Глава 33. Собеседование
В воскресенье днём Шэнь Юань договорился с Ли Юйханом встретиться в лоундж-баре, который они собирались перехватить.
Бар находился на улице Юйдай, неподалёку от площади Первого Мая — это известная в Синчэне «улица лоундж-баров». Шэнь бывал здесь раньше пару раз, но как клиент. Теперь шёл уже как будущий владелец — и взгляд сам собой становился другим.
К половине третьего он вышел из такси и прошёлся по всей улице. Картина вырисовалась простая: почти везде один и тот же «маленький бар», одинаковый набор позиций, снаружи ничто особо не цепляет. Днём, во всяком случае, разницы не видно — что там будет вечером, ещё вопрос.
На одной улице — десятки заведений с одним профилем: у кого-то дела идут, а у кого-то нет. Ясно, что Юйхан подобрал именно «не у кого».
Внутри их будущего бара тоже без сюрпризов: деревяшка, ретро-стойка, за ней огромный пустой деревянный стеллаж — прежний владелец всё вывез подчистую. Но площадь впечатляла: на глаз минимум двести «квадратов».
Не удивительно, что прежний хозяин сдулся: чем больше метры, тем выше аренда и постоянка. Если оборот не тащит, деньги вытекают как из крана. К тому же, когда бар слишком велик, а гостей мало, в зале пусто и нет нужной пьющей атмосферы. Слово «лоундж» вовсе не про «тишину».
Когда Шэнь пришёл, Ли уже минут десять как ждал и сразу наехал:
— Ты чего так долго?
Игрун игрунom, но за дела берётся всерьёз. Другое дело — результат: это у него больное место, на что ярких примеров в прошлом хватает. Одного усердия мало — важны ещё направление и выбор.
Шэнь из-за этого церемониться не стал и тут же сбил волну:
— Не гунди. Я задержался минут на десять. Круг дал по улице. Кстати, с бывшей управляющей связался?
Вчера он узнал, что у прежнего владельца была управляющая, сейчас она в поиске работы. За ней тянется и пара сотрудников. Если получится перетащить — было бы огонь. Они с Юйханом — профаны; им кровь из носу нужен человек с практикой.
— Связался, — кивнул Ли. — Скоро будет. Другое дело — захочет ли она вернуться именно сюда.
— Поговорим, — ответил Шэнь. — Место ей знакомо, и люди при ней. Если с характером и дисциплиной ок — доплатим.
— Можно. А по стилю ремонта ты что думаешь?
Ли хотел перекроить всё по-крупному, но не мог определиться с направлением.
— А если в индустриальный? — оглядел зал Шэнь. — В округе либо «винтаж», либо «английщина». Если мы сделаем «как у всех», крючка не будет. Плюс «индустриал» дешевле: стены покрасить, да мягким декором дожать. Хотя стиль — вторичен. Главные — вайб и народ. Хоть «лоундж», но пить тут должны хотеть. А это уже про привлечение трафика и операционку.
— Мне очень заходит! — оживился Ли. Половину из сказанного он, правда, не совсем понял, но другу доверял.
— А ты сам что-нибудь придумать можешь? — закатил глаза Шэнь. Он и сам, по сути, тёмный лес; всё, что говорил, — выжимка из былых клубных вылазок плюс багаж от «папы Шэня», собранный в кучу. Практики — ноль. Боязно: как бы «спящий дракон» со «спящей фениксой» вместе не собрались — и тогда держись…*
Сильно выше планку он, впрочем, не ставил: выйти в ноль — уже отлично. Дальше своё сделает «системный батя» с двойным возвратом выручки — профит нарисуется сам.
— Здравствуйте, вы господин Ли? — неслышный женский голос перебил разговор.
Шэнь обернулся. Лет двадцать пять–двадцать шесть, рост около метра шестидесяти, но одета смело, по-ночному. Чёрный обтягивающий топ, под которым упруго выпирала грудь, открытый плоский пресс с дорожками пресса — явно тренируется. Внизу — светлые джинсы в облипку, подчёркивающие аппетитные бёдра.
Вот это талия-бёдра… — отметил Шэнь. Скорее всего, это и есть бывшая управляющая.
— Сяо Сыяо? — уточнил Ли.
— Да. Здравствуйте.
Сяо Сыяо кивнула сухо. Прошлый хозяин к ней относился неплохо и при закрытии выплатил компенсацию; по его рекомендации она и заглянула. Но, увидев парней, слегка сникла: кто бы из них ни был老板, оба слишком молоды. Опытом бизнеса от них не веет. Смахивают скорее на публику «пришли посидеть», чем на хозяев. Похоже, папы дали денег «золотой молодёжи» поиграться. Такие бары долго не живут: либо не умеют, либо быстро наигрываются.
Разворачиваться, правда, было невежливо. Она села.
— Присядем, поговорим, — Шэнь отодвинул стул; Ли жестом пригласил.
— Хорошо.
Когда расселись, Шэнь представился и сразу, без реверансов:
— Пустых разговоров не люблю, вы и сами видите — по возрасту мы недалеки. Так что по делу. Хотим услышать ваше мнение о баре. Были ли системные ошибки у прежнего владельца? Почему, по-вашему, он не вытянул?
Он устроил именно собеседование — хотел понять компетенции Сяо Сыяо. Сам сторожить бар точно не собирался: у него есть «батя-система» и более жирные каналы денег, а это — лишь небольшой актив. Ли тем более мечтал быть «хозяином без хлопот».
Сяо Сыяо на секунду удивилась: обычно спрашивают чушь вроде «почему вы выбрали наш бар», «ваши сильные стороны», «какие сложности видите» и прочий канцелярит. Особенно смешит «почему соискатель пришёл» — да потому что работу искать надо!
А вот этот вопрос ей понравился — и сказать было что.
— Я работала с открытия. На мой взгляд, проблем было много. Первое — локация: здесь слишком плотная конкуренция, у гостей слишком большой выбор. Новому месту очень сложно переманить поток. Второе — слабо работали с возвратом: второй визит, удержание, повторные продажи. Здесь недёшево, при этом никакой «фишки», из-за которой хотелось бы вернуться, не было…
…
(конец главы)