплатить, но пьяная забыла об этом. На этот раз я угощаю!” То, что они пришли поддержать, на самом деле — дань уважения Хао Цянгу, но ему было неловко брать с них деньги. В конце концов, сегодня — хороший день открытия, и неуместно угощать гостей бесплатно. Все VIP-гости получают 50% скидку и множество бесплатных блюд. Хотя цена на одинарное блюдо высокая, на самом деле это недорого. Это всего лишь символическая оплата за стоимость. Через три дня после открытия, если VIP приведет друзей, будет 30% скидка. Если мероприятия не будет, то скидок не будет. “Спасибо, старшая сестра, тогда мы не будем стесняться!” Около одиннадцати часов приглашенная Лю Сян привела с собой двух коллег и принесла цветочную корзину в честь открытия. “Студент Хао Цянг, желаю тебе процветания. Ресторан горячего блюда потрясающий!” — с удивлением произнесла Лю Сян, глядя на учёный Хао Цянга. Она думала, что Хао Цянг открыл традиционный маленький ресторан горячих блюд, потратив десятки тысяч юаней на обучение. Но, к её удивлению, масштаб оказался довольно большим, а стиль оформления — очень романтичным, и инвестиции, вероятно, составили сотни тысяч юаней. Тс-тс, этот местный богач-студент! Две молодые преподавательницы, следовавшие за ней, также были потрясены. Они не могли сдержаться и удивлённо глядели на студентов в классе, о которых упоминала Лю Сян. Им всего лишь первым курсом! Хао Цянг стоял у двери с улыбающимся лицом и вышел вперёд, чтобы поздороваться, протянув руку: “Спасибо, учительница Лю и все учителя, что пришли поддержать. Прошу вас, проходите внутрь.” После этого Хао Цянг устроил им хорошее место у окна и лично налил чай для троих учителей. Увидев, как Хао Цянг обслуживает их, как официант, Лю Сян с улыбкой оценила его, махнув рукой: “Хао Цянг, иди занимайся своими делами, не беспокойся о нас.” “Хорошо, вы, учителя, свободны делать, что пожелаете.” Хао Цянг улыбнулся и кивнул, позвал молодого официанта и торжественно объяснил: “Это учитель из нашей школы, почётный гость, пожалуйста, обслуживайте его хорошо.” Когда Хао Цянг ушёл, одна из учительниц обернулась к Лю Сян и с улыбкой сказала: “Лю Сян, твой студент довольно интересный.” “Да, этот студент действительно очень интересный,” — медленно ответила Лю Сян, и вскоре её коллеги не смогли удержаться от смеха. Снаружи магазина проходящие мимо увидели новый ресторан горячих блюд с необычным оформлением и любопытно подошли посмотреть. Менеджер Ян Цюхунь стояла перед магазином и лично привлекала клиентов, рассказывая о возможностях заведения: “Дамы и господа, наш магазин только что открылся. Все ингредиенты в магазине тщательно отобраны. Например, говядина только что нарезана и гарантированно будет вкусной… Вы можете быть уверены в этом. Конечно, цена немного выше, чем в других ресторанах горячих блюд, но за качество нужно платить.” Некоторые клиенты испугались от увиденного прайс-листа. Даже с 40% скидкой, это казалось дороже, чем в других ресторанах горячих блюд. Но некоторые клиенты не придавали большого значения цене, так что искали рестораны горячих блюд с качественными ингредиентами. Для этих клиентов есть вдобавок страх, что, пробуя говяжий горячий котел, они могут получить низкокачественную или подделанную говядину, что просто отвратительно. Также имеются клиенты, такие как влюбленные, которые любят аккуратную и романтическую атмосферу для ужина в “Человеческих фейерверках”. Увидев скидку, они решают попробовать. Возможно, скидка 40% на открытие привлекла некоторые клиентов, и бизнес был не очень горячим, но и не пустым. Два небольших кабинета и 20 четырёхместных столиков в зале, в 12:30 коэффициент занятости столов составил 70%. Конечно, исключая