Глава 73
Три дня шел обильный снег, покрывая имперскую столицу белым покрывалом. На четвертый день солнце наконец поднялось с востока, став похожим на одинокий желток в большой миске белой лапши.
Шэнь Шаогуан взглянула на А'Юаня, которая произнесла эту метафору, а затем снова повернулась к солнцу. "Действительно, очень похоже".
"И это сырой вид". А'Юань прикрыла холодное лицо, фыркнула и добавила. Если бы она была приготовлена, то не была бы такой холодной!
На рассвете Шэнь Шаогуан взяла Ю Саня, А'Чанга и А'Юань на уборку снега перед магазином. Холоднее всего было не во время снегопада, а когда снег таял. К счастью, все они как раз доедали горячую порцию супа с лапшой из баранины, иначе все бы замерзли насмерть.
Шэнь Шаогуан тоже принюхалась, а когда заговорила, из ее рта вырвалось небольшое облачко белого тумана: "Да, это должно быть сырое мясо".
Рядом с ними стоял А'Чанг с зубастой улыбкой.
Юй Сань был занят исключительно тем, что шуршал метлой.
Шэнь Шаогуан продолжала сетовать: "Это действительно соответствует зимнему солнцестоянию".
В мгновение ока наступило зимнее солнцестояние - день с самой длинной ночью и самым коротким периодом дневного света. При этой династии Зимнее солнцестояние было довольно важным солнечным сроком[1], уступая лишь Новому году. Правительственным чиновникам полагался семидневный отпуск, и даже их слуги также получали трехдневный отдых.
В день зимнего солнцестояния в императорском дворце проходило торжественное заседание суда и банкет для сотен чиновников. В некоторые годы император отправлялся к алтарю Кругового кургана в южном пригороде, чтобы принести жертву Небу. Вечером во дворце устраивался семейный банкет. Для императора это был напряженный и трудоемкий день.
Для императорских жен и наложниц все было гораздо спокойнее. Любимым наложницам нужно было только беспокоиться о том, какие наряды и украшения надеть на вечерний семейный банкет, а нелюбимые доедали суп-лапшу из баранины, сваренной вручную в тесте, "пожалованном императором", и коротали время, рисуя вместе с дворцовыми служанками диаграмму Девяти Девяток Сяо Хань[2].
Для дворцовых служанок это тоже было радостное время. Одетые в новые, редко надеваемые праздничные одежды, они пили приготовленные вручную супы-лапшу из теста с редко встречающимся в изобилии мясом, хотя оно было немного остывшим. Его лучше всего было греть на маленькой печке, иначе на нем оставался тонкий слой бараньего сала.
В последние месяцы завтрак всегда готовил Ю Сань, но сегодня утром Шэнь Шаогуан лично приготовила суп-лапшу из баранины, сваренной вручную в тесте, в стиле, который подавали в императорском дворце.
Готовится он очень просто. Накануне вечером баранину нарезали небольшими кусочками и тушили до готовности. Утром замесить тесто, приготовленное на теплой воде, сформировать лапшу, отварить ее в кастрюле с водой, слить, а затем равномерно разложить по порционным чашам. Добавьте раскатанную баранину. Полейте сверху кипящим бульоном с мясом, и готово! Это прекрасное блюдо с лапшой, которое можно есть горячим в морозную зимнюю погоду.
По сравнению с супом с лапшой из баранины, приготовленным Ю Саном в последние пару дней, этот суп с лапшой из баранины, сваренной вручную из теста, кажется, имеет более длительное послевкусие, но ему не хватает "взрывного элемента". Если бы его спросили об уникальности, то это было бы искусное мастерство их госпожи. Лапша, приготовленная вручную из теста, имела форму чеснока, другие были в виде чрезвычайно детализированных лепестков, третьи были в форме золотых рыбок, а четвертые напоминали бабочек. Каждая из четырех мисок с лапшой отличалась от другой.
А'Юань посмотрела на Шэнь Шаогуан, понимая, что балует ее, и выбрала миску с цветами. Шэнь Шаогуан выбрала золотую рыбку, Юй Сань - чеснок с шнитт-луком, а А'Чанг с ухмылкой взяла миску с бабочками.
Опасаясь, что они не насытятся, Шэнь Шаогуан приготовилf еще и несколько пикантных яичных блинчиков. К сожалению, не было соуса, которым можно было бы намазать блины.
Теперь, когда они находились на холоде и двигались, вся пища, которую они только что съели, вскоре полностью переварилась.
Шэнь Шаогуан улыбнулась и сказала всем троим: "Давайте на обед съедим большие четвертьлунные вонтоны".
