Глава 331. Командная кулинарная дуэль, финал. Часть 1
第331章 联队食戟最终战1
Решив, что основное блюдо будет готовить Эрина Накири, четвёрка – Марк, Сатоши Иссики, Сома Юкихира и сама Эрина – уселась в кружок, чтобы распределить обязанности.
Обсуждение было недолгим, и вскоре у них появился предварительный план.
Марк брал на себя мясное блюдо и напиток.
Сатоши Иссики – закуску и рыбу.
Сома Юкихира отвечал за суп и салат.
Эрина Накири, помимо основного блюда, занималась десертом.
Однако распределить блюда – это был лишь первый шаг. Теперь им предстояло определить общую стилистику будущего комплексного меню. И вот тут-то разгорелся жаркий спор.
Марк склонялся к китайской кухне. Сома Юкихира настаивал на чём-то более простом и популярном. Сатоши Иссики хотел создать блюдо, олицетворяющее юность, а Эрина – нечто изысканное и утончённое.
Каждый стоял на своём, и никто не собирался уступать.
Время поджимало. Эрина, понимая, что тянуть дальше нельзя, нахмурила изящные брови. Если пустить всё на самотёк, результат будет плачевным.
— Раз уж мы не можем прийти к единому мнению… — серьёзно произнесла она. — Давайте просто выберем общую тему.
Если задать тему, то, как бы они ни импровизировали, их блюда всё равно можно будет объединить в одно комплексное меню.
Услышав её слова, Марк, Сома и Сатоши на мгновение замерли, а затем погрузились в раздумья. Спустя несколько секунд все трое согласно кивнули. Они тоже понимали: это лучшее решение.
…
— Я предлагаю тему зимы, — обратился Марк к остальным.
Снег ещё не выпал, но зима уже вступила в свои права, так что, по его мнению, тема подходила идеально. У этого времени года свои, особые продукты и своя атмосфера, которая может подарить массу идей.
— Мне нравится, — первым согласился Сатоши Иссики. Такая широкая тема позволит каждому из них раскрыть свои сильные стороны.
— Я тоже согласна, — поддержала его Эрина. Для неё эта тема не представляла никаких проблем.
— Тема зимы! Звучит интересно. Я «за», — на лице Сомы Юкихиры заиграла восторженная улыбка. Ему уже не терпелось приступить к готовке, и в голове роились десятки идей блюд, способных передать очарование зимы.
Определившись с темой, четвёрка немедленно принялась обдумывать свои блюда. В конце концов, раз уж они готовят комплексное меню, всё должно идеально сочетаться друг с другом.
Время на отдых истекло в разгар их обсуждений, и воздух мгновенно наполнился напряжением. Лица поваров стали сосредоточенными, и каждый занялся подготовкой необходимых ингредиентов.
Марк быстро отобрал всё, что ему было нужно, и с головой ушёл в работу. Начать он решил с мясного блюда.
Схватив большие говяжьи и свиные кости, он без колебаний раздробил их, а затем вместе с куриными костями отправил в кастрюлю – вариться наваристому бульону. После этого Марк достал кусок вяленого мяса и поместил его в ту же кастрюлю на паровую баню.
Пока бульон кипел, он ни секунды не сидел без дела. Взяв кусок свинины со шкуркой, он умело срезал её, а затем нашинковал ровными полосками.
Рядом Эрина Накири, Сома Юкихира и Сатоши Иссики так же методично работали над своими блюдами.
…
Когда бульон был готов, Марк тут же зачерпнул часть и перелил в новую кастрюлю, куда следом отправил нарезанную свиную шкурку. В этот момент Сатоши Иссики протянул ему заранее подготовленные лук и имбирь.
— Спасибо, — бросил Марк, принимая овощи и отправляя их в кастрюлю.
— Марк, отлей мне немного бульона, — неожиданно попросил Сома Юкихира.
— Без проблем, — охотно согласился тот. Его руки ни на миг не замедлились: он быстро зачерпнул бульон и уверенно передал его Соме.
Марк с самого начала готовил бульона с запасом, ведь он мог пригодиться для самых разных блюд.
Почти закончив с мясом, он приступил к напитку. Высыпав в кастрюлю немного чёрного чая и залив водой, он поставил его на огонь. Требовалось довести чай до идеальной кондиции, поэтому Марк неотрывно следил за пламенем.
За это время к нему успели подойти Сатоши Иссики и Эрина Накири – тоже за бульоном. Взамен Марк получил от них несколько уже обработанных специй и приправ.
Более того, Эрина взяла на себя важную роль дегустатора. Полагаясь на свой «божественный язык», она давала остальным трём поварам точные советы по корректировке вкуса. С её помощью их блюда становились почти безупречными.
Но даже если вкус был идеален, станет ли их творение единым комплексным меню – оставалось загадкой. Ведь превосходный сет – это нечто большее, чем просто сумма вкусов отдельных блюд.
……
Пока команда Марка всё ещё трудилась в поте лица, четвёрка Адзами Накири – Эйси Цукаса и его товарищи – уже завершила свою работу.
Закуска: грибной мильфей с грибным пюре (Риндо Кобаяси).
Лёгкая кислинка муравьиной кислоты возбуждала аппетит, дарила вкусовое наслаждение и рождала нетерпеливое ожидание следующего блюда.
Суп: сливочный грибной суп (Эйси Цукаса).
Особые сливки в сочетании с обжаренными грибами придавали супу невероятно насыщенный вкус.
Рыбное блюдо: суши с обожжённой щекой тунца (Сомэй Сайто).
Щёки тунца – всего два небольших кусочка мяса под глазницами. Приготовленные в виде суши и обожжённые горелкой, они мгновенно начинали источать густой аромат. Мясо таяло во рту, но при этом сохраняло упругость. В сочетании с рисом, сдобренным уксусом, оно дарило чувство глубокого удовлетворения.
Мясное блюдо: хвост крокодила на гриле (Риндо Кобаяси).
Куски крокодильего хвоста на кости, обжаренные на сильном огне, — блюдо, полное дикой, необузданной энергии.
Основное блюдо: оленина в соляном панцире (Эйси Цукаса).
Вкус, от которого, казалось, мог затрепетать сам мозг, переносил едока в гастрономический рай.
Салат: салат с глазом тунца (Сомэй Сайто).
Глаз тунца и мясо вокруг него были тщательно очищены и нарезаны соломкой, отчего приобрели приятную хрустящую текстуру.
Десерт: розовый крем-карамель (Момо Аканэгакубо).
Сладкий десерт с тонким ароматом розы, в который можно было влюбиться без памяти.
Напиток: семицветный сок (Момо Аканэгакубо).
Семь видов фруктов – яблоко, киви, виноград, манго, клубника, персик и ежевика – были обработаны по отдельности, а затем искусно смешаны в один многослойный напиток, переливающийся всеми цветами радуги.