тех, кто пришёл сегодня, фактическая ставка открытия составила всего 50%, и это с учётом скидок. Однако на обед клиентов было довольно мало, в основном люди приходят на ужин. Для Хао Цянга это уже хорошо, а теперь дело за тем, сможет ли он привлечь постоянных клиентов. Согласно отзывам, собранным официантом, клиенты хвалили оригинальный стиль оформления, высокое качество обслуживания, большие порции и уникальный вкус горячих блюд. Единственный момент, который вызывал недовольство, это цена на единицу. Некоторые клиенты сказали, что если магазин сможет поддерживать такую скидку, они готовы часто посещать, но когда обычная цена восстановится, они могут ещё раз пересмотреть своё решение. В 13:30 в ресторане не было клиентов. Хао Цянг и менеджер магазина тщательно подсчитывали выручку за обед для сегодня. Исключая тех, кто пришёл поддержать, всего было обслужено 15 столиков и 43 гостя, сумма выручки составила 1035 юаней, средняя трата на человека составила 24 юаня. Ресторан горячего блюда Хао Цянга открылся, и многие коллеги пришли посмотреть. Но когда они увидели цены в меню, большинство их не смогли удержаться от тайного смеха: “Кто будет есть, когда цены такие высокие?” Естественно, они не насмехались перед Хао Цянгом, но после ухода не могли сдержаться от смеха. Мнения их коллег были разными. Некоторые считали: “Трудно сказать. Разве у Муссяньюань бизнес не так хорош? Разница в цене незначительна, а оформление очень новое. Если вкус будет хорошим, возможно, и бизнес может пойти в гору. Главное, зависит от сохранения клиентов. Без повторных посещений репутация ухудшится, а бизнес недолго продержится.” Некоторые критиковали: “На оформление потрачено много денег, а это опять какой-то расточитель, который не знает, как вести бизнес. Почему бы не учиться и не строить бизнес! Если бы мой сын так поступил, я бы обязательно сломал ему ноги!” Некоторые восхваляли Хао Цянга: “Этот студент-шеф довольно мощный и с уникальным видением.” Мен Чжун, владелец ресторана Гунтинг Шугуо, который позиционируется как ресторан горячих блюд среднего класса, Чжан Фу, владелец Муссяньюань, и Лю Гуй, владелец Ипинь Го, пришли посмотреть на открытие. Ведь это конкурент, и оформление очень ново. Они чувствуют, что у Хао Цянга хорошее видение. Возможно, это будет популярно, нужно следить за этим. Три дня с 60% скидкой — это значительная скидка. Увидев, что Ренцзянь Хуоцао хорошо работает в полдень, три босса стали более активными. Среди них Чжан Фу, владелец Муссяньюань, быстро попросил продавца повесить “В честь юбилея, 30% скидка на три дня!” после возвращения в магазин. На самом деле, в межсезонье 45-летний Чжан Фу часто использует этот трюк. Он давно знаком с ним и знает эффект. На его взгляд, старые клиенты не помнят о юбилее. Даже если знают, им интересно только то, смогут ли они получить скидку. Как бы там ни было, Ренцзянь Хуоцао заработает, если сможет, и они не упустят ни одной возможности ослабить конкурентов. Не страшно видеть множество мелочей, страшно столкнуться с одной большой. Лю Гуй, владелец Ипинь Хуоцао, получил звонок от Чжан Фу. После общения они решили действовать по аналогии и запустить “Осеннее событие в нашем магазине, 30% скидка на три дня!” Хотя Лю Гуй и Чжан Фу враги, они оба понимают, что не могут задавить друг друга, поэтому просто объединяются, чтобы подавить других конкурентов. В отличие от них, Мен Гуан, владелец Гунтин Шу Хуоцао, не предпринял никаких действий и не стал предлагать никаких скидок. Другие низкоклассные рестораны горячих блюд считали, что не могут конкурировать с “Фейерверками в мире”, поэтому не организовывали никаких акций, а работали в обычном режиме.