Глава 155 - Я подумал, вам не помешает помощь (2)
Содиректор торговой компании «Y&P», Юрген.
Марианна слышала это имя несколько раз.
Говорили, что он, будучи простолюдином, благодаря своей деловой хватке вместе с Пенелопой вывел «Y&P» на орбиту успеха...
Но из-за его происхождения она не принимала его всерьез.
Однако, по крайней мере, в этот момент...
…Марианна меньше всего хотела видеть именно его.
Взгляд Юргена, который, заложив руки за спину, осматривал пустой зал...
…был унизителен, словно он видел её обнаженной.
— Что вам нужно? Откровенно шпионите за конкурентами?
Марианна вцепилась в остатки своей гордости.
— Разве я не сказал? Я подумал, что вам, вероятно, скоро понадобится помощь, вот и зашел.
— ...Ха.
Его наглое спокойствие вызвало у Марианны лишь пустой смешок.
Пенелопа действительно жестокая женщина.
Сама не пришла, а прислала своего подручного, чтобы вывернуть ей душу наизнанку.
— Простите, но скоро время приема гостей. У меня нет времени на праздную болтовню.
Конечно, Юрген пришел сюда не потому, что ему нечего было делать, и не для того, чтобы позлить Марианну.
И, разумеется, не по приказу Пенелопы.
Он просто почувствовал, что «Золотая русалка» достигла своего предела, и пришел помочь.
Хоть они и враждовали с Пенелопой, разве она не была долгожданным соратником в гастрономической революции?
Пусть её методы были ошибочны, но её страсть к расширению границ кулинарии могла бы внести вклад в общее дело.
Да и, по словам Пенелопы, качество самой еды было отнюдь не низким.
В глубине души он хотел бы прийти и помочь немного раньше.
— Убирайся из моего ресторана. Быстро.
Если она реагирует так сейчас, то в разгар успеха, наверное, даже на порог бы не пустила.
Поэтому…
Сначала нужно успокоить разъяренную графиню Бланшар.
— Для начала, не поймите меня неправильно. Я здесь не для того, чтобы насмехаться над графиней Бланшар или тешить свое самолюбие.
— Ха, говорите то, чего нет в сердце.
— Просто жаль видеть, как вы рушитесь вот так, когда мы вместе движемся к развитию гастрономии.
— Вы сейчас жалеете меня? Какой-то жалкий торговец-простолюдин? Бернард, вышвырни его.
Похоже, словами убедить её будет трудно.
— Я дам вам денег в долг.
После этой фразы крик Марианны и движение Бернарда замерли одновременно.
— Что ты сейчас сказал…?
— Я сказал, что от имени торговой компании «Y&P» предоставлю «Золотой русалке» экстренный заем.
Юрген достал долговую расписку.
«Один ноль, два, три, четыре...!»
При виде суммы, написанной на бумаге, глаза Марианны округлились.
Что это за трюк?
Явиться к конкуренту, который идет ко дну и дальше будет только хуже, и предложить деньги?
Очевидно же, что это ловушка, верно?
— Мне не нуж...
В этот момент поспешно вмешался Бернард.
— Г-графиня... Но с этими деньгами мы сможем потушить пожар прямо сейчас...
— ...
— Если оплатим долг гильдии «Черный парус»... мы сможем хотя бы частично возобновить поставки ингредиентов...!
Отчаянный крик Бернарда пошатнул последнюю гордость Марианны.
Обанкротиться и сесть в тюрьму или выйти замуж за нувориша, словно товар...
Это унизительно, но взять кредит и попытаться восстановить дела в 100 раз лучше.
— Бесплатный сыр только в мышеловке, верно?
Перейдя на вежливый тон, но не ослабляя бдительности, Марианна осторожно спросила:
— Скажите, чего вы хотите в обмен на это предложение.
— Во-первых, проценты и добросовестное погашение в установленный срок.
— А во-вторых?
— Я буду благодарен, если вы подробно расскажете обо всём, что происходило во время управления рестораном до сих пор.
