Глава 115 Маргаритка Тассо
[Маргаритка Тассо]
[Искусственно выведенная маргаритка. Не лучший выбор для варки вместе со змеиным супом. Эффект будет лучше, если посыпать ею уже готовое блюдо.]
После совета Хагрида Люк ещё раз сходил в Хогсмид и докупил всё, что ему было нужно.
Среди прочего была и рекомендованная Хагридом зелень — маргаритки.
Хотя в названии маргаритки и есть иероглиф «хризантема», между ними всё же есть небольшая разница.
Самое очевидное — хризантемы цветут осенью, а маргаритки — весной.
А сейчас уже была осень. Изначально Люк хотел заказать партию хризантем, но в мире волшебников цена на них была несколько завышенной.
На самом деле, в мире волшебников никто не импортировал хризантемы из Азии. Заказывать сейчас означало бы ждать поставки оттуда. Поэтому ему пришлось отказаться от этой идеи и выбрать европейский сорт, который мог бы их хоть как-то заменить, — маргаритки.
Люк специально выбрал махровый сорт — маргаритку Тассо. Цена на разные сорта была примерно одинаковой, но с махрового можно было приготовить на две миски супа больше, так что выбор был очевиден.
Кроме того, в этот раз он купил и партию жабьих яиц. Через некоторое время он соберёт ещё партию куриных, и можно будет начинать выводить своего василиска.
В будущем мясо василиска вполне можно будет сделать постоянным блюдом.
Вернувшись в Выручай-комнату, Люк положил на стол большой мешок с овощами.
[Ледяная капуста «Бок-чой»]
[Магически улучшенный сорт. Листья толстые и сочные, вкус хрустящий и слегка сладковатый. После термической обработки сохраняет хрустящую текстуру. Даже полностью пропитавшись бульоном, не размокает.]
Эти овощи он увидел и купил случайно, изначально они не входили в его планы.
Но, увидев их, у него родилась идея использовать бульон, оставшийся после варки змеи, для бланширования овощей. Когда описание подтвердило, что эта идея осуществима, он купил большую партию.
По дороге в Хогсмид Люк всё время думал, как улучшить вкус змеиного супа.
Как ни крути, это блюдо само по себе было довольно лёгким, его главная задача — подчеркнуть вкус самого мяса василиска.
Но сначала сварить наваристый бульон из люминесцентного медузогриба, а потом тушить в нём мясо василиска — аромат получался слишком уж насыщенным. Если есть его вместе с мясом василиска, возникало ощущение дисгармонии.
Что до мяса, то Люк решил проблему, дополнительно купив маргаритки Тассо. Если есть их вместе, они хорошо гармонизировали вкус.
Поскольку, строго говоря, они не готовились вместе, а лишь добавлялись в уже готовое блюдо, на само блюдо это никак не влияло.
А что до бульона, то единственным решением, которое пришло в голову Люку, было что-то в него добавить. И как раз в магазине он увидел ледяную капусту. На самом деле, если бы текстура была мягкой, это тоже было бы неплохо. Люк подумал, что если бы была зелень, её можно было бы обварить, и это тоже было бы хорошо.
Но в таком случае блюдо всё равно склонялось бы к более насыщенному аромату.
С тех пор как Люк начал готовить, он произвёл немало блюд с насыщенным ароматом. Пора было разрабатывать и более лёгкие рецепты.
И ещё один момент: у Люка всё же был пунктик насчёт «готовки на глазах у клиента».
Змеиный суп можно было приготовить только заранее. А вот бланширование овощей в кипящем бульоне — это все пришедшие купить юные волшебники могли видеть отчётливо.
И то, как лепестки маргариток сыплются в суп, тоже было видно.
Рыба, пойманная ранее в озере, из-за истории с василиском немного задержалась. Та, что была уже не первой свежести, была полностью переработана Люком в сушёные рыбные чипсы, а совсем уж плохая пошла на компост.
