Глава 215. Томатный горшочек с говядиной
第215章 番茄牛肉盅
На тарелке лежал идеально свежий помидор. Присутствующие недоуменно переглянулись.
— Это ведь просто свежий помидор? — неуверенно протянул Сома Юкихира.
Хотя выглядело это именно как помидор, он никак не мог поверить, что Марк подаст в качестве блюда обычный сырой овощ.
— На самом деле это томатный горшочек с говядиной, — с улыбкой пояснил Марк.
Рецепт он придумал на ходу, но по сути просто по-новому скомбинировал уже известные ему элементы.
— Томатный горшочек с говядиной?
Все внимательно осмотрели помидор на тарелке, но не обнаружили никаких разрезов, даже снизу. Марк, видя их тщетные попытки, самодовольно улыбнулся. Он был уверен: снаружи шов заметить невозможно.
Не найдя ничего снаружи, Кодзиро Синомия взял нож и вилку и разрезал помидор по вертикали. Изнутри показалась дымящаяся говядина, и по комнате тут же поплыл густой аромат.
Синомия совладал с собой и внимательно изучил разрез. Только теперь он увидел, где Марк прорезал помидор – ровно посередине. После вертикального разреза овощ распался на четыре части, но горизонтальный разрез был сделан так, что кожица осталась целой, поэтому снаружи его и не было видно.
— Он что, потом приклеил кожицу обратно? — с сомнением предположил Донато Готода.
Выглядело похоже, но даже если так, след все равно должен был остаться.
Однако Кодзиро Синомия уже разгадал секрет.
— Это не оригинальная кожица помидора, — произнес он. — Когда я резал, она показалась мне мягче. Должно быть, это что-то другое.
С этими словами Синомия посмотрел на Марка.
— Как и ожидалось, от вас ничего не утаишь, старший Синомия, — с улыбкой подтвердил Марк. — Я действительно полностью снял кожицу. А потом покрыл помидор тонким слоем соуса на основе желатина. Когда соус застыл, он стал выглядеть точь-в-точь как настоящий, и разрез снаружи стал невидимым.
Услышав объяснение, все поняли его хитрость. Идея показалась им довольно интересной, и кое-кто даже подумал попробовать повторить такое.
Конечно, в любом блюде главное – это вкус. Поскольку трюк всех заинтриговал, а Марк был лишь внеконкурсным участником, остальные не стали дожидаться оценки Синомии и тоже принялись пробовать.
Кисло-сладкий вкус томата идеально сочетался с ароматом говядины. Мясо было невероятно нежным. Блюдо можно было назвать безупречным.
……………………………………
— Хоть это и очень вкусно, — обратилась к Марку Фуюми Мидзухара, — но это нельзя назвать новым блюдом.
— Верно. Томатный горшочек с говядиной – это классическое блюдо французской кухни, — подхватил Донато Готода. — И хотя Марк приготовил его превосходно, оно все же не новое.
— Нет, с этими кусками говядины что-то не так, — нахмурившись, возразил Кодзиро Синомия.
— Что не так? — с недоумением посмотрел на него Донато Готода. — Вкус, упругость, текстура – все в полном порядке.
Не обращая внимания на вопрос, Синомия разрезал ножом один из кубиков мяса. Внутри виднелись отчетливые мясные волокна. Выглядело как настоящее мясо. И все же что-то не давало Синомии покоя.
Стоявший рядом Сома Юкихира о чем-то задумался. Он вспомнил, как Марк однажды приготовил в общежитии «Полярная звезда» одно очень необычное блюдо. Неужели и это…
— Эти мясные волокна расположены слишком равномерно, — внезапно подал голос Ролан Шапель. — Это не настоящая говядина.
Хотя на вид волокна казались обычными, в них чувствовалась какая-то неестественность.
Услышав слова Ролана Шапеля, Марк улыбнулся.
— Совершенно верно. Это «говядина», которую я сделал из соевого творога. Сначала я нарезал его на тонкие полоски, а затем сильно спрессовал. Так он не только приобрел упругость, но и обзавелся волокнами, похожими на мясные. Так что перед вами – полностью вегетарианский томатный горшочек с говядиной.
Хоть ему и не удалось обмануть всех, Марк был доволен. По крайней мере, не каждый смог разгадать его замысел.
— Так я и думал! — не сдержался Сома Юкихира.
Когда-то в общежитии «Полярная звезда» Марк уже готовил мясо из соевого жмыха. Тогда Сома даже не заметил подмены. Заподозрили неладное лишь Сатоши Иссики и Фумио Даимидо. Но сейчас, похоже, у Марка получилось еще убедительнее.
…
Помолчав несколько мгновений, Кодзиро Синомия серьезно посмотрел на Марка и произнес:
— Вегетарианский томатный горшочек с говядиной… Да, это действительно можно считать новым блюдом. Со вкусом тоже все в порядке. Более того, это уже полностью завершенное блюдо. Жаль только, что оно не подходит для меню ресторана «SHINO’S».
При этих словах в глазах Синомии что-то мелькнуло. Ему показалось, что Марк приготовил это блюдо с умыслом.
— Почему, старший Синомия? — недовольно спросила Хинако Инуи.
По ее мнению, блюдо было восхитительным и вполне заслуживало места в меню ресторана «SHINO’S».
— Потому что по вкусу оно слишком похоже на настоящий томатный горшочек с говядиной, — спокойно объяснил Марк. — Посетителям будет сложно отличить одно от другого. Если мы будем рекламировать его как вегетарианское блюдо, некоторые гости могут почувствовать себя обманутыми. К тому же готовить его гораздо сложнее, чем обычный вариант с говядиной. Естественно, оно не годится для меню ресторана «SHINO’S».
Синомия позволил ему участвовать в конкурсе новых блюд, а это означало, что его творение, если оно окажется достойным, могло попасть в меню. Для большинства студентов академии Тоцуки это было бы огромной честью – увидеть свое блюдо в меню двухзвездочного ресторана. Но Марка это не волновало. Поэтому, создавая это блюдо, он и не рассчитывал на победу.
— Да, именно так, — коротко кивнул Кодзиро Синомия.
Даже они, профессиональные повара, с трудом смогли отличить вкус этого вегетарианского блюда от настоящего. Обычные люди и подавно не заметят разницы. А это значит, что многие просто примут его за обычный томатный горшочек с говядиной.
Все задумчиво кивнули. И вправду, хоть это и было новое блюдо, но если разницу не уловить, гости примут его за оригинал. В таком случае уж лучше сразу включить в меню настоящий томатный горшочек с говядиной. По крайней мере, не возникнет путаницы, вкус тот же, а готовить проще.