Упомянутые Шэнь Шаогуаном "большие четвертьлунные вонтоны" на самом деле были просто пельменями. В то время название "пельмени" еще не появилось, поэтому в настоящее время они считались подотраслью вонтонов, и большинство из них ели в супе.
В ее прошлой жизни все праздники подразумевали пиршество, и для северян половина этих праздников включала пельмени в качестве основного блюда; особенно это касалось зимних праздников. В дни, близкие к китайскому Новому году, Шэнь Шаогуан кормили разными видами пельменей. И хотя каждый из них был с разной начинкой, она все равно рано или поздно теряла аппетит.
В то время Шэнь Шаогуан поклялась, что, когда у нее будет своя маленькая семья, они обязательно будут есть рис, горячие горшочки, пиццу, барбекю и даже лапшу быстрого приготовления, лишь бы не есть пельмени.
Кто бы мог подумать, что, попав в другое время и пространство, она действительно станет главой семьи и превратится в "команду пельменей"?
А'Юань не была такой непокорной, как Шэнь Шаогуан в прошлой жизни, и с радостью согласилась, упомянув, что приготовленные в прошлый раз четвертьлунные вонтоны с креветками и свининой были очень вкусными.
Таким образом, Шэнь Шаогуан приняла решение. "Тогда давайте сегодня снова попробуем начинку из креветок и свинины".
Скорость А'Юаня, подметавшего снег, заметно возросла.
В такой важный праздник каждая семья должна была съесть ужин в честь воссоединения и насладиться общением с родными. Ожидалось, что сегодня таверны посетит очень мало людей, поэтому ингредиенты и продукты для гостей были ограничены.
Таким образом, Шэнь Шаогуан повела остальных троих спокойно отмечать праздник.
Шэнь Шаогуан вымыла несколько медных монет и отложила их в сторону, а затем приготовила кусок белого тофу.
А'Юань смотрел на нее с недоумением, даже Юй Сань не знал, что задумала их госпожа.
Шэнь Шаогуан терпеливо объясняла им, как родители учат своих детей: "Кто съест вонтоны с деньгами, тот будет благословлен большим процветанием в следующем году".
Ю Сань ехидно улыбнулся, а А'Юань и А'Чанг искренне радовались.
А'Юань радостно воскликнула: "Вот и хорошо,. У меня большой аппетит, и я много ем. Я точно смогу съесть вонтон с деньгами внутри".
Шэнь Шаогуан кивнула, она научилась пользоваться вероятностью довольно хорошо.
"Как только я получу деньги, я отдам их вам, госпожа. Если вы будете благословлены процветанием, то и я, естественно, тоже".
От этих слов А'Юань стало тепло на сердце, и Шэнь Шаогуан не могла не рассмеяться.
А'Чанг радостно добавил: "Если я тоже найду такой подарок, я тоже отдам его госпоже".
Шэнь Шаогуан с улыбкой посмотрел на Ю Саня.
Ю Сань без выражения сложил складки пельменей. "Они все откусили по кусочку. Вам не кажется, что это слишком антисанитарно, госпожа?"
Глаза Шэнь Шаогуан изогнулись полумесяцем. "Я не возражаю, они могут доесть четвертьлунные вонтоны, мне нужна только монета".
Ю Сань: "..."
После того как Ю Сань потерял дар речи, Шэнь Шаогуан почувствовала себя отдохнувшей и продолжила просвещать А'Юаня и остальных, рассказывая о народном поверье: "Будет несколько вонтонов с начинкой из тофу, кто съест их, будет благословлен удачей[3]". Чтобы А'Юань не сказала, что отдаст свой кусок ей, Шэнь Шаогуан быстро добавила: "У меня достаточно удачи. Съешь еще, чтобы пополнить запас удачи".
А'Юань и А'Чанг кивнули.
Ю Саню нечего было сказать, он просто надеялся поскорее закончить и держаться подальше от этих пройдох.
.
Сноски:
[1] солнечный термин (节气 / 節氣) - любой из двадцати четырех периодов в традиционных китайских лунно-солнечных календарях, который соответствует определенному астрономическому событию или обозначает какое-то природное явление. Точки расположены на расстоянии 15° друг от друга вдоль эклиптики и используются в лунно-солнечных календарях для синхронизации с временами года, что очень важно для аграрных обществ. Солнечные термины также используются для расчета интеркалярных месяцев; какой месяц будет повторяться, зависит от положения Солнца в данный момент. Вот классное видео о зимнем солнцестоянии и о том, почему люди его празднуют
Суп с лапшой, сваренной вручную из теста (императорский стиль)
Вонтоны / пельмени с креветками и свининой