Глава 385. Рамен с дичью
第385章 野味拉面
Неожиданная находка в виде побегов бамбука воодушевила Марка и Юки Ёсино, и они решили ещё немного побродить по окрестностям.
И не зря – их ждали новые открытия.
В дупле засохшего дерева Юки обнаружила кедровые орешки. Крупные, круглые – они явно были частью чьих-то зимних запасов, скорее всего, беличьих. Поэтому Марк и Юки взяли лишь часть, не решившись забирать всё.
Чуть позже Марк наткнулся на несколько диких яиц, и на этот раз они забрали всю кладку. В это время года фазаны всё равно не высиживают птенцов, так что оставлять яйца не имело смысла.
Довольные и с богатой добычей, они с улыбками и смехом вернулись на виллу. Внутри было непривычно тихо: студенты, отправившиеся за продуктами в город, ещё не вернулись. Но Марк и Юки не стали терять ни минуты. Они быстро разобрали собранные ингредиенты и немедленно приступили к готовке.
Сперва Марк вручную замесил и раскатал лапшу. Затем ловко срезал мясо с кроличьей тушки, а кости отправил в котёл с бульоном – для навара. Само мясо он мелко порубил, добавил специи для устранения специфического запаха, немного муки и, тщательно всё перемешав, сформировал из фарша несколько тонких лепёшек размером с ладонь.
Сковорода уже была готова. Как только масло зашипело, Марк выложил на неё кроличьи котлетки и обжарил их с обеих сторон до аппетитной золотистой корочки.
Одновременно с этим он опустил домашнюю лапшу в кипящий бульон. Ровно через две минуты сорок пять секунд он быстро извлёк её и переложил в глубокую пиалу. Залил густым, ароматным бульоном так, чтобы тот едва покрывал лапшу. Сверху аккуратно выложил свежеобжаренные кроличьи котлетки и сваренные дикие яйца. Последний штрих – несколько ломтиков маринованных побегов бамбука.
И вот, рамен с дичью, идеальный по цвету, аромату и вкусу, готов.
— Рамен с дичью, прошу, экзаменатор, — с улыбкой произнёс Марк, ставя тарелку перед госпожой Като.
Глядя на дымящуюся пиалу, наполненную ароматами дикой природы, та слегка изменилась в лице. Подобное задание уже было на тренировочном сборе, но там всё происходило на ограниченной, хоть и большой, территории усадьбы. А здесь – настоящая дикая местность, да ещё и зимой. Добыть что-то в таких условиях было куда сложнее.
— Надо же, додумались сами собрать ингредиенты в лесу, — задумчиво проговорила Като. — Помнится, пару лет назад одни студенты тоже пытались так сделать. Только вот испугались холода и в итоге сдались.
Говоря это, она не сводила глаз с тарелки. Насыщенный аромат щекотал ноздри, заставляя сглотнуть слюну. Не в силах больше сдерживать любопытство, Като взяла пиалу и сделала небольшой глоток бульона.
Насыщенный, густой вкус мгновенно заполнил рот. Она тут же схватила палочки, подцепила прядь лапши и отправила в рот, смакуя.
Упругая домашняя лапша с тонким ароматом кедровых орешков идеально сочеталась с наваристым бульоном.
Затем пришла очередь гарнира.
Кроличья котлетка оказалась хрустящей снаружи, но эта корочка ничуть не скрывала нежный и сочный вкус мяса. Идеальная прожарка делала каждый укус невероятно притягательным.
А яйцо… сваренное всмятку, в мешочек. Белок идеально застыл, а желток остался полужидким. Стоило его проткнуть, как он медленно вытек, даря восхитительное, пьянящее вкусовое ощущение.
Маринованные побеги бамбука добавляли свежую, хрустящую нотку, разбавляя общую насыщенность блюда.
Все эти вкусы переплетались на языке, создавая упоительную гармонию.
…
Казалось, прошло лишь мгновение, а госпожа Като уже опустошила всю тарелку дымящегося рамена. Она аккуратно положила палочки, и на её лице застыло выражение чистого блаженства. Некоторое время она сидела молча, наслаждаясь послевкусием.
Наконец она медленно подняла голову и посмотрела на Марка.
— Вы добавили кедровые орешки и в лапшу, и в кроличьи котлеты, верно? — её тон был утвердительным, но с ноткой лёгкого недоумения.
— Верно, — с улыбкой кивнул Марк. Он действительно добавил их в оба компонента.
— Мне любопытно, — неуверенно продолжила Като. — Хоть орешки есть и там, и там, на вкус они ощущаются немного по-разному.
Разница была едва уловимой, поэтому она и не была до конца уверена.
Марк не стал скрывать секрета и охотно объяснил:
— Орешки для лапши я сперва измельчил, а потом обжарил. Сырые кедровые орехи не очень вкусные, и добавлять их в тесто в таком виде не годится. А после обжарки их аромат полностью раскрывается и идеально сливается с пшеничным запахом лапши. После варки их вкус, конечно, сильно меняется. Кроличьи же котлетки и так нужно было жарить, так что вкус сырых орешков раскрылся бы в процессе. Поэтому я добавил их прямо так. В итоге, хотя орешки есть в обоих случаях, их вкус немного отличается.
Объяснение Марка всё прояснило, и на лице Като отразилось понимание.
…
— Так вот в чём дело, — кивнула она.
Затем она серьёзно посмотрела на Марка и торжественно объявила:
— Без всяких сомнений, вы прошли.
И тут же не удержалась от восхищённого вздоха:
— Что и говорить, элитная десятка Тоцуки!
Марк лишь сдержанно улыбнулся, не подтверждая и не отрицая. По его мнению, дело было не в титуле. Звание члена «элитной десятки» он тоже заслужил своим мастерством. Впрочем, спорить он не собирался. Зачем тратить время на пререкания, если можно пойти посмотреть, как там дела у Сомы Юкихиры и остальных.
Пока он готовил, все студенты уже вернулись с покупками, а значит, и Сома с друзьями тоже были здесь.
Как первый, кто сдал экзамен, Марк чувствовал своим «долгом» помочь им, продегустировав их блюда. Он был уверен, что Сома и остальные будут только рады.
На кухне царила деловитая суета. Студенты, напряжённые и серьёзные, склонились над своими рабочими местами. Марк быстро отыскал Сому и его компанию, но они ещё не закончили готовку. Зато он увидел Юки Ёсино. Они ведь вернулись с добычей одновременно, так что она тоже должна была вот-вот закончить.
Так и оказалось. Юки как раз завершала своё блюдо. Марк решительно направился к ней и без труда получил порцию её рамена.