Глава 37. Первый урок, жареная фуа-гра
第37章 第一堂课，法式煎鹅肝
После церемонии поступления для первокурсников сразу же начался первый урок. Марк даже подивился столь плотному расписанию, но, похоже, остальных студентов это ничуть не смущало – очевидно, за три года в средней школе Тоцуки они к такому привыкли.
Первым делом всех распределили по аудиториям и разбили на пары. Марк с улыбкой посмотрел на свою соседку – Рёко Сакаки, девушку с длинными прямыми рыжими волосами и пышной грудью.
Вообще-то, Рёко Сакаки считалась одной из лучших поваров среди первокурсников академии Тоцуки. Оказаться с ней в паре означало, что будущие уроки кулинарии, скорее всего, пройдут немного легче.
— Я Марк. Приятно познакомиться, — произнес он, протягивая Рёко руку.
— Ты уже представлялся на церемонии, — ответила она, пожимая ему руку. — Рёко Сакаки. Люблю блюда с кодзи. Если будут вопросы по этой теме – обращайся.
Как бы то ни было, на всех практических занятиях им предстояло работать вместе. К тому же Марк не отметился какой-нибудь высокомерной выходкой, как Сома Юкихира, поэтому Рёко не испытывала к нему неприязни.
Познакомившись, они вместе с остальными студентами прошли в назначенную аудиторию. Впрочем, на Марка, как на переводного студента, особого внимания не обращали. Хоть Сома Юкихира и вызвал всеобщее раздражение, срывать зло на другом новичке никто не собирался. Правда, и заводить дружбу тоже не спешили.
Марк оглядел собравшихся и с удивлением заметил несколько «знакомых» лиц. Итальянские братья Альдини – Такуми и Исами. Такуми в будущем станет членом элитной десятки, так что его кулинарное мастерство не вызывало сомнений.
Была здесь и девушка с распущенными волосами, похожая на ведьму, – Нао Садацука. В радиусе трех метров от нее не решался стоять никто. Марк знал, что у Нао довольно мрачный характер и что она безумно одержима Эриной Накири. Ей даже запретили приближаться к объекту своего обожания ближе чем на пятьдесят метров после проигрыша Хисако Арато, но это не мешало ей подглядывать за Эриной в бинокль и отправлять по тридцать писем в день. Такая одержимость пугала до мурашек.
Но главной причиной, по которой студенты шарахались от Нао Садацуки, была ее специализация. Она обожала тушеные блюда и питала особую страсть к ингредиентам с сильным запахом. Ее темные кулинарные творения, источавшие невыносимое зловоние, были печально известны на всю академию Тоцуки, а сама она получила прозвище «Ведьма у котла».
…
В аудиторию вошел худой преподаватель средних лет, Ролан Шапель, а за ним его ассистент, который сразу же направился к доске и начал на ней что-то писать.
— Доброе утро, юные студенты, — с радушным видом поприветствовал всех Ролан Шапель.
— Доброе утро! — хором отозвались ученики.
— С той минуты, как вы входите на кухню, на вас ложится ответственность за приготовление изысканных блюд, — серьезно произнес Ролан Шапель, обводя студентов взглядом. — Надеюсь, вы все постараетесь и покажете хороший результат.
Похоже, он уже был знаком со студентами первого курса еще со времен средней школы, а потому представляться не стал. Но Марк, разумеется, его не знал.
— Кто это? — спросил он у Рёко.
— Это месье Ролан Шапель, преподаватель французской кухни в академии Тоцуки, — бросила она через плечо.
В душе Рёко немного расслабилась. Хотя Ролан Шапель и был строгим экзаменатором, на его уроках он давал несколько попыток, так что при должном умении получить зачет было вполне реально.
Ролан Шапель не стал тратить время на пустые разговоры и сразу перешел к делу:
— Сегодняшнее блюдо – 【Жареная фуа-гра】. Это, можно сказать, традиционное блюдо французской кухни.
Рёко на это лишь подумала, что так и знала. Приготовление жареной фуа-гра не занимало много времени, но сделать ее хорошо было не так-то просто. Требовался безупречный контроль над огнем.
— Рецепт на доске, те, кто не знает, как готовить, могут ознакомиться, — продолжил преподаватель. — Время – два часа. Готовые блюда несите на проверку. Попыток может быть несколько. Итак, приступайте!
Едва прозвучала команда, как студенты засуетились. Все, кто отучился три года в средней школе Тоцуки, конечно же, умели готовить это традиционное блюдо и даже не смотрели на доску. Чего нельзя было сказать о Марке.
Он лучше всего разбирался в китайской кухне, немного – в японской, а вот в кулинарии других стран был не так силен. Жареная фуа-гра в его арсенале не значилась.
«Посмотрим, что тут у нас», — совершенно спокойно подумал Марк, изучая рецепт на доске.
«Нарезать фуа-гра ломтиками, посыпать черным перцем, солью, затем обвалять в муке».
«Обжарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки».
«Яблоки нарезать ломтиками, обвалять в муке и обжарить на среднем огне до золотистого цвета».
«…»
Глядя на то, как Марк внимательно изучает рецепт, Рёко даже не знала, что и думать. Она была уверена, что раз он смог сдать экзамен для переводных студентов в Тоцуки, то должен быть отличным поваром. А он, оказывается, даже не умеет готовить жареную фуа-гра.
Впрочем, поразмыслив, она решила, что в этом нет ничего странного. В академии Тоцуки даже узкие специалисты благодаря особой системе обучения разбирались в кухнях многих стран мира. Но Марк-то не учился в средней школе Тоцуки. Разве не естественно, что он не знает рецепт этого французского блюда?
Изучив рецепт, Марк повернулся к Рёко и с серьезным видом распорядился:
— Давай и мы начнем. Я займусь фуа-гра и яблоками, а ты, Рёко, приготовь соус.
Рёко молча кивнула, и они принялись за работу.
Фуа-гра – продукт очень нежный, и жарить его нужно осторожно, идеально угадав момент готовности. Если снять со сковороды слишком рано или, наоборот, передержать, вкус будет испорчен. Но для Марка это не составляло труда. Его умение контролировать огонь было недостижимо для обычного человека.
Он даже взялся жарить сразу три куска фуа-гра – раз уж готовить, почему бы заодно не сделать пару лишних порций.