💰 Глава 34. Новое блюдо — баранина, тушённая в красном соусе
Закончив объяснять всё Ма Хуа, Хэ Юйчжу принялся разжигать огонь под кастрюлями и готовить блюда.
Не прошло и много времени, как Ма Хуа уже подал на стол несколько приготовленных блюд.
Увидев, что все блюда уже поданы, директор Ян велел Ма Хуа позвать Хэ Юйчжу.
Как-никак, теперь Хэ Юйчжу был заместителем начальника отдела снабжения сталелитейного завода.
К тому же благодаря имевшемуся у него каналу поставок он каждую неделю добывал для сталелитейного завода свинину и яйца!
Из-за этого, хотя открыто разглашать подробности никто не осмеливался, рабочие сталелитейного завода в глубине души были благодарны директору.
В последние два дня объёмы производства на сталелитейном заводе несколько выросли. Благодаря этому большой начальник даже похвалил Ян Вэйминя по телефону.
Ян Вэйминь из-за истории с каналом поставок Хэ Юйчжу тоже подумывал о том, чтобы как-нибудь взять его с собой на встречу с большим начальником.
От секретаря большого начальника Ян Вэйминь знал, что в последнее время у того уже довольно долго не было аппетита!
Увидев, что Хэ Юйчжу подошёл, он с улыбкой поздоровался:
— Начальник Хэ, идите сюда, сюда, садитесь здесь.
Заместитель директора Ли тоже поздоровался с Хэ Юйчжу. Ли Хуайдэ также хотел привлечь его на свою сторону!
Ян Вэйминь стремился подняться выше, а Ли Хуайдэ не оставлял надежды занять место директора сталелитейного завода. К тому же, имея возможность каждую неделю доставать свинину и яйца, Ли Хуайдэ мог бы немного повлиять и на квоты свинины с мясокомбината!
В душе Ли Хуайдэ считал: раз уж стал начальством, нужно ведь и о себе не забывать!
Хэ Юйчжу тоже с улыбкой поздоровался с обоими руководителями завода.
Он выпил по две рюмки с директором Яном и заместителем директора Ли, а затем по одной — с несколькими присутствовавшими здесь начальниками цехов, начальником отдела охраны и другими руководящими кадрами завода.
Поднявшись, он сказал:
— Сегодня я приготовил для всех вас новое блюдо. Баранину, тушённую в красном соусе. Она всё ещё томится на огне!
В такую холодную зимнюю погоду после неё у каждого наверняка станет теплее на душе и в теле.
Услышав, что сегодня Хэ Юйчжу приготовил новое блюдо, все принялись его расхваливать.
— Новое блюдо, приготовленное начальником Хэ, обязательно нужно попробовать! В остальных кухнях завода ни один повар не осмелится взять говядину и баранину!
— Только начальник Хэ на обед приготовил тушёную говядину с картошкой. Это было просто... — произнёс один из них и вытянул правую руку, подняв большой палец.
Хэ Юйчжу махнул рукой и с улыбкой вернулся на кухню.
К тому времени снаружи уже закончили показывать фильм. Хэ Юйчжу думал, что Сюй Дамао придёт и воспользуется случаем, чтобы выпить и поприветствовать директора Яна, заместителя директора Ли и других руководителей завода.
Этот Сюй Дамао всегда напивался, стоило ему начать пить. С его манерой выпивать одну большую и три маленькие рюмки — пятьдесят на пятьдесят, без всякого разбавления, — на банкете в последующие времена он не дождался бы даже подачи горячих блюд.
Но, когда баранину, тушённую в красном соусе, наконец подали на стол, Сюй Дамао всё ещё не было видно. Хэ Юйчжу это озадачило.
Неужели Сюй Дамао изменился?
После окончания кинопоказа Сюй Дамао собрал аппаратуру, отнёс её обратно в отдел пропаганды, а затем велел Цинь Цзинжу сначала вернуться к Цинь Хуайжу.
Сам он сегодня вечером должен был заняться важным делом.
— Завтра ведь знаешь ресторан «Дунлайшунь»? Завтра твой старший брат отведёт тебя туда есть баранину в шуацай.
Когда он только относил аппаратуру, Сюй Дамао увидел, что директор Ян, заместитель директора Ли и ещё несколько руководителей завода отправились в банкетную комнату столовой.
Однако Цинь Цзинжу была рядом с ним. Глядя на неё, Сюй Дамао смотрел на девушку своими маленькими глазами, в которых мерцал зелёный огонёк. Но, поскольку рядом находилась такая красавица, он пока сумел подавить свои желания.
Потом он подумал: ведь только сегодня ему восстановили должность киномеханика и отменили наказание. Значит, нужно непременно пойти и польстить начальству.
К тому же теперь он всё-таки считался человеком заместителя директора Ли. А раз сегодня там был ещё и директор Ян, Сюй Дамао тем более не мог упустить такую возможность.
Проводив Цинь Цзинжу, Сюй Дамао направился в банкетную комнату столовой.