Прежде чем Марианна снова успела воздвигнуть стену недоверия, Юрген опередил её.
— Какой смысл давать деньги, если это будет всё равно что лить воду в бездонную бочку?
Слова попали в точку, и Марианна нахмурилась...
Но сумма, которую он предлагал, была слишком велика, чтобы открыто выражать недовольство.
Этого хватило бы, чтобы подключить «Золотую русалку» к аппарату жизнеобеспечения.
— В конце концов, «Y&P» работает в той же сфере, не так ли? Считайте это консалтингом.
Марианна всё еще колебалась. Кто знает, что у него на уме.
«Для начала соглашусь, возьму деньги, а там совру что-нибудь правдоподобное...»
— Хорошо.
В тот момент, когда Марианна собиралась кивнуть, Юрген постучал пальцем по одному из пунктов расписки.
— Здесь есть пункт об обязательстве принять управленческий консалтинг и внести улучшения. Отвечайте обдуманно. Нелепая ложь не сработает.
— Укх.
Марианна окончательно попалась в ловушку.
В конце концов, она кивнула, словно смирившись со всем.
— ...В любом случае, вы, наверное, уже слышали все светские сплетни...
Сгорая от унижения, Марианна начала рассказывать о своем кошмаре.
Бизнес, начатый с огромным кредитным плечом с самого старта.
Цены на сырье, подскочившие в 5–10 раз.
Предательство гильдии «Черный парус» (замороженные продукты класса «Б»).
Инцидент с подачей менее качественных лобстеров на столы «менее важных» клиентов.
Последовавший скандал с дискриминацией.
60% отмен бронирования. И... уведомление от инвесторов третьей волны о приостановке финансирования.
— ...Вот так всё и вышло.
Юрген молча выслушал всю историю.
Легкая улыбка, игравшая на его губах, давно исчезла.
— Вы действовали... смелее, чем я думал.
Юрген был искренне ошеломлен.
Он предполагал, что где-то будет сбой, но графиня Бланшар превзошла все его ожидания.
Во-первых, ценообразование без учета себестоимости.
Во-вторых, безрассудное перебронирование.
В-третьих, как следствие — скачущее качество.
Она совершила три ошибки, которые ни в коем случае нельзя допускать в ресторанном бизнесе, одновременно и с размахом.
У Юргена слегка разболелась голова.
— Сначала осмотрим кухню. Я позову нашего повара. Бриджит! Можешь войти!
— Да!
Восхищаясь роскошью пустого зала, внутрь вприпрыжку вбежала юная девушка.
— Вау...!!! Прямо как дворец!!!
Марианна нахмурилась.
— Кто эта девчонка...
— Ответственная за разработку меню в «Y&P», Бриджит! Приятно познакомиться!
Бриджит жизнерадостно поздоровалась, но Марианна не смогла скрыть недоверия.
— Э-эта малявка — повар из «Сурагана»?
— Конечно. Лучший повар Британии.
Не понимая, шутит он или говорит серьезно, Марианна повела их на кухню.
— Ух ты! Кухня тоже такая роскошная!
Пока Бриджит с восторгом осматривалась:
— Графиня Бланшар, где продукты?
— Вот здесь.
Как только Марианна указала на холодильник, в кухню с каменным лицом вошел шеф Габриэль.
— Графиня? Что здесь происходит?
— Это...
Когда Марианна, сгорая со стыда, объяснила ситуацию, лицо Габриэля налилось кровью.
Кухня — это территория Габриэля.
Вторжение посторонних, которые собираются рыться в его продуктах, не могло его обрадовать.
— Бриджит, сможешь их оживить?
— Конечно! По сравнению с тем, что я использовала раньше, это просто сказка! Настоящий сундук с сокровищами!
И это была правда.
Эти ингредиенты, считавшиеся в «Золотой русалке» вторым сортом, для Бриджит, выходца из простонародья, были продуктами невероятной свежести и качества.
— Я услышал ваши слова, графиня, но, честно говоря, не могу этого принять.
