Глава 396. Разделка вепря
第396章 分解野猪
Сатору Кондо слегка прищурился. Серьезно поразмыслив, он повернулся к Марку и спросил:
— Какую дичь желает ученик Марк?
— Если что-то из распространенного, я могу поискать целенаправленно.
В сущности, для него не имело значения, о какой добыче идет речь. С его многолетним опытом любая тварь в этом лесу была ему по зубам. А раз так, то почему бы не оказать Марку небольшую услугу?
Услышав вопрос господина Кондо, Марк ответил без обиняков:
— Что ж, тогда вепря. Целую тушу.
— У меня как раз есть одно блюдо на примете.
На самом деле Марк подумывал приготовить его еще во время третьего этапа экзамена, но тогда дикий кабан не совсем подходил, и от этой затеи пришлось отказаться. Теперь же, когда представилась возможность, он непременно хотел попробовать.
— Вепрь? Без проблем, — так же решительно отозвался Сатору Кондо.
— Я доставлю вам одного.
Вепри хоть и свирепы, но добыть их не так уж и трудно. Поиск какой-нибудь редкой дичи мог обернуться иголкой в стоге сена, но этих зверей в здешних лесах водилось в достатке. Некоторые даже обитали в районах, прилегающих к городу, так что он был абсолютно уверен в успехе. Более того, он и сам собирался поохотиться на вепря – получалось, что одним выстрелом убьет двух зайцев, даже специально искать не придется.
…
Марк взглянул на уверенного в себе господина Кондо и кивнул.
— Тогда полагаюсь на вас, господин Кондо, — торжественно произнес он.
Больше Марк ничего не добавил, ведь пять минут уже почти истекли. Хотя «напарники» и были выбраны, дальше им предстояло действовать порознь. Очевидно, эти пять минут были единственным временем для общения перед началом зимнего охотничьего турнира.
Время в напряженной атмосфере текло незаметно. Вскоре все ученики выбрали себе «напарников»-охотников. Те, в свою очередь, поспешно собрали снаряжение и отправились на зимний охотничий турнир. Ученикам же до их возвращения оставалось только ждать. Впрочем, можно было заняться подготовкой к готовке, что большинство и сделало. Они хоть и не знали, какую именно дичь принесут их «напарники», но некоторые вещи были универсальны: заготовить достаточно специй, подготовить ходовые гарниры, наточить ножи…
Марк тоже занялся приготовлениями. Ему требовались довольно редкие ингредиенты, поэтому пришлось отправиться на их поиски. Он не сомневался, что Сатору Кондо добудет вепря. Вернее, Марк верил в собственную проницательность. Но даже если что-то пойдет не так, он был уверен, что сможет сориентироваться по ситуации.
……………
Незаметно наступил вечер. Закатные лучи окрасили землю в теплые оранжевые тона. Охотники один за другим возвращались с промысла. Каждый нес свою добычу, на лицах читалась усталость или удовлетворение.
Поскольку это был организованный охотничий турнир, всю добычу доставили в целости и сохранности. Крупных животных – вепрей, бурых медведей, оленей – везли на специальных снегоходах. Тех, что поменьше – лис, кроликов, фазанов, – охотники несли сами.
Сатору Кондо, как и обещал, привез вепря, да еще и какого – матерого секача весом под триста цзиней. Его клыки хищно поблескивали в лучах заката. Разумеется, господин Кондо добыл и другую дичь, но для экзамена нужно было выбрать что-то одно. Марк, естественно, выбрал вепря.
Тушу перенесли и положили в центре кухни – об этом Марк попросил отдельно, ведь для его блюда требовалось просторное место для разделки. Взяв обычный кухонный нож, он принялся за работу.
Лезвие легко скользнуло у основания черепа, и голова вепря тут же отделилась от туши, оставив идеально ровный и гладкий срез. Точность силы и угла казалась отработанной тысячами повторений. Затем Марк повел нож вдоль суставов, искусно обходя кости. Четыре ноги одна за другой были отделены от туши. Движения его были плавными и естественными, без малейшего промедления. После этого он быстрыми взмахами вырезал вырезку – нежное мясо соблазнительно заблестело в лучах заходящего солнца. Лопатка была отделена с такой же безупречной точностью, что стали видны все мышечные волокна. Затем настала очередь грудинки…
За какие-то мгновения целый вепрь был полностью разделан. Каждая часть аккуратно лежала на своем месте, словно искусно изваянное произведение искусства.
………
— Работа ножом у Марка просто невероятна, — не сдержал похвалы Сатору Кондо, глядя на разделанную тушу.
— На это можно смотреть вечно.
По его мнению, даже профессиональному мяснику было бы трудно повторить такие отточенные и быстрые движения.
— Мне еще далеко до совершенства, — покачал головой Марк.
Во всяком случае, он не смог разделать этого вепря в одно мгновение. А что до «смотреть вечно»… хех, это всего лишь обработка ингредиентов.
Ответ Марка озадачил господина Кондо. Такая работа ножом – и далеко до совершенства?
— Марк, вы слишком скромны.
— Разве кто-то может сравниться с таким мастерством?
Марк не стал ничего объяснять. Главным образом потому, что Сатору Кондо все равно бы не понял. И он вовсе не скромничал. Его разделка вепря и впрямь не шла ни в какое сравнение, например, с техникой «Лазурный дракон яростного быка», позволяющей разделать целого быка в одно мгновение, не пролив ни капли крови или сока.
Конечно, это не значило, что Марк не мог достичь подобного эффекта. Но с обычным кухонным ножом для этого потребовалась бы определенная практика, в которой он не видел особого смысла. Ведь будь у него дзанку, он бы с легкостью повторил трюк «Лазурного дракона». Просто в этом не было необходимости.
— Что ж, теперь я приступаю к готовке, — вдруг обратился Марк к Сатору Кондо.
— Это займет около двух часов.
Господин Кондо понял намек: его просили удалиться. Ему очень хотелось понаблюдать, но в итоге он так и не решился попросить остаться.
— Тогда я пойду, — произнес он и, с неохотой взглянув на кухню, вышел.