Глава 319. Правила второго дня тренировок
第319章 训练第二天的规则
Три напряженных поединка подошли к концу, и четыре группы были расформированы.
Однако тренировка на этом не закончилась. Настало время выйти на сцену четверым приглашенным наставникам, и первый день занятий возглавил Дзёитиро Юкихира.
Он взялся за разбор характерных блюд и уникальных техник со всего мира. Гинь Додзима и остальные двое лишь изредка дополняли его. Дзёитиро объездил весь свет, попробовал бесчисленное множество яств и досконально изучил кулинарные традиции разных народов, поэтому подобные лекции давались ему с поразительной легкостью.
Он уверенно и со знанием дела раскрывал особенности каждого блюда: от выбора ингредиентов и тонкостей термообработки до уникальных приправ и изысканной сервировки.
Времени было мало, поэтому Марк и остальные не могли вникнуть во все детали. Но даже такое поверхностное обучение принесло свои плоды – их представление о мире кулинарии значительно расширилось. Когда лекция закончилась, расходиться никому не хотелось, но впереди было еще несколько дней спецтренировок, и ученикам пришлось вернуться в свои комнаты на отдых.
На следующий день все с нетерпением собрались на новую жеребьевку. На этот раз Марк оказался в одной команде с Эриной Накири и Такуми.
После распределения перед ними встал Гинь Додзима. Он с серьезным видом объявил правила сегодняшнего состязания:
— Следующее испытание все четыре группы будут проходить одновременно.
— Я назову тему, и вы должны будете немедленно приступить к готовке.
— Любые разговоры по-прежнему строжайше запрещены.
— Судить будем мы вчетвером, а главным критерием станет новаторство.
— Вам нужно будет продемонстрировать в своих блюдах незаурядную креативность.
… …
Услышав правила, студенты заметно изменились в лице. В их взглядах читалось недоумение – задание показалось им по меньшей мере странным.
Впрочем, Марк быстро разгадал истинный замысел Гиня Додзимы. На его губах заиграла уверенная улыбка, словно победа уже была у него в кармане.
Это состязание, как и предыдущее, проверяло слаженность и взаимопонимание в команде. Но было и отличие: на этот раз от участников требовалось отбросить стандартные рецепты и пойти на смелый эксперимент. Иными словами, нужно было не только слаженно работать с товарищами, но и проявить собственную изобретательность. При этом следовало убедиться, что все блюда группы идеально сочетаются по вкусу. А поскольку общаться было нельзя, задача многократно усложнялась.
Гинь Додзима не собирался давать им много времени на раздумья. Его зычный голос вновь разнесся по залу:
— Тема – жареная гусиная печень.
— Время – полчаса.
— Начали!
Не успели стихнуть его слова, как все, за исключением Марка, так до конца и не поняв правила, ринулись к своим рабочим местам. Промедление было недопустимо. Однако, оказавшись перед столами, заставленными всевозможными продуктами, многие растерялись, не зная, с чего начать. Понимая, что время идет, они решили заняться подготовительной работой – ведь для жареной гусиной печени, какой бы новаторской она ни была, определенные ингредиенты все равно понадобятся.
… …
В отличие от остальных, Марк, разгадавший правила, сразу же уверенно взялся за дело. Он невозмутимо взял кусок аппетитной печени и без колебаний раздавил его ножом в нежное пюре, после чего добавил приправы.
Поначалу Такуми и Эрина Накири с недоумением наблюдали за его действиями, не в силах понять, что он задумал. Но в тот миг, когда Марк добавил специи, Такуми словно осенило. Секунду подумав, он быстро поставил перед Марком бутылку красного вина.
Марк на миг замер, переведя взгляд с вина на Такуми, а затем одобрительно кивнул. Он открыл бутылку и плеснул немного в печеночную массу.
Теперь и Такуми окончательно понял, что нужно делать, и тоже приступил к подготовке ингредиентов. Увидев, как он заработал, Эрина Накири тут же все осознала. Поразмыслив, она нашла решение: поставила на огонь сковороду и принялась ловко выпекать креп.
Тесто зашипело, и по кухне поплыл аппетитный аромат. Глядя на слаженную работу команды Марка, остальные участники тоже постепенно начали понимать суть задания и один за другим включились в работу.
… …
Вскоре их совместное творение было готово. Марк обжарил печеночное пюре на сковороде, и смешанные с ним пряности полностью раскрылись, наполнив воздух дразнящим ароматом с тонкими нотками красного вина. После обжарки печень приобрела еще более нежную, шелковистую текстуру и буквально таяла во рту.
Готовую начинку завернули в золотистый, хрустящий креп. Первый же укус рождал идеальную гармонию: сладость и хруст блинчика сливались с нежностью и насыщенным вкусом печени. Каждый кусочек дарил упоительное наслаждение, заставляя погрузиться в мир этого несравненного вкуса.
Попробовав блюдо, Гинь Додзима очень серьезно посмотрел на троих поваров и произнес:
— Ваше блюдо превосходно.
При этом его взгляд на несколько мгновений задержался на Марке. Тот первым разгадал его замысел и выбрал для его воплощения исключительно удачный метод. В этот момент Гинь Додзима окончательно убедился: Марк победил Эцую Эйдзана и занял место в элитной десятке совершенно заслуженно.
— Всё же есть недостатки, — покачал головой Марк.
Работать без единого слова было непросто. Блюдо получилось, но и вкус, и некоторые этапы готовки все еще требовали доработки.
Гинь Додзима улыбнулся, но промолчал. Он, разумеется, видел недочеты в их работе, но достичь такого результата в подобных условиях – уже большое достижение. Для большего требовалось куда больше совместной практики. Впрочем, это не было проблемой, ведь интенсивные тренировки только начались.