Глава 60 Жареные волосатые крабы в хрустящей панировке
Было ещё рано, и в теплице стояла тишина.
Сначала Люк обошёл всю теплицу, чтобы выяснить, где именно обитают волосатые крабы.
Вчера утром он забрал тележку из Хогсмида, а вечером пришёл в теплицу к Спраут, чтобы спросить, не было ли разведение волосатых крабов её намеренной затеей.
Ответ, конечно же, был отрицательным. Когда Люк предложил приготовить зелье для привлечения волосатых крабов, Спраут, казалось, очень обрадовалась и тут же подкинула ему несколько идей.
Люк тоже не сидел сложа руки и в тот же вечер приготовил подходящее зелье.
[Приманка для волосатых крабов]
[Зелье, изготовленное на основе гумуса. В зависимости от концентрации, оказывает сильное привлекающее действие на волосатых крабов в разном радиусе. После употребления способствует быстрому росту крабов, но значительно снижает их подвижность. Полное переваривание требует длительного времени. У волшебников, вдохнувших аромат, вызывает явное физическое недомогание.]
И вот сейчас Люк пришёл, чтобы проверить эффективность приманки.
Вчера вечером он долго с ней провозился. Приготовить обычную приманку было несложно. С идеями, которые дала Спраут, он быстро определил основные компоненты, а дальше оставалось лишь экспериментировать с пропорциями.
Ключевым было то, что Люк хотел, чтобы эти зелья ещё и улучшали вкус самих волосатых крабов.
Это была попытка. Если она окажется успешной, то в будущем его блюда станут совершенно незаменимыми. Ведь он будет «улучшать» ингредиенты с помощью зелий с самого их корня.
«В вопросах зельеварения всё же придётся чаще консультироваться со Снейпом. В обучении студентов у этой чёрной летучей мыши есть базовая профессиональная этика. Максимум — поиздевается на словах, но что нужно — объяснит».
Размышляя, Люк равномерно нанёс на плоскую каменную плиту зелье, источавшее странный, густой аромат.
Он осторожно положил её в центре простаивающей плантации, где ранее находил волосатых крабов. Описание также подтвердило, что это была зона их относительно плотного скопления.
Сделав это, Люк быстро отступил.
Эффект был мгновенным.
Едва он спрятался, как на поверхности рыхлой почвы начали появляться маленькие бугорки.
Следом со всех сторон из-под земли выбрались крошечные волосатые крабы. Они двигались очень быстро, их тонкие ножки стремительно перебирали, и они целенаправленно неслись к плите, смазанной зельем.
[Волосатый краб]
[Маленькое магическое существо. Любит магические предметы. Котлы и волшебные палочки — их любимая еда. Съев достаточное количество магических предметов, они увеличиваются в размере и с ними становится труднее справиться. Привлечён сильным запахом. Находится в состоянии возбуждённого поиска пищи.]
Люку как раз и нужно было, чтобы они увеличились.
Вскоре крошечные волосатые крабы превратились в крабов покрупнее. Теперь уже можно было разглядеть, что всё их тело покрыто короткой серо-коричневой шерстью, а две большие клешни непропорциональны телу. Они грызли каменную плиту.
Люк быстро подошёл, достал большой прочный мешок и, словно собирая фрукты, ловко смёл в него крабов.
«Готово!»
Он взвесил в руке тяжёлый мешок, из которого доносился шорох и стук, и на его лице появилась довольная улыбка.
После того как они выросли, достаточно было собрать всех крабов в теплице.
Повторив ту же процедуру на каждом участке, где, по подсказке описания, обитали волосатые крабы, Люк в общей сложности наловил три мешка.
Не мешкая, он с трофеями быстро вернулся в замок и направился в Выручай-комнату.
Благодаря подсказкам описания и точному контролю рук, несмотря на то, что крабы всё ещё были не очень большими, он быстро и чисто промыл каждого, удалив несъедобные части.
Люк назвал это блюдо «Жареные волосатые крабы в хрустящей панировке».
Поскольку готовить нужно было в основном на месте, Люк намеренно не стал использовать встроенную посуду Выручай-комнаты, а увеличил свою тележку до нормального размера.
Подняв и закрепив на столешнице зону для фритюра, Люк налил достаточное количество масла и, следуя инструкции, включил нагрев.
Люк достал первосортную муку, каменную соль и другие добавки, высыпал их в миску на столешнице, добавил немного ледяной воды и одно яйцо. Миска тут же начала быстро вращаться, и вскоре получился однородный, нежный, бледно-жёлтый кляр.
В этот момент драгоценный камень на фритюрнице загорелся мягким оранжево-красным светом. На поверхности масла пошли мелкие волны. Описание подсказало, что была достигнута идеальная температура для жарки.
Люк взмахнул палочкой, и обработанные волосатые крабы, один за другим, легко окунались в миску с кляром. Убедившись, что тело и клешни равномерно покрыты тонким слоем, он лёгким движением запястья отправлял их во фритюрницу.
Ш-ш-ш!
Золотистые пузырьки масла закипели, издавая приятный звук.
Движения Люка были ослепительно быстрыми. После долгих тренировок с Левитационным заклинанием он уже овладел им в совершенстве и не допускал ситуаций, когда из-за неконтролируемой магии объект заклинания взрывался.
Сейчас он был похож на дирижёра оркестра фритюрницы. Лёгкое движение палочкой — и крабы в кляре один за другим летели в кипящее масло.
Под действием высокой температуры тонкий слой кляра быстро вздувался, застывал, и его цвет стремительно менялся с бледно-жёлтого на соблазнительный золотистый.
А сквозь прозрачную, хрустящую корочку кляра было видно, как панцири крабов постепенно меняют цвет с серо-белого на аппетитный оранжево-красный.
Люк взял шумовку с длинной ручкой и точно в тот момент, когда каждый краб прожаривался до готовности, вылавливал его и клал в устройство для стекания масла.
Через некоторое время первая партия жареных волосатых крабов была готова.
Каждый из них был горячим, шипящим, но при этом почти не жирным.
Люк взял одного, сильно встряхнул и бросил в рот.
Хрум!
Невероятно звонкий хруст, словно лопнула тонкая, как бумага, корочка.
А следом — горячее, сладкое, с удивительной текстурой мясо волосатого краба.
Особый пикантный вкус был идеально запечатан и сконцентрирован высокой температурой. В сочетании с ароматом хрустящей корочки и лёгким привкусом, оставшимся от приманки, получался очень запоминающийся вкус.
«Вкус просто жареных волосатых крабов, конечно, хорош. Но чтобы продавать их по достойной цене, нужно что-то ещё».
Люк достал из холодильного отсека мешочек. Это были дроблёные орехи и персиковое печенье, купленные в Хогсмиде.
Смешав их и измельчив, Люк разделил порошок на две части и в одну из них добавил полностью измельчённый перец «Дыхание дракона».
Теперь оставалось, глядя на готовых жареных крабов, шаг за шагом создать зелье, которое улучшило бы их аромат или текстуру, и добавить его в готовую панировку.
Таким образом, за небольшую порцию можно будет просить десять кнатов, и никто не сочтёт это слишком дорогим.
«Впрочем, муки я, кажется, купил маловато. Перед тренировочным матчем придётся ещё раз сходить в Хогсмид».
Ведь для другого основного блюда тоже понадобится кляр.