Габриэль, наблюдавший за Бриджит, которая выглядела совершенно несерьезно, повысил голос.
— Я тоже, знаете ли, повар, сделавший себе имя в столице. Доверить консалтинг кухни какой-то малявке!
Честно говоря, Марианна думала примерно так же.
Она согласилась только потому, что ей дают деньги.
Она собиралась попробовать, и если будет невкусно — безжалостно выгнать их.
Юрген попытался успокоить Габриэля.
— Я наслышан о мастерстве шефа Габриэля. Но как насчет того, чтобы взглянуть на метод «Y&P»?
Юрген обернулся к Бриджит.
— Бриджит, сможешь приготовить что-нибудь прямо сейчас? Блюда три.
— Конечно! Можно использовать продукты как угодно?
— Н-ну, как угодно — это немного...
На восторженный возглас Бриджит Марианна инстинктивно возразила, покраснев.
— Ха, что за нелепость...
Габриэль, всем своим видом выражая недовольство, скрестил руки и отступил назад.
В конце концов, графиня Бланшар — его наниматель, и он, как простолюдин, не мог своевольно останавливать её гостей.
К тому же, именно «Y&P» забрали Королевский ордер на прошлом кулинарном конкурсе...
Ему было любопытно взглянуть на их уровень.
И вот, Бриджит взяла нож и встала перед разделочным столом.
Когда нож начал танцевать над доской...
Глаза Габриэля, наблюдавшего со скрещенными руками, начали расширяться.
— ...!
Бриджит решила полностью игнорировать текстуру замороженного морского ушка, которая уже потеряла свою прелесть.
Вместо этого она извлекла мясо и внутренности и мелко их порубила.
В рис для ризотто она влила немного сливок. Добавляя бульон вместе с морским ушком, она медленно двигала сковородой.
Зерна риса распускались в сливках, и насыщенный аромат внутренностей морского ушка заполнил кухню.
Следующим был королевский краб.
Бриджит выскребла всё мясо, потерявшее сладость и упругость, и мелко его порубила.
Рядом лежали панировочные сухари и яйца.
Секрет был в том, чтобы использовать минимум сухарей, добавить рубленую зелень и сформировать массу, похожую на котлету для бургера.
- Пшшшш…!
Затем она быстро обжарила это на горячей сковороде с большим количеством сливочного масла.
Произошла реакция Майяра, и наружу вырвался характерный аппетитный запах ракообразных.
Последним ингредиентом, который выбрала Бриджит, был сибас. Она мгновенно очистила его от чешуи и внутренностей.
Положив рыбу на кулинарную бумагу, она добавила лимон, масло и травы, плотно запечатала и отправила в духовку.
Габриэль был в шоке.
Он тоже повар, поэтому мог понять всё даже без дегустации.
Движения рук Бриджит были на уровне мастера.
К тому же, концентрация, не упускающая ни малейшей детали, и сияющая улыбка, говорившая о том, что она наслаждается процессом...
…вызвали у Габриэля дрожь.
Наконец.
— Готово!
Ничего сверхъестественного.
Но три идеально приготовленных блюда были поданы на стол.
Ризотто с внутренностями морского ушка, краб-кейк из королевского краба и сибас «папильот» с травами.
Марианна, Бернард и даже Габриэль словно под гипнозом взялись за ложки.
— Э-это... те же самые продукты?
— Краб... тает во рту! Как такое возможно?!
— Э-этот сибас, какая текстура...
Характерный аромат морского ушка мягко пропитал каждое зернышко риса.
Вязкая текстура и недостаток свежести исчезли, оставив лишь аромат масла и насыщенный вкус краба.
Сибас, пропитанный ароматами трав и лимона, был полон сочности.
Габриэль, увидев, как продукты, которые он считал вторым сортом, в руках Бриджит превратились в блюда S-класса, застыл с ложкой в руке.
— Хе-хе, мне приятно, что вам вкусно.
Бриджит просто улыбалась, радуясь тому, что людям нравится её еда.