Остались только изумрудная драгоценная черепаха и радужная форель. У первой основным материалом был снятый панцирь и собранная кровь, а кожа и мясо второй уже сушились.
Поскольку мясо изумрудной драгоценной черепахи имело низкую пищевую ценность, оно уже было заранее отправлено на компост.
Что до спинного и брюшного панцирей, то Люк собирался сделать из них «гуйлингао» по старинному рецепту.
На самом деле, использовать спинной панцирь для «гуйлингао» было немного расточительно. Ведь для него нужен был выделяющийся коллаген.
Обычно для «гуйлингао» всегда выбирали брюшной панцирь, потому что в нём было больше коллагена и меньше остатков мяса.
Спинной панцирь тоже можно было использовать, но эффективность выделения коллагена была, конечно же, намного ниже, чем у брюшного, и требовалось более тщательно обрабатывать прилипшие остатки тканей.
А главное, на спинном панцире было немного мяса, которое пропадало зря.
Поэтому Люк собирался сначала сварить его, чтобы отделить мясо.
Не все же ресурсы для повышения сопротивляемости магии вкладывать в Хагрида.
Эту мелочь вполне можно было сохранить, а потом превратить в зелье и инвестировать в магические растения, тоже было бы неплохо.
Радужная форель же была довольно редким видом. Употребление её в пищу могло улучшить состояние кожи и зрение, а перед таким искушением многие не могли устоять.
Жаль только, что она была недостаточно свежей. Люк собирался использовать её только для приготовления зелий.
Во всём этом был виноват василиск. Можно сказать, хорошо, что вознаграждение было ещё более щедрым.
Положив панцирь черепахи в котёл и поставив его на медленный огонь, Люк снова забрался в мешок.
В этот раз, для большего удобства, Люк затащил внутрь и свою тележку.
Перед этим Люк уже тщательно рассортировал все части василиска и убрал всё ненужное в морозильный отсек, оставив лишь кости и среднюю часть.
Из костей он изначально собирался сделать чипсы. Он думал продать их по хорошей цене вместе с накопленными ранее чипсами и сушёной рыбкой.
В конце концов, процесс смешивания тоже можно было видеть.
Но раз уж появились маргаритки и ледяная капуста, этот шаг стал не таким уж важным.
К тому же, у него и так было немало продуктов. Что до костей василиска, Люк временно передумал. Он не собирался их готовить.
В описании говорилось, что кости василиска — превосходный ингредиент для зелий, и у них было ещё одно дополнительное применение.
Для волшебников из африканского региона, хоть они и не признавали волшебные палочки, но принимали изделия из костей змей в качестве магического проводника. Для них эта вещь стоила немалых денег. Хотя в ближайшее время он и не сможет с ними связаться, Люк не торопился их продавать.
Не то чтобы кости нужно было обязательно хранить. Просто сейчас не было острой необходимости их использовать, так что лучше было пока убрать в морозильник.
Он начал кухонным ножом нарезать среднюю часть на тонкие ломтики, следя за тем, чтобы каждый ломтик имел идеальную розово-белую текстуру и был слегка прозрачным.
Такую вещь, как василиск, Люк не мог продавать дёшево. К тому же, он собирался и дальше под именем этого василиска постоянно продавать продукты из него. Поэтому суть всех продуктов из василиска была в малом количестве, но высокой цене.
Кроме того, ему нужно было ещё помыть и расфасовать на маленькие порции маргаритки Тассо, люминесцентный медузогриб и ледяную капусту. Это тоже был один из подготовительных этапов.
Провозившись полдня, юный волшебник наконец закончил с подготовкой.
Вскипятив воду, Люк бросил в котёл люминесцентный медузогриб и заодно капнул немного зелья.
Это был случайный продукт алхимии, позволявший немного сократить время приготовления, не меняя вкуса ингредиентов.
Он прекрасно понимал: чтобы успеть к сегодняшнему ужину, нужно было торопиться.