Глава 400. Пятерное жаркое
第400章 五重烤肉
Марк готовил прямо на открытой площадке перед своей палаткой, и это зрелище сразу же привлекло внимание множества прохожих.
На глазах у собравшейся толпы он подтащил несколько толстых поленьев фруктового дерева и обложил ими обмазанную глиной бычью тушу.
Затем он уверенно поднес к дровам факел. Пламя мгновенно взметнулось вверх, его языки весело заплясали, жадно пожирая поленья, и вскоре костер разгорелся в полную силу. Огонь, словно разъяренный дракон, с поразительной скоростью устремился ввысь, достигнув высоты более десяти метров.
Яркое зарево осветило все вокруг, сделав ночь светлой, как день.
К этому времени уже стемнело, последние лучи заката окончательно угасли. Исполинский столб пламени стал маяком во тьме, притягивая к себе все больше и больше взглядов. Многие посетители рынка, завидев его, поспешили в ту сторону.
Толпа быстро росла, плотным кольцом окружая Марка и его пылающий костер. Люди оживленно переговаривались, пытаясь выяснить, что здесь происходит. Вскоре новость разнеслась по рядам: в огне запекают целого быка. Марк, судя по всему, готовил жареного быка целиком.
Эта весть вызвала в толпе настоящий фурор. В глазах многих зевак зажглось любопытство – им не терпелось увидеть, что же получится в итоге из этого невиданного блюда. Впрочем, некоторые отнеслись к затее скептически. Они лишь хмурились и качали головами, сомневаясь, что таким способом можно приготовить что-то стоящее.
………
Время шло, и вот от костра потянулся густой, насыщенный аромат жареного мяса. Он смешивался с благоуханием фруктовых дров, создавая неотразимую магию, которая проникала в ноздри зевак и дразнила их вкусовые рецепторы.
Даже те, кто поначалу сомневался, невольно поддались этому соблазнительному запаху. В животах заурчало, разжигая аппетит. Скепсис уступил место нетерпеливому ожиданию. Толпа затихла, каждый мечтал попробовать быка, приготовленного столь необычным способом.
Огонь пылал ровно два часа, прежде чем начал угасать. Марк с помощью инструментов вытащил бычью тушу из раскаленных углей. Зрелище, однако, было удручающим: бык оказался абсолютно черным, будто обуглился. По толпе пронесся разочарованный вздох. Многие решили, что затея Марка с треском провалилась. Разве можно назвать едой этот черный комок?
Но Марк оставался невозмутим. Он лишь загадочно улыбнулся, затем поднял одно из оставшихся поленьев и с силой ударил им по туше. В тот же миг корка из глины с треском начала осыпаться. Из-под нее пробилось красное свечение, которое большинство, впрочем, приняло за отблеск тлеющих углей. Вместе с отваливающейся глиной наружу вырвался новый, еще более мощный поток аромата – густого, насыщенного, сочетающего в себе нежность говядины и пряность специй. Зеваки невольно сглотнули, их глаза расширились от предвкушения.
……………
Когда последний кусок глины отвалился, перед толпой предстал идеально запеченный бык – красный, лоснящийся, с аппетитной блестящей корочкой.
— Пятерное жаркое готово, — объявил Марк. — Желающие могут угощаться за плату. Цена зависит от части туши, смотрите на вывеске.
Он указал на заранее подготовленный стол, где стояла дощечка с аккуратно выведенным прейскурантом. Рядом с ней – ящик для денег.
Сам же Марк, вооружившись длинным ножом и чистым подносом, принялся за работу. Лезвие, словно проворный танцор, замелькало в его руках, легко срезая с бычьей ноги тончайшие ломтики сочного мяса. Они ровными рядами ложились на поднос, демонстрируя идеальную текстуру и соблазнительный цвет, словно сами рассказывали о своем вкусе.
Наполнив поднос, Марк поставил его на стол рядом с табличкой «Говяжья нога», после чего тут же взял новый и продолжил нарезать мясо.
Тут же к столу решительно подошел один из зрителей.
— Эту тарелку я беру, — бросил он, быстро пробежал глазами по ценам и, отсчитав нужную сумму, опустил деньги в ящик.
Схватив поднос со свеженарезанным мясом, он, не дожидаясь палочек, подцепил пальцами тонкий, как крыло цикады, ломтик и отправил его в рот. Глаза едока тут же восторженно округлились. Несмотря на толщину, мясо было на удивление упругим. Стоило его раскусить, как рот наполнился соком, а насыщенный вкус, который становился лишь ярче с каждым жевком, заставил его затрепетать от удовольствия. Казалось, каждая мясная жилка танцует на языке, даря неземное наслаждение.
………
— Это лучшая жареная говядина, что я пробовал в жизни! — не удержавшись, громко воскликнул он.
Не успели его слова затихнуть, как он снова запустил руку в тарелку и отправил в рот еще один кусок, полностью отдавшись наслаждению.
Реакция первого смельчака послужила сигналом для остальных. Толпа ринулась к столу, наперебой протягивая деньги.
Нож в руках Марка замелькал еще быстрее, но даже в такой спешке каждый ломтик получался идеально ровным, с четко видимой текстурой. Он нарезал мясо так долго, что на лбу выступили бисеринки пота, а рука начала неметь от напряжения. Марк уже сбился со счета проданным порциям. Вскоре от целого быка остался лишь голый скелет.
Но на этом представление не закончилось. Из бычьего брюха извлекли запеченную свинью и рис, что вызвало новую волну любопытства. Многие, не раздумывая, снова полезли за деньгами, желая узнать, что же это такое.
Марк, разумеется, отказывать не стал. И как только люди попробовали свинину, толпа снова взорвалась восторженными криками. Кожица оказалась золотистой и хрустящей, а нежное мясо сочилось соком, взрываясь во рту настоящим фейерверком вкуса. Рис же, пропитавшийся соками быка и свиньи, был просто божественен – каждая крупинка благоухала ароматами мяса, а его мягкая текстура и многослойный вкус приводили в экстаз.
Следом за свиньей извлекли гуся, а из гуся – курицу. Подгоняемые любопытством, зрители раскупили все до последнего кусочка.