Хэ Юйчжу как раз поставил на стол баранину, тушённую в красном соусе, и недоумевал, куда подевался Сюй Дамао.
И тут услышал голос этого парня!
— Товарищи руководители, организованный сегодня заводом кинопоказ успешно завершён. Аппаратуру я тоже отнёс обратно в отдел пропаганды, — доложил Сюй Дамао.
В конце концов, никто из руководителей не звал его прийти составить компанию. Ему оставалось лишь, набравшись наглости, самому заявиться сюда.
Ян Вэйминь ничего не сказал, зато, увидев Сюй Дамао, заместитель директора Ли решил заодно немного его поддержать.
— Это я попросил Сюй Дамао прийти, — сказал он. — Сюй Дамао ведь тоже давний киномеханик нашего сталелитейного завода. В последнее время большинство наших киномехаников отправили работать в деревни, поэтому я обсудил всё с начальником отдела пропаганды.
— Для начала восстановим Сюй Дамао в должности киномеханика. Да, он совершил ошибку, но ведь не намеренно. Такое можно простить!
— Что касается наказания Сюй Дамао, то об этом можно поговорить после Нового года, когда киномеханики нашего сталелитейного завода будут не так заняты.
Нескольких фраз заместителя директора Ли оказалось достаточно, чтобы фактически избавить Сюй Дамао от наказания.
Пусть ему и восстановили должность и статус киномеханика, но полностью наказание всё же не отменили!
После слов заместителя директора Ли Ян Вэйминь также не стал возражать против его предложения.
Он махнул рукой и с улыбкой пригласил Сюй Дамао войти.
— Раз уж товарища Сюй Дамао пригласил заместитель директора Ли, входите и садитесь. Составьте заместителю директора Ли компанию и выпейте с ним ещё несколько рюмок!
Услышав это, Сюй Дамао с широкой улыбкой вошёл и сел за стол.
Блюда подали совсем недавно, и присутствующие успели лишь несколько раз взяться за палочки.
Все ждали новое блюдо, о котором только что говорил Хэ Юйчжу!
Едва Сюй Дамао уселся, как увидел, что Хэ Юйчжу тоже находится за столом.
Хотя в душе Сюй Дамао презирал Хэ Юйчжу, он понимал, что теперь тот был заместителем начальника отдела снабжения сталелитейного завода.
Как-никак, тот был руководящим работником и действительно стоял гораздо выше обычного киномеханика вроде него. Сталелитейный завод официально объявил, что Хэ Юйчжу имеет административный разряд.
Сам Сюй Дамао, если сложить месячную зарплату с подарками, которые он получал за поездки в деревни показывать фильмы, мог заработать за месяц сорок-пятьдесят юаней!
Сюй Дамао лишь поздоровался с Хэ Юйчжу.
Не дожидаясь, пока тот ответит, он первым поднял рюмку.
Сюй Дамао начал разыгрывать свою знаменитую трёхступенчатую пьянку!
Похвалить руководителей, уговорить самого себя выпить — от этой теории Ян Вэйминь даже рассмеялся!
Так Сюй Дамао обошёл всех по кругу и к этому моменту уже практически мог нырять под стол!
Увидев, что Сюй Дамао уже почти напился, Хэ Юйчжу поднял рюмку и снова выпил с ним две рюмки.
Все ели новое блюдо Хэ Юйчжу — баранину, тушённую в красном соусе, — и не переставали её хвалить.
Ян Вэйминь тоже ел, непрерывно кивая, а затем спросил Хэ Юйчжу:
— Начальник Хэ, блюдо действительно получилось превосходным. Расскажите всем, как вы его готовили.
— Да-да-да, начальник Хэ, расскажите всем поподробнее.
— О такой баранине, тушённой в красном соусе, раньше никто и не слышал. Мы знали только про баранину в шуацай в нашем пекинском «Дунлайшуне». Вот там её готовят по-настоящему!
— Не ожидал, что приготовленная сегодня начальником Хэ баранина, тушённая в красном соусе, ничуть не уступает баранине в шуацай из «Дунлайшуня»!
Хэ Юйчжу с улыбкой сказал:
— Этому блюду я когда-то научился у одного мастера юйской кухни.
— Баранина, тушённая в красном соусе, отличается нежным мясом, свежим вкусом и насыщенным бульоном. Зимой нет ничего лучше!
— Кроме того, при её приготовлении особенно важны сила огня, дополнительные и вспомогательные ингредиенты, а также способ подачи. Особенность этого блюда можно описать так: мясо упругое при первом укусе, затем становится мягким, мягкое — нежным, а в итоге каждый кусок тает во рту и приносит настоящее наслаждение.
Хэ Юйчжу очень дорожил этим блюдом и хранил о нём глубокие воспоминания.
Ведь в своей прошлой жизни именно баранине, тушённой в красном соусе, он лучше всего научился у собственного деда и перенял все тонкости её приготовления!