Глава 172 Запечённая рыба с личи — аромат на весь свет!
— Хозяин, ты ведь зашёл с заднего входа? Если не собираешься здесь ставить лоток, то где тогда? — спросил кто-то.
Су Чэнь, застигнутый врасплох:
А вы у меня спрашиваете, а я у кого спросить должен?
Задание ещё не обновилось...
— Это же фишка у нашего хозяина — каждую неделю в новом месте торгует. Бесполезно спрашивать, — ответил кто-то из постоянных клиентов.
Цянцзы и его друзья, завсегдатаи, смотрели на новичков с почти злорадной радостью — ведь сами не так давно прошли через то же самое.
Видимо, это и есть та самая логика: раз мне не досталось — пусть и никому не достанется!
Теперь они даже думали, что у хозяина отличная идея с постоянной сменой локации. Так в его мир снова и снова будут входить люди — находить сокровище, а потом снова его терять. Всем поровну!
Ха-ха-ха!
Цянцзы с друзьями едва сдерживали довольные ухмылки. Но в глазах окружающих они выглядели так, будто после пережитого шока у них совсем поехала крыша.
В этот момент Су Чэнь как раз готовил запечённую рыбу с личи.
Цянцзы и компания выбрали окуня.
Мякоть у окуня белая и нежная, а главное — в нём почти нет мелких костей, что делает его идеальной рыбой для запекания.
Сначала рыбу тщательно промыли, затем разрезали вдоль спины пополам, сделали на обеих сторонах косые надрезы — чтобы при мариновке специи лучше пропитали мякоть.
В тазик к рыбе добавили немного тёртого имбиря, посыпали солью, чёрным перцем, плеснули немного кулинарного вина, всё аккуратно втерли в рыбу и оставили мариноваться.
Пока рыба настаивалась (а народу было много, и это требовало времени), Су Чэнь занялся соусом для запекания.
Он очистил личи сорта «клейкий рис» — эти фрукты белоснежные и особенно сочные. Положил их в миску и растолок в пюре.
Тут же в воздухе распространился свежий, сладкий аромат — сладость будто висела в воздухе, лаская нос.
Су Чэнь поставил сковороду на огонь, разогрел масло, добавил туда мелко нарезанный лук, имбирь, лук-порей и кусочки чили. Смесь начала весело шипеть в масле.
Затем он добавил фирменный соус, обжарил немного и вылил туда пюре из личи, разбавил всё водой.
Когда соус закипел, стал ярко-красным, густым и благоухающим, он загустил его крахмальной водой.
После этого добавил основные гарниры — тонкий соевый лист (цянян) и проростки сои.
Немного поварил, и когда соус загустел, пузыри стали лопаться один за другим — выключил огонь.
Тем временем рыба уже замариновалась.
Су Чэнь аккуратно промокнул бумажным полотенцем лишнюю влагу и положил рыбу на гриль.
Когда с обеих сторон рыба стала золотистой, а мякоть уплотнилась, он снял её, добавил соуса и оформил блюдо — сверху выложил шесть молочно-белых плодов личи. Идеально!
Аромат был умопомрачительный: острая пряность с оттенком сладости!
— Запечённая рыба с личи готова! — крикнул Су Чэнь.
— Принесу, шеф! — заорали сразу несколько помощников.
— Нет, я ближе, я понесу!
— У меня руки крепкие — лучше я!
Повара чуть не подрались за право подать блюдо.
После обсуждений между гостями они поняли: нельзя терять ни минуты, пока хозяин ещё тут. А если удастся втереться в доверие — глядишь, можно и до ассистента хозяина дослужиться!
Так что работали, старались — не давали Су Чэню и рта раскрыть. Гарниры, противни — всё подавали молча и заранее.
Если вдруг хозяин сам поручал что-то — они аж тряслись от счастья.
Шеф, прошу! Дайте шанс! Я реально хочу развиваться!
И вот рыба на столе.
Ароматы: острая пряность, фирменный соус, свежесть фруктов, жареная рыба — всё смешалось в нечто невероятное.
(Примечание: оригинальный и бесплатный перевод читайте на LiNovel.ru)
— Господи, да она пахнет сногсшибательно!
На ярко-красной поверхности масла хаотично разбросаны шесть белоснежных плодов личи — прямо удар по глазам!
Сочные и упругие, словно нефрит, они блестели и дразнили одним видом.
Цянцзы взял палочки, легонько поддел — и рыбья кожица тут же поднялась, обнажив сочную мякоть.
Те, кто никогда не ел рыбу в сладко-остром соусе, не могли понять, как это вообще работает. Но попробовав — понимали: вкус потрясающий.
Кожица была чуть клейкой, с выраженной текстурой коллагена — таяла во рту, мягкая и ароматная.
Мякоть — без малейшего запаха рыбы, с аппетитной корочкой. Лучше, чем в тушёной версии, и плотнее, чем в супе.
Достаточно чуть прикусить — и мясо слоилось во рту, как чесночные дольки.
Аромат насыщенный, вкус — остро-пряный, а через пару секунд раскрывалась фруктовая сладость личи.
Сначала лёгкая, потом всё глубже — и рыба, и соус, и личи образовывали гармоничный ансамбль.
Это идеальный баланс сладкого, солёного, пряного и свежего вкусов. Плотно, ярко, насыщенно. А рыба, пока ты её ешь, продолжает подогреваться на противне — вкус ещё лучше!
Хотя, возможно, слегка обжигает — но оно того стоит!
— Кто бы мог подумать, что сладко-острая рыба может быть такой вкусной?! Да мой рот впервые такой роскоши удостоился!
— Аромат личи просто в голову бьёт! Сладко, остро, свежо, ярко — каждая ложка кайф!
— Это... это просто БОЖЕСТВЕННО!
Цянцзы с друзьями ели с таким наслаждением, что глаза у них чуть не вылезли из орбит.
К рыбе, само собой, подавали охлаждённые напитки.
Ресторан даже ввёл бесплатную газировку специально под блюда от Су Чэня.
Немного спрайта, лёд, дольки лимона и листочек мяты — вот тебе и освежающий напиток.
Вкус — не главное. Главное — бесплатно!
Острая, кисло-сладкая рыба — запить её холодным глотком.
А потом — бодрое "ик" от удовольствия.
Блаженство абсолютное!
Троица в итоге умяла четыре рыбины.
И только когда телефоны начали мигать уведомлениями — они словно очнулись.
Ой, чёрт! Мы же забыли того парня, что остался в туалете в торговом центре!
План был — ехать медленно, чтобы он успел догнать.
Но потом они погнались за Су Чэнем — и напрочь про него забыли!
Теперь-то он уже, наверное, дома.
А если снова поедет — попадёт в конец очереди, и поесть сможет, может, только через три часа.
Ну что ж, значит, надо хотя бы подколоть!
Ли Кэ, со злорадным смехом, сфоткал рыбьи скелеты — вычищенные дочиста, будто их терли металлической щёткой, и четыре пустых сковородки.
Отправил фото другу с подписью:
— Псина, глянь! Видишь это? Вот она — братская забота. Я, твой батя, не забыл про тебя ни на секунду. Сейчас вот упакую тебе четыре порции обратно. Давай, падай на колени и благодари!
Отправив, Ли Кэ аж расчувствовался.
Вот она — братская любовь. Пусть ты и застрял в сортире, но я позаботился. Я ел мясо — тебе оставил кости. Мне — соус, тебе — донышко.
Это же почти трогательно!
Остальные трое смотрели, как Ли Кэ смеётся чуть ли не в голос.
Заглянули в его телефон — и глаза у всех задергались.
Да ты совсем офигел!
Если он такие кости домой понесёт, то, пожалуй, останется только перемолоть их в пыль и заварить с водой!