Глава 315. Паста с грибами в сливочном соусе, паста болоньезе
第315章 奶油蘑菇意面，肉酱意面
Определившись с видом пасты, Марк, Акира Хаяма и Хисако Арато быстро сошлись на том, что будут готовить пасту с грибами в сливочном соусе. Разумеется, не самую обычную.
Под руководством Дзёитиро Юкихиры троица оперативно утвердила окончательный план действий. Распределив обязанности, они сразу же приступили к подготовке продуктов.
Когда все ингредиенты были отобраны, отведённые на подготовку полчаса как раз истекли.
Трио заняло свои места у кухонных столов и приступило к готовке. Первым начал Марк: он поставил вариться макароны-рожки, а сам, не теряя ни секунды, принялся за обработку остальных продуктов. Рядом с ним Акира Хаяма, полностью сосредоточившись, колдовал над соусом, тщательно отбирая специи и с помощью своего феноменального обоняния выверяя количество каждой из них. Хисако Арато тоже не отставала: она варила бульон и в то же время успевала помогать с нарезкой.
Как только макароны сварились, Марк тут же откинул их на дуршлаг и отставил в сторону. Затем он растопил в другой сковороде сливочное масло, и в тот же миг Хисако подала ему уже нарезанные шампиньоны и лук. Марк принял их и, высыпав в сковороду, принялся обжаривать. Когда по кухне поплыл соблазнительный аромат, он добавил немного муки и продолжил помешивать, давая ей полностью соединиться с остальными ингредиентами. Следом в сковороду отправились наваристый бульон от Хисако и немного жирных сливок. Марк непрерывно мешал, и содержимое сковороды постепенно густело, становясь однородным и гладким. В самом конце он добавил соль, чёрный перец, белое вино и другие приправы…
…
Вскоре паста с грибами в сливочном соусе была готова. Одновременно с ними свою работу закончили и их соперники – команда Сатоши Иссики.
Поскольку это была не официальная кулинарная дуэль, атмосфера царила довольно непринуждённая. Обе команды решили просто обменяться блюдами и попробовать творения друг друга. Разумеется, по порции получили и Дзёитиро Юкихира с Гинем Додзимой.
Марк с интересом взглянул на пасту, приготовленную командой Иссики. В отличие от них, выбравших рожки, те использовали длинные и тонкие спагетти, приготовив пасту болоньезе.
Перед тем как попробовать, Марк внимательно её рассмотрел. Макароны были свёрнуты на тарелке в аккуратный шар, политый сверху томатным соусом. В просветах виднелись небольшие золотистые кусочки мяса. Стало очевидно, что Иссики и его команда использовали не традиционный фарш, а мясо, нарезанное ровными кубиками, которые затем обжарили, отчего они и приобрели такой аппетитный золотистый оттенок.
Марк взял палочки, осторожно подцепил прядь спагетти с несколькими кусочками мяса и отправил в рот. В тот же миг его вкусовые рецепторы покорила упругость пасты – каждая макаронина была эластичной и приятно жевалась. Обжаренное мясо стало настоящим сюрпризом: хрустящее снаружи и нежное внутри, оно придавало блюду невероятно богатую текстуру. Казалось, во рту зазвучала дивная симфония.
Следом раскрылся насыщенный томатный вкус. Было ясно, что соус приготовлен по особому рецепту. Марк на мгновение задумался, смакуя послевкусие, и тут же разгадал их секрет: в томатный соус добавили и уварили немного сыра, что сделало его вкус более густым и глубоким. В сочетании с идеально подобранным чесночным ароматом получилось просто превосходно. Марк невольно прикрыл глаза, наслаждаясь этим дивным вкусом.
…
Пока команда Марка пробовала пасту болоньезе, Сатоши Иссики и его товарищи с не меньшим интересом разглядывали их творение.
На тарелках перед ними возвышался аккуратный жёлтый куб, сложенный из макарон-рожков. Коричневый соус, словно тонкая рыболовная сеть, равномерно покрывал его, придавая блюду художественный вид. Рядом, будто россыпь рубинов, лежали несколько разрезанных пополам помидорок черри. Всё вместе делало блюдо похожим на изысканный десерт.
Сома Юкихира не удержался и легонько встряхнул тарелку. Макаронный кубик слегка дрогнул, но, к его удивлению, сохранил свою форму.
— Интересно, — с любопытством произнёс Сома.
Он тут же нетерпеливо взял нож и вилку и осторожно отрезал кусочек. На срезе виднелось нечто вроде прозрачного желе, которое и скрепляло макароны между собой. Более того, этим же желе были заполнены и сами рожки.
Отправив кусочек в рот, Сома почувствовал, как желе мгновенно растаяло, высвободив на языке невероятно насыщенный вкус умами. Он начал жевать, и по рту тут же разошлись яркий вкус грибов и сладость сливок – настоящий пир для рецепторов. Нежная текстура и богатство вкуса заставили его полностью погрузиться в это восхитительное гастрономическое переживание. Сидевшие рядом Сатоши Иссики и Алиса Накири, попробовав пасту, тоже расплылись в довольных улыбках.
…
Обменявшись блюдами, по логике вещей, следовало перейти к оценкам. Вот только обе команды оказались в затруднительном положении.
С точки зрения Марка и его товарищей, паста болоньезе от команды Иссики ни в чём не уступала их собственной: ни цветом, ни ароматом, ни вкусом. Хрустящее снаружи и нежное внутри мясо, упругие спагетти, густой томатно-чесночный соус… Команда Иссики, в свою очередь, была в полном восторге от пасты с грибами в сливочном соусе. Уникальный способ приготовления позволил виртуозно сплести воедино насыщенность сливок и аромат грибов, создав поистине опьяняющий вкусовой опыт.
Выбрать лучшее из двух блюд было невыполнимой задачей как для одной, так и для другой команды.
В итоге все шестеро просто уставились на Дзёитиро Юкихиру и Гиня Додзиму, которые в этот момент мысленно сравнивали оба блюда. Видя, что старшие повара погружены в раздумья, молодые люди не стали их беспокоить и принялись молча ждать окончательного вердикта.