Глава 55 Шипящая, согревающая душу солянка
[Зелье для предварительной обработки]
[Зелье, изготовленное на основе калгана, дудника даурского и травы обонятельной иллюзии. Эффективно удаляет посторонние запахи и магические примеси из внутренностей магических существ.]
«Наконец-то готово».
Несмотря на то, что он только что выпил Укрепляющий раствор, на лице Люка проступила лёгкая усталость.
Сегодня рано утром Люк пробрался на ферму старого Хансена и раздобыл обычные свиные потроха, а затем зашёл в хижину лесника и попросил внутренности ногохвоста.
Такие периодические «военные сборы» с марш-бросками Хогвартс-Хогсмид и обратно значительно укрепили ноги Люка. Когда он добрался до Выручай-комнаты, было ещё довольно рано.
Он тут же столкнулся с первой проблемой.
Готовясь к этому дню, он заранее выучил Очищающее заклинание. Оно отлично сработало на обычных свиных потрохах, но на внутренностях ногохвоста оказалось совершенно бесполезным.
Магические существа есть магические существа, даже их потроха обладали сопротивляемостью.
Тогда он попробовал самый традиционный метод — ручную чистку, но и это закончилось неудачей. Какой-то запах всё равно оставался.
Поэтому Люку ничего не оставалось, как отправиться в теплицу, заранее выполнить свою работу и заодно спросить мнения профессора Спраут. Совет мастера травологии оказался очень полезным: вместо того чтобы пытаться устранить запах, лучше его замаскировать. Она порекомендовала Люку траву обонятельной иллюзии и даже дала ему немного.
Определившись с основными ингредиентами и общей идеей зелья, Люк, шаг за шагом, методом проб и ошибок, наконец создал то зелье, что было у него в руках.
Слегка вытерев пот со лба, Люк начал осторожно сортировать потроха ногохвоста.
Упругий желудок, жирные кишки, и сердце, печень и лёгкие с более слабой магией — всё это нужно было замачивать в растворах разной концентрации.
Конечно, раз уж он приготовил зелье, то и обычные свиные потроха он замочил в растворе подходящей концентрации.
Магия действительно была полезной штукой.
Без зелья для предварительной обработки, чтобы как следует очистить внутренности, часто требовалась долгая промывка и частичное повреждение тканей. Например, при чистке лёгких приходилось делать в них проколы, что нарушало структуру продукта и при варке так или иначе влияло на вкус.
Теперь нужно было заняться бульоном.
Бульон — душа супа. Люк принёс все ароматические зелья, которые смог собрать, а также бутылку сливочного пива, купленную в «Трёх мётлах».
Следуя описаниям, он шаг за шагом приготовил основу для бульона, поставил её вариться на огонь, а затем повернулся и взял целый мешок муки.
Первосортная мука, купленная в Хогсмиде по высокой цене.
Взмах палочки — и белоснежный порошок, словно водопад, точно ссыпался в медную миску. После добавления воды тесто, будто разминаемое невидимыми руками, само начало вращаться, шлёпаться и растягиваться в миске, постепенно становясь гладким, упругим и эластичным.
Это и была первосортная мука. Не только отменного качества, но и заранее заколдованная.
Люк снова достал оставшийся окорок ногохвоста, отрезал небольшой кусок, изрубил его, добавил специй, перемешал и сделал начинку.
В этот момент описание подсказало, что внутренности уже готовы. Люк промыл их, нарезал часть на более мелкие куски и осторожно добавил в котёл.
Всё содержимое котла тут же закипело.
И вскоре на поверхность медленно всплыл золотистый жир, равномерно распределившись по поверхности и образовав блестящий слой.
Кипение бульона на глазах стало спокойнее.
Люк выловил «жёлтое горло», положил его на разделочную доску, нарезал на тонкие полоски подходящего размера и смешал с измельчённым мясом ногохвоста.
Затем он отщипнул от самозамешивающегося теста небольшой комок, придавил его ладонью, и упругое тесто послушно раскаталось.
(Внимание: свежие главы и клуб читателей — LiNovel.ru)
Он положил ложку начинки, полил немного бульоном, быстро защипнул края — и заготовка была готова.
Люк прилепил эти заготовки на внутреннюю стенку толстого котла. Под действием высокой температуры лепёшки слегка вздулись, словно задышали.
Тесто начало меняться первым. Раздался тихий, приятный треск, и цвет на глазах сменился с бледно-белого на карамельно-золотистый, с разными оттенками.
Поплыл аромат печёного зерна.
Когда описание подсказало, что состояние идеальное, Люк снял их.
Лепёшки лежали на тарелке, дымясь, круглые и пухлые, как маленькие, только что испечённые солнышки.
Хрустящая корочка была идеального золотисто-коричневого цвета, а тонкий, как крыло цикады, внешний слой соблазнительно блестел на свету.
«Такие лепёшки можно было бы продавать и отдельно».
Люк ещё раз всё проверил и, убедившись, что в ближайшее время ничего не требует его вмешательства, взял одну лепёшку и откусил.
Хрум!
Невероятно звонкий хруст раздался между зубами, словно он раскусил тонкий лист золотой фольги.
Хрустящая корочка посыпалась, источая горячий пшеничный аромат.
Следом за этим мощный поток мясного сока, несущий с собой насыщенный мясной аромат, мгновенно хлынул в рот.
А затем — приятный сюрприз в виде хрустящих полосок «жёлтого горла», заставивший Люка прожевать ещё несколько раз, чтобы подольше насладиться этим ощущением.
Если уж и придираться, то единственным недостатком было то, что сока было маловато. Всё-таки окорок ногохвоста был слишком постным. Но если пропитать их бульоном, это будет уже совсем другое дело.
Жаль только, что Люк не нашёл подходящего перца чили, и он не был уверен, много ли среди студентов любителей острого, поэтому не стал делать отдельную начинку с перцем.
Потерпев ещё немного, он дождался, когда большой котёл будет готов.
Люк поднял крышку, и неописуемо насыщенный, властный аромат заполнил всё вокруг.
Он зачерпнул ложку блестящего, соблазнительного, густого супа.
Горячий, наваристый, в меру солёный и пикантный. Казалось, по телу разлился слабый поток тёплой магии, несущий с собой успокоение и питательную силу.
Издав довольный вздох, Люк выловил небольшой кусок жирной кишки ногохвоста, подул на него и откусил.
Тающий во рту, ароматный и нежирный, он оставлял после себя лишь насыщенный вкус.
Люк по очереди попробовал и другие части. Под действием зелья для предварительной обработки не было и намёка на специфический привкус, осталась лишь текстура и аромат, превосходящие обычное мясо.
Убедившись, что блюдо получилось идеальным, Люк взял огромное ведро и перелил в него весь суп.
Затем он положил туда половину только что испечённых лепёшек, чтобы они пропитались, а оставшиеся положил в мешок — вдруг кто-то не любит размокшее.
[Шипящая, согревающая душу солянка]
[Мясной суп, приготовленный в основном из внутренностей ногохвоста и обычной свиньи. Оба вида идеально сочетаются. Густой, глубокий и душевно-пряный вкус. Съевший получает сильное чувство насыщения.]
Теперь нужно было установить цену. Один сикль за миску — наверняка кто-нибудь купит. Жаль только, что сейчас сентябрь. Будь на дворе декабрь, он бы, не задумываясь, поднял цену вдвое.
Что до лепёшек, то, поскольку это скорее основное блюдо, их можно было давать в качестве бонуса. Те, кто захочет, смогут макать в суп и другие хлебобулочные изделия, вкус от этого сильно не пострадает.
Убедившись, что никого нет, Люк потащил котёл с солянкой из Выручай-комнаты.
Время обеда ещё не наступило, так что продаваться должно было быстро. Вот только неизвестно, много ли народу в гостиной. Ещё нужно было отнести порцию Хагриду.
Но как только он дошёл до вестибюля, его остановили близнецы Уизли.
«Люк, что это ты тащишь?»
«Оно, кажется, выше тебя. Помощь нужна?»