Глава 107 Я Да я вообще ни черта не умею!
Одной травой сыт не будешь!
Вот один из деревенских мужиков и решил пустить в дело родную курицу, выращенную собственными руками.
Поздняя ночь. Тьма кромешная.
Посветил фонариком на дерево.
А куры, что «растут» на деревьях, спят себе без задних ног, и в полусне решили, что рассвет наступил.
Но тут — хоп! — и сверху с шорохом налетает сетка.
И всё. Урожай собран, так сказать.
Ага! Оказалось, это вовсе не утро наступило, а конец жизни подкрался!
Остальные куры от страха аж затряслись.
— Ну дайте же нам хотя бы раз увидеть завтрашнее солнце!
Крыльями затрепетали, в панике пытались улететь, но и тех мигом повязали.
Потому как деревенский мужик решил, что одной курицей сыт не будешь.
В ту же ночь огни вспыхнули в задних дворах сразу у нескольких домов.
Интересно, кого теперь Господь Смерти впишет в свой ночной список?
Как бы там ни было —
Сегодняшняя ночь стала для всей деревенской живности Днём Великого Испытания.
Многие сельчане даже добрались до самых дальних запасов в морозилках.
Особенно — до тех заветных кусочков свиной грудинки.
Стоило только представить себе, как скоро они будут жевать сочные, золотистые, дымящиеся шашлычки, — аж сердце пело, руки засуетились, нарезка и маринование пошли как по маслу.
Минут через десять всё было готово — и целая толпа направилась к торговой точке Су Чэна.
Не успели они даже подойти к прилавку и заговорить с хозяином, как...
Завсегдатаи, стоявшие в очереди, сразу всполошились!
Резко выставили руки, преграждая дорогу:
— Простите, но мы только что всё раскупили из холодильника, теперь ждём, пока хозяин пожарит. Приходите завтра!
Су Чэн как раз мазал маслом шампуры, услышал это — и приподнял бровь.
Ха! Да это ж мои же реплики!
Раз уж всё за меня сказали, тогда и вправду — займусь спокойно шашлыками.
Деревенские, в ответ, только хихикнули:
— Ха-ха-ха, ну нет у вас ингредиентов — а у нас есть! Всё уже помыто, почищено, принесли с собой. Хозяин, заплатим больше, только зажарь нам всё это!
Тут все заметили: а ведь они и правда подготовились заранее.
Когда открыли корзины с продуктами, народ просто онемел.
Что?!
Свежайшее куриное мясо порезано на кусочки, пятнистая свиная грудинка — аккуратными слайсами, овощи сочные, блестят...
Да как же так?!
— Да чтоб меня! Это ж кто говорил, что смелые первыми наслаждаются благами мира?! Мы тут только обсуждали — пойти ли на поле червей наловить, а они уже с полной продуктовой корзиной! Вот это решимость!
— Хозяин, а вы такое вообще допускаете?
Шум, гомон — все уставились на Су Чэна, который в этот момент мазал соусом очередной шампур.
Люди выстояли в очереди полвечера, добыли всего пару закусок, а тут вдруг кто-то пришёл — и сразу с целой корзиной.
Если их допустят — тогда и самим в будущем будет можно, и никакого дефицита не будет!
Су Чэн глянул на корзины в руках у крестьян — уголок рта дёрнулся, чуть глаза не закатил.
Вот же вы, хитрые лисы!
Сами с продуктами пришли — и мясо, и овощи, целое застолье!
Прямо заставляете меня перерабатывать, да?!
Нет уж! Если сейчас уступлю — потом вся деревня с кастрюлями повалит!
— Извините, но я не принимаю продукты от клиентов. И специй у меня не так уж и много, на всех не хватит.
Как только он это сказал, лица крестьян тут же потухли.
А как же «заколем бычка, зарежем овцу, и все гуртом по триста чаш поднимем»?
Мясо уже с собой, выпивка тоже, а он — в отказ.
И чего теперь делать?
Те куры ведь только что с дерева «собраны» — зря, что ли, гибли?
Один деревенский мужик облокотился на фудтрак, глядя на жир, капающий с жарящихся крылышек, чуть не заплакал:
— Хозяин, а можно у вас хотя бы уголёчку купить?
Глаза у остальных засверкали, и все наперебой начали причитать:
— Мы же среди ночи сюда примчались! Ни шашлыков не поели, ни курицы не спасли — ну не ехать же назад голодными!
— Точно! Домой на голодный желудок — грех же!
— Хозяин, ну скажите уже, сколько стоит?
Один проворный уже даже оплату перевёл — Су Чэну не оставили ни шанса отказаться.
Су Чэн: !!!
Да уж, вот это у них тяга к шашлыку!
Не дали поесть — так решили сами готовить!
— Ну... ладно. Только осторожно, смотрите, костёр не разжигайте у самой могилы...
Су Чэн поколебался, но всё-таки согласился.
Крестьяне обрадовались до небес — заодно прикупили у него немного бамбуковых шпажек.
Деревенские — люди бывалые, с кострами на природе давно на «ты».
А шашлык — кто ж его не умеет жарить?
Поставили камни, развели угли, нацепили мясо — и вот уже готова простенькая уличная жаровня.
Переворачиваешь пару раз — и можно есть.
Пока шашлык жарился, кто-то метнулся домой на электроскутере и притащил ещё приправ.
Минут через десять…
Крестьяне поняли, что такое реальное унижение от разницы в уровне.
— Ёлки-палки, у меня овощи или размякли как варёные, или высохли как щепки. Чёрт, ну почему я не могу поймать нужную степень прожарки?
— Да-да, у хозяина снаружи хрустяще, внутри сочное. А у меня — и снаружи, и внутри всё сгорело. Жуёшь — как гвозди. А если чуть недожарить — так и вовсе кровь капает.
С каждым укусом — всё больше отчаяния.
Сделать вкусный шашлык — да это ж сущий ад!
Раньше и не знал, что у себя такой капризный вкус...
Вдруг все взгляды, полные мольбы, обратились к Су Чэну, который уже собирался уходить.
— Хозяин, не уходите, выручите, наставьте нас, пожалуйста!
Су Чэн нехотя пошёл к их костру.
Бросил взгляд на шампуры и с усмешкой покачал головой:
— Во-первых, продукты важны. Свинину берите ту, где и жир, и мясо — нижнюю грудинку. Баклажаны лучше короткие и толстые, а не длинные и тонкие…
— Мясо надо резать по волокнам, лучше под углом. У куриной кожи белые сухожилия — их желательно убрать. Картошка содержит много крахмала — перед жаркой обязательно вымачивать…
— Все мясные продукты лучше слегка мариновать. Например, куриные крылышки можно замочить в лимонной воде, обсыпать крахмалом — так будут сочнее и мягче…
— Насчёт специй… У меня смесь сложная, вам не повторить. Но в базовом варианте подойдёт паприка, кумин, молотый перец, имбирный порошок, «тринадцать специй»…
— Переворачивать шампуры тоже нужно вовремя. Вот, например, сало — как только начинает пузыриться, сразу переворачивайте…
Су Чэн говорил без остановки.
А крестьяне стояли, как громом поражённые, головы чуть не лопались от информации.
До того как начали — думали, сейчас мастер скажет пару секретов, и дело в шляпе.
А после…
Я?
Я вот это должен уметь?! Да ни черта я не умею!
Говорит — "простая" приправа, а называет пятнадцать названий.
А мы тут привыкли — соль да глутамат, ну максимум купим «тринадцать специй» — и уже по-богатому!
Ладно, всё ясно.
Крестьяне закивали:
— Похоже, жарка мяса — это талант.
— Пыхтел, пыхтел — а на выходе ерунда. Обидно, до слёз...