Глава 74 Жареная лягушачья спинка
[Рог фиолетовой рогатой лягушки]
[Рог, снятый со взрослой фиолетовой рогатой лягушки. Довольно ценный ингредиент для зелий. В мире маглов многие считают его коллекционным предметом. Прошёл первичную обработку, может храниться долго.]
Люк взял один из только что обработанных рогов, с большим удовлетворением осмотрел его со всех сторон и отложил в сторону.
Операция у Чёрного озера прошла очень гладко. Возможно, из-за того, что в этой местности никогда не велась охота, существа были до смешного глупыми. За один вечер он поймал двенадцать взрослых фиолетовых рогатых лягушек и несколько десятков молодых особей. Отпустив самых маленьких, остальных он превратил в свою первую партию ингредиентов.
Люк немного беспокоился, что волшебники могут не привыкнуть к лягушачьему мясу, поэтому для первого раза он решил использовать более традиционный способ приготовления.
Молодые особи уже были размером с ладонь, а взрослая могла бы целиком заполнить небольшой рюкзак.
Если так посмотреть, то несчастье в Запретном лесу обернулось удачей. Ресурсов Чёрного озера было вполне достаточно, чтобы поддерживать ежедневную торговлю. И это определённо не будет так, как раньше, когда он соскребал по мелочам, продавая всего несколько десятков порций за раз. Скорость накопления его богатства возрастёт в несколько раз.
Конечно, ему ещё нужно было ходить на уроки, раз в неделю посещать ферму старого Хансена, а каждый день ухаживать за теплицей. Если он действительно будет торговать каждый день, то о сне можно будет забыть.
С Чёрным озером больших проблем возникнуть не должно. Опасный элемент внутри школы был вытеснен в Запретный лес. Теперь нужно было подумать о постоянном меню.
Сейчас Люк каждый месяц должен был платить школе пять золотых галеонов, и факультету Слизерин — столько же. В сумме — десять галеонов в месяц. Сумма немаленькая.
А главное, сейчас был только сентябрь. В планах Люка основное время продаж приходилось на сезон квиддича, а он в Хогвартсе начинался только в ноябре.
В первые два месяца потока людей с тренировочных матчей определённо не хватит. Ему нужно было найти ещё одно подходящее время.
Определившись со временем и местом, можно было на основе этих условий составить постоянное меню. Он ещё не расплатился с Дэрвишем, а уже влез в долги перед школой.
Люк и вправду подумывал поговорить с директором, но всё своё свободное время сегодня он бродил по замку, изучая местность, и каждый раз, когда никого не было, доставал Карту Мародёров. За весь день он так и не увидел имени Дамблдора.
Похоже, Дамблдор временно покинул замок, что было нечастым явлением.
Ведь Карта Мародёров включала и небольшую часть Запретного леса. В «Кубке огня» Гарри Поттер обнаружил в лесу находившегося под домашним арестом Барти Крауча, что стало ключевой зацепкой для разоблачения лже-Грюма.
То есть, Дамблдор как минимум углубился в Запретный лес.
Люк покачал головой. Сейчас ему нужно было сосредоточиться на лягушачьем мясе в своих руках.
Вынув из ледяной воды лягушку, Люк взял серебряный кухонный нож и начал её разделывать.
Кожа была уже снята. Люк отделил две мясистые лапки и толстую, нежную спинку.
Тушка с костями и мясом на ней не очень подходила для простой обработки. Даже при том, что лягушки были крупными, есть эту часть было бы немного хлопотно. Люк решил оставить её на потом, чтобы приготовить что-то вроде чипсов — их и есть легче, и продавать проще.
Закончив с подготовкой, Люк начал нагревать фритюрницу.
Надо сказать, продукты, продаваемые в Хогсмиде, были превосходного качества. Новое первосортное масло даже не требовало особого контроля температуры по описанию. Температура поднималась ступенчато, соответствуя разным способам приготовления. На поверхности масла даже появлялись подсказки о текущей температуре, что было очень удобно.
Единственным недостатком было то, что температуру для каждого конкретного блюда всё же должен был определять сам повар.
У Люка были описания, так что об этом можно было не беспокоиться.
Пока масло нагревалось до нужной температуры, Люк уже приготовил кляр и, нарезав спинку на куски, обвалял их.
Когда появилась подсказка о нужной температуре, Люк осторожно опустил обработанные куски лягушачьего мяса в горячее масло.
Ш-ш-ш-ш!
Раздался интенсивный звук жарки, на поверхности масла заплясали золотисто-фиолетовые пузырьки.
Когда пришло время, Люк взял палочку.
«Вингардиум Левиоса!»
Куски мяса в масле, словно подхваченные невидимой рукой, изящно перевернулись в воздухе. Золотисто-фиолетовая хрустящая корочка соблазнительно блестела в свете магического огня.
Люк тщательно всё проверил и выложил обжаренные куски в ёмкость для стекания масла.
А теперь — ключевой момент этого блюда.
Люк взял сбоку хрустальный флакон.
Неудача с жареными волосатыми крабами доказала, что если сам ингредиент не является первоклассным, как окорок ногохвоста, то обычная жарка не создаст ничего особенного. Студенты Хогвартса за такое платить не будут.
Во флаконе находилась специальная посыпка, состоящая из первосортной морской соли из Хогсмида, перца «Огненная колючка» и порошка из хвоста гриндилоу. На покупку одного хвоста гриндилоу Люк потратил немало денег. В описании говорилось, что он обладает восстанавливающим силы эффектом.
Изначально Люк планировал сделать из него первоклассное блюдо для гурманов, но, прикинув, понял, что это слишком убыточно. Лучше было сделать посыпку и использовать её для повышения ценности обычных ингредиентов. Единственный недостаток — немного хлопотно, но это принесёт гораздо больше денег, чем продажа одного блюда. К тому же, в последнем случае трудно было бы установить цену: слишком высокая или слишком низкая — всё было бы не то.
Посыпав мясо, Люк взял ещё немного кисло-сладкого соуса, приготовленного из тыквенного сока и мёда луноцвета, а также несколько кусков хлеба, прихваченных из столовой Хогвартса.
Зачем основное блюдо? Всё просто: он был голоден.
Он глубоко вдохнул. Властный аромат жареного, смешанный с пикантной остротой посыпки, наполнил ноздри.
Он нетерпеливо схватил один кусок и отправил его в рот.
Хрум!
Невероятно звонкий хруст раздался в тишине Выручай-комнаты. Тонкая, как крыло цикады, равномерно нанесённая корочка с треском сломалась, обнажив белоснежное лягушачье мясо. Предварительная обработка обеспечила его сочность, нежность и упругость. Уже с первого укуса Люк мог сказать: это было абсолютно первоклассное блюдо.
Острота перца «Огненная колючка» промелькнула и исчезла. Морская соль заплясала на языке, принося пикантность и лёгкое покалывание. Порошок из хвоста гриндилоу тут же начал действовать, придавая пресноводному лягушачьему мясу удивительный привкус глубокого моря и в то же время идеально подчёркивая его плотную, сладковатую текстуру.
В несколько укусов расправившись с куском, Люк взял другой и макнул его в кисло-сладкий соус. При таком способе сначала ощущался кисло-сладкий удар, а затем контраст вкусов создавал удивительную, совершенно не неуместную гармонию. Кисло-сладкий соус к тому же отлично снимал жирность.
Довольный результатом, Люк в три счёта проглотил принесённый хлеб, чтобы утолить голод.
Теперь предстояло заняться лягушачьими лапками.