Глава 332. Командная кулинарная дуэль, финал. Часть 2
第332章 联队食戟最终战2
Марк обратил особое внимание на семицветный сок Момо Аканэгакубо.
Уж больно его концепция напоминала его собственную имитацию радужного фрукта! По сути, так оно и было: Момо Аканэгакубо придумала это блюдо, вдохновившись работой Марка.
Впрочем, Марка это лишь позабавило. Если она действительно что-то позаимствовала у его имитации радужного фрукта, он будет только рад. Конечно, сейчас было не время для расспросов, ведь их собственные блюда тоже были почти готовы.
Закуска: томатные чашечки, лимитированная версия «Полярной звезды». (Сатоши Иссики)
В выдолбленных томатах запекались различные овощи с яйцом. Все ингредиенты – помидоры и прочие овощи – были выращены в общежитии «Полярная звезда», а яйца снесли куры, которых разводила Юки Ёсино. Вкус яиц в сочетании с кисло-сладкими томатами и свежестью овощей пробуждал аппетит.
Суп: холодный суп с тофу. (Сома Юкихира)
За основу был взят бульон, предоставленный Марком. Сома Юкихира тщательно его проварил, а затем остудил. Нежный тофу, насыщенный бульон и лёгкая прохлада создавали восхитительное сочетание.
Рыбное блюдо: ризотто с треской в стиле «Полярной звезды». (Сатоши Иссики)
В этом блюде сошлись копчёные чесночные чипсы от Сюна Ибусаки, экспериментальные сыры от Икуми Мито и Юки Ёсино, рисовый сок от Рёко Сакаки и Дзэндзи Маруи… Хотя некоторые ингредиенты были ещё пробными и не доведёнными до совершенства, Сатоши Иссики сумел так их использовать, что их вкусы идеально дополнили друг друга, создав неповторимый колорит «Полярной звезды».
Мясное блюдо: хрустальная вяленая свинина. (Марк)
Марк позаимствовал уникальную технику приготовления у блюда «свинина в хрустале», и результат, представленный судьям, был произведением искусства. Ярко-алое мясо, чистейшая белая кожица, гладкая, полупрозрачная поверхность и прозрачное, как вода, желе – всё это сияло, словно кристалл. Стоило положить кусочек в рот, как постное мясо взрывалось нежным и ароматным вкусом, а каждая его прожилка была пропитана насыщенным мясным соком. Жирная часть, в свою очередь, совершенно не ощущалась маслянистой и просто таяла во рту.
Основное блюдо: тысячеслойный стейк тысячи вкусов. (Эрина Накири)
Тончайшие, почти прозрачные ломтики говядины, между которыми были искусно уложены измельчённые грибы шиитаке, ветчина и лук… После тщательной прожарки блюдо превратилось в настоящую симфонию вкуса. Каждый укус дарил новые ощущения: аромат грибов, насыщенность ветчины, сладость лука… Словно открываешь ларец с кулинарными сокровищами, полный сюрпризов.
Салат: салат со снежным крабом. (Сома Юкихира)
Снежный краб, отваренный в бульоне, в сочетании с разнообразными свежими овощами создавал этот свежий и чарующий салат. Нежное, сладковатое мясо краба и хрустящие овощи идеально дополняли друг друга, оставляя незабываемое послевкусие.
Десерт: шоколадное мороженое в слоёной корочке. (Эрина Накири)
Холодное, нежное мороженое было заключено в оболочку из слоёного теста и шоколада. Первый укус – и чувствуешь лёгкий хруст корочки, за которым следует прохладная, сладкая гладкость мороженого. А если распробовать, то можно уловить едва заметную горьковатую нотку шоколада. Эта горчинка нисколько не портила десерт, а наоборот, делала его ещё более пленительным, добавляя сладости глубины.
Напиток: горячий чай с молоком. (Марк)
Лёгкий аромат чая и насыщенный вкус молока. Один глоток – и тёплый напиток, скользнув по горлу, разливается теплом по всему телу. Погружаешься в это ощущение уюта, становишься ленивым и расслабленным, словно все мирские заботы в этот миг исчезли без следа.
…
После дегустации блюд команды Марка пятый раунд перешёл в стадию судейства.
На лицах всех трёх судей отражалось замешательство. И команда Марка, и команда Эйси Цукасы приготовили невероятно вкусные блюда. Они могли бы разобрать каждое из них до мельчайших деталей – от выбора ингредиентов до техники приготовления и точности приправ… Но когда дело дошло до общей оценки, судьи зашли в тупик.
— Невозможно решить! Каждое блюдо великолепно, — нахмурившись, произнесла Энн, в растерянности глядя на обе команды.
Сравнить два отдельных блюда они бы ещё смогли, но когда перед тобой по восемь блюд с каждой стороны, задача становится непосильной. Ведь в обоих сетах были свои шедевры.
— Я тоже не могу определить, чьё меню вкуснее, — с не меньшим трудом признался Иштван.
Обе команды достигли высочайшего уровня, и сделать выбор было крайне сложно.
— Раз так, у меня есть предложение, — обратился Шарм к Энн и Иштвану.
Те с интересом посмотрели на него.
— Формат этого поединка – комплексное меню, так давайте судить именно с этой точки зрения.
Энн и Иштван на мгновение замолчали, а затем медленно кивнули.
………
После долгого обсуждения трое судей наконец пришли к окончательному решению. Энн с серьёзным лицом вышла вперёд и громко объявила:
— В этой командной кулинарной дуэли побеждает команда Эрины Накири!
— В блюдах её команды постоянно чередовались холодные и горячие вкусы, — продолжила она. — Это уникальное сочетание демонстрирует продуманную концепцию и игру на контрастах. С точки зрения целостности, их сет больше соответствует понятию «комплексное меню».
Помолчав, Энн не удержалась и добавила:
— Хотя для желудка это не очень-то полезно.
Услышав вердикт, Марк и его товарищи сперва опешили, а потом переглянулись. Они и вправду не обращали внимания на этот аспект.
— Постойте, но ведь зимние блюда и должны вызывать ощущение холода! — нахмурившись, тихо возразил Сома Юкихира.
— Зимние блюда, наоборот, должны согревать, — парировал Сатоши Иссики, глядя на Сому.
— Э-э… вы оба по-своему правы, — смущённо улыбнувшись, пробормотал Марк.
Что ж, он признавал: придумывая блюда, он о таком даже не задумывался. Если сильно притянуть за уши, то его блюда всё же соответствовали зимней теме. Например, хрустальная вяленая свинина могла ассоциироваться со льдом, а горячий чай с молоком – идеальный зимний напиток.
Марк невольно взглянул на Эрину Накири. Очевидно, она тоже не слишком об этом задумывалась. Её основное блюдо, тысячеслойный стейк тысячи вкусов, содержало грибы шиитаке, что можно было связать с зимой. Но десерт, шоколадное мороженое в слоёной корочке… Хотя, если постараться, и его можно было привязать к зимней теме. Хоть обычные люди и не едят мороженое зимой.