Глава 195. Блюда из тунца-слона
第195章 料理大象鲔鱼
После поединка Луффи и Лабуна Усопп принялся чинить сломанную Луффи мачту и повреждённый ранее штурвал.
Тем временем на камбузе «Гоинг Мерри» Санджи и Марк сообща готовили тунца-слона, которого Санджи выиграл накануне.
Марк решил взяться за голову рыбы – она показалась ему особенно интересной и подходящей для создания отличного блюда. Санджи не возражал и, решительно отделив голову, занялся остальной тушей.
Сначала Марк отрезал длинный, похожий на слоновий, хобот и тщательно его промыл. Затем он закоптил его на фруктовой древесине, а когда мясо пропиталось дымным ароматом, обжарил на сковороде в масле до золотистой корочки. В завершение он опустил хобот в густой, наваристый бульон, который долго готовил на костях белого дракона и феникса.
Два огромных уха тунца-слона Марк решил замариновать. Он бланшировал их, а затем просто промыл – в отличие от свиных, счищать щетину не требовалось. После этого Марк залил уши заранее приготовленным маринадом. Он уже использовал его несколько раз, так что рассол успел настояться и вобрать в себя ароматы множества ингредиентов.
Марк довел маринад до кипения, а затем убавил огонь и оставил уши томиться, пока те не станут мягкими и полностью не пропитаются вкусом. Готовые уши он нарезал тонкой соломкой и заправил молотым перцем, солью, вином и кунжутным маслом.
Поразмыслив, Марк решил приготовить оставшуюся часть головы в рубленом перце чили. Он разрубил голову пополам и натер ее тщательно подобранной смесью специй. Затем выложил на дно блюда ровный слой нарезанного лука и имбиря, а сверху поместил замаринованную голову. Поверх всего он равномерно распределил рубленый перец, вымоченный в крепком белом вине.
Затем он поместил блюдо в пароварку. Когда голова была готова, Марк осторожно слил лишний бульон, посыпал ее зеленым луком, сбрызнул соевым соусом и в самом конце полил раскаленным маслом. В тот же миг, как масло коснулось рыбы, по кухне разнесся пьянящий аромат.
…
К тому времени, как Марк закончил со своими тремя блюдами, Санджи уже разделался с тушей тунца-слона. Вместе они вынесли готовую еду на берег.
— А-а! — раздался в этот момент испуганный вскрик Нами.
Она как раз собиралась проложить дальнейший курс, но обнаружила, что ее компас, который всегда указывал направление, «сломался». Навигатор побледнела от ужаса.
— Что случилось, Нами-сан? — тут же подбежал к ней Санджи с тарелкой в руках. — Еда уже готова!
— Уже едим? — поинтересовался подошедший следом Усопп.
— Ком… компас сломался! — в панике ответила Нами, глядя на них. — Он больше не показывает направление!
Услышав это, Санджи, Усопп и подоспевший Луффи уставились на компас, лежавший на столе.
— И правда! — бросил Санджи, глядя на бешено вращающуюся стрелку.
— Крутится без остановки! — подхватил Усопп.
— Ух ты! Как интересно! — с любопытством воскликнул Луффи.
Троица явно еще не осознала всей серьезности ситуации.
— Похоже, вы заявились на Гранд-Лайн, ровным счетом ничего о нем не зная, — с усталым видом посмотрел на них Крокус. — Сил моих нет. Вы что, умирать сюда приплыли?
Он не мог поверить, что они не знали даже такой элементарной вещи, как бесполезность компаса на Гранд-Лайн. Совершенно не подготовились!
Слова Крокуса заставили Нами и Усоппа обернуться. Санджи, поставив блюда на стол, тоже посмотрел на старика. В этот момент с последними тарелками подошел и Марк.
— Это еда? — спросил Луффи, сгорая от нетерпения при виде яств на столе.
— Для тебя это корм, — раздраженно бросил Санджи, не отрывая взгляда от Крокуса в ожидании объяснений.
На этот раз Крокус не стал нагонять таинственности и ответил прямо:
— Я, кажется, уже говорил, что в этих водах здравый смысл не работает. Этот компас не сломан…
Услышав это, Нами мгновенно все поняла.
— Так это из-за магнитного поля! — удивленно воскликнула она.
Крокус был немало удивлен ее сообразительностью.
— Верно, — продолжил он. — Острова на Гранд-Лайн содержат огромное количество магнитных минералов, поэтому магнитное поле на всем маршруте крайне нестабильно. К тому же, течения и ветры здесь постоянно меняются! Если ты навигатор, то должна понимать, насколько это опасно.
Лицо Нами стало очень серьезным. Она, конечно же, понимала всю опасность.
— Если у нас нет способа определять направление, то дела совсем плохи, — произнесла она и неловко почесала затылок. — Я раньше об этом не знала, не вините меня!
Все-таки она была навигатором корабля, и не выяснить такие вещи было ее профессиональным упущением.
— Это же очень плохо! Мы в порядке? — в ужасе посмотрел на нее Усопп.
…
Луффи их разговор совершенно не интересовал. Не в силах больше сдерживаться, он схватил кусок мяса тунца-слона и принялся есть.
Раз уж Луффи начал, Марк тоже перестал сдерживаться и приступил к дегустации. Первым делом он, разумеется, попробовал свои три блюда.
Тушеный хобот тунца-слона источал насыщенный аромат. Мясо было нежным, слегка сладковатым, но в то же время очень упругим. С первым же куском Марк почувствовал, как его клетки гурмана начали эволюцию. Не зря тунца-слона называли «морским сокровищем». Впрочем, чтобы завершить эволюцию, нужно было съесть еще.
Марк продолжил трапезу. Маринованные уши тунца-слона оказались свежими, но не жирными, мягкими, но с приятной хрустинкой – идеальная закуска к выпивке. Он тут же достал два пивных кокоса и протянул один Луффи…
Что до головы в рубленом перце, то ее мясо было нежным и сочным, но не жирным, а вкус – мягким, в меру острым и пряным. Попробовав раз, такое не забудешь.
Впрочем, блюда, приготовленные Санджи из туши тунца-слона, оказались ничуть не хуже.