Глава 36 Я же гадалка, о каких чувствах вообще речь!
— Ну лааадно… Сегодня тогда поем лепешку с мясом.
Нуонуо ответила мягко, как зефирка, еле слышным голоском.
Маленькие губки надулись, на личике — явное разочарование.
Су Чэнь, заметив это, не смог сдержать улыбку.
Эта девчушка обычно полна энергии, как солнечный лучик.
А тут из-за какой-то свиной ножки — такая печаль. Хоть стой, хоть падай от умиления!
Как только вернулись домой,
Су Чэнь сразу же закинул четыре лепёшки в духовку на разогрев.
Достал несколько кусочков вяленого мяса в пряном соусе.
Он ведь заранее отложил их перед выходом.
Знал, что если возьмёт всё — точно с руками оторвут и домой уже ничего не останется.
Через три минуты.
Нуонуо сидела за обеденным столом, натянуто улыбаясь, взяла лепешку, осторожно откусила маленький кусочек...
И вдруг её глаза, как две черные обсидиановые жемчужины, вспыхнули — как будто включили лампочку!
Вау!
А лепёшка-то совсем не твёрдая, а мясо — такое ароматное!
Нуонуо тут же откусила второй раз — уже по-крупному.
Щёчки у неё моментально надуло — как у маленького хомячка, ну просто очаровашка.
Так вкусно, что её маленькие ножки непроизвольно начали весело болтаться.
— Нуонуо, ну как тебе лепешка с мясом? Вкусно?
Су Чэнь с притворной серьёзностью смотрел на девочку, глаза которой уже сияли звёздочками — и нарочно поддразнил.
Нуонуо, с набитым до отказа ротиком, даже говорить не могла.
Лишь изо всех сил закивала — глазки аж скрутились в полумесяцы.
Четыре часа утра. Зазвонил будильник.
Су Чэнь на ощупь потянулся к телефону, и свет от экрана заставил его прищуриться.
04:00:35
Он не раздумывая нажал «выключить» и пошёл умываться.
После умывания, глядя на себя в зеркало, почувствовал — сил полон, будто заново родился.
Вот оно — волшебство раннего подъёма и здорового сна.
Вчера он продавал традиционные мясные жожомо по-шэньсийски.
Сегодня решил: пора бы разнообразить вкусы!
Жожомо с тминной говядиной?
Говядину он любил.
Сочная, мягкая, с ароматом тмина — плюс хруст зелёного перца...
Решено! Делаю тминную говядину!
Говядина — ключ к успеху.
Нужно не просто свежую, а выдержанную, мягкую — вырезку или филе.
Такая нежная мякоть при жарке остаётся сочной и не превращается в резину.
К счастью, система в этот раз подогнала ему идеальный продукт —
антрекот австралийской мраморной говядины сорта «Ангус»
.
Мясо — ярко-красное, с блеском.
Жира — минимум, волокна — тонкие, с благородным мраморным узором.
Такое сокровище — в обычном магазине точно не найдёшь!
К тмину он тоже не подошёл спустя рукава:
Взял синьцзянский сорт — зелёный, крупный, маслянистый.
Стоит лишь растереть в ладонях — и аромат въедается в кожу, держится долго.
Настоящий дух Великого Запада!
А перец — только спиралевидный, средней остроты, с лёгкой сочной ноткой.
Он даже при обжарке сохраняет упругость и хруст, не превращается в тряпку.
Су Чэнь нарезал мясо соломкой, замариновал с соевым соусом, вином и крахмалом.
Добавил нарезанный перец, всё вместе убрал в холодильник на выдержку.
Время — почти пять утра. Нельзя терять ни секунды!
Пришёл черёд лепёшек.
Для жожомо с тминной говядиной можно использовать как байцзи-мо (плотные), так и слоёные.
У каждого свой вкус.
Байцзи-мо — подчеркивает мясной аромат и зерновую основу лепёшки.
Слоёные — рассыпчатые, слоёные, при укусе словно раскрываются.
Но времени было в обрез,
а слоёные — дело морочное: надо раскатывать, делать спиральки, сворачивать, защищать слои…
Так что выбор пал на байцзи-мо.
Дальше — долгие часы: месить, делить, раскатывать.
Су Чэнь приготовил более сотни лепёшек, но не стал их сразу жарить.
Каждую завернул в плёнку, чтобы не слиплись, сложил в фудтрак вместе с мясом и перцем.
Восемь утра.
Су Чэнь с Нуонуо вовремя прибыли к воротам храма Фуцзэ.
Народу пока немного. Тихо.
Паломники уже прошли внутрь и начали поклонения.
— О, хозяин, ну наконец-то! Быстрее! Дай мне четыре… Нет! Лучше восемь лепешек!
Су Чэнь только припарковался, как к нему тут же метнулся знакомый — мастер Чэнь, глаза горят.
Вчера он купил пять штук — на завтрак и обед. Съел подчистую.
А когда пришёл за добавкой — опоздал: всё уже свернули.
Весь вечер потом — как в аду. Еда не лезла, всё казалось безвкусным.
Сегодня в шесть тридцать утра он проснулся... от голода!
Схватил какой-то чёрствый маньтоу, кое-как заткнул желудок — и рванул к храму.
— Извините, — с улыбкой сказал Су Чэнь, не сбавляя темпа, — сегодня жожомо с тминной говядиной.
На маленькой доске быстро вывел:
«Тминная говядина жожомо — 50 юаней за штуку», и повесил у лотка.
Мастер Чэнь замер.
По традиции, у даосов есть четыре запретных блюда, и говядина — одно из них.
Да и священный зверь — зелёный бык, воплощение духа Дао.
Но...
Это всё — по настроению. Не дело в этом каком-то глубоком пути.
Я же не монах, а гадалка! Мне о каких чувствах вообще речь?!
С этими мыслями он расправил рукава и твёрдо сказал:
— Отлично! Тогда давай восемь с говядиной!
Да, он тосковал по вяленой свинине…
Но у этого парня разве может быть плохо?
Наверняка говяжьи — ещё вкуснее!
Су Чэнь с улыбкой кивнул и начал разогревать лепёшки.
А в этот момент…
Хань Лин, участница велогруппы, одна в холодной палате.
После вчерашнего падения её левая нога распухла, как свиное копыто.
Друзья отвезли её в больницу.
МРТ показало: перелом.
Первый гипс в её жизни.
Одна ошибка — и вся жизнь катится в пропасть…
Смотрела на свою стройную, выносливую, способную сделать десять тысяч оборотов педалями ногу — и душа разрывалась.
Доктор сказал: в идеале через четыре недели можно будет снять гипс.
Но даже потом — сразу ходить нельзя. Сначала — костыли.
В народе говорят: «Травма кости — сто дней беды».
А она ведь ещё и половины страны не объехала…
И теперь — опять сидеть, лечиться, скучать.
Ну кто тут бы не расплакался?..
Слёзы текли, не останавливаясь.
Может, рассказать родителям? Попросить сочувствия?
Нет…
Если они узнают, что она уволилась, бросила стабильную работу ради мечты и «поисков красоты в жизни» — отец ей точно устроит взбучку.
А там, глядишь, не гипс, а две трости будет...
Нет, с ними лучше не связываться.
Придётся молчать и